Hotelaria e turismo

3 HOSPITALIDADE: UM ESTUDO DE CASO DO HOTEL SERRANO DE GRAMADO/RS Vanesa de los Angeles Ramírez de Albuquerque* Carlos Honorato Schuch Santos** Resumo da Dissertação de Mestrado defendida em 26 de setembro de 2008. Banca: Prof. Dr. Carlos Honorato Schuch Santos – presidente (Universidade de Caxias do Sul); Profa. Dra. Giovana Savitri Pasa (Universidade Federal do Rio Grande do Sul); Prof. Dr. Edgar Luis Tomazzoni (Universidade de Caxias do Sul) e Profa. Dra. Susana de Araújo Gastal (Universidade de Caxias do Sul). * ** Mestre em Turismo pela Universidade de Caxias do Sul (UCS/2008). Doutor em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Professor, orientador e pesquisador no Mestrado em Turismo (UCS). 34 • Airton da Silva Negrine e Susana de Araújo Gastal (Orgs.) A hospitalidade está presente em vários setores do mercado. No setor hoteleiro apresenta-se como uma característica importante, que envolve relações de trocas econômicas, sociais e psicológicas. Mas ainda, há muito a ser pesquisado e estudado sobre o tema, com a finalidade de oferecer um serviço de qualidade, em que as ações hospitaleiras façam parte da cultura organizacional de uma empresa, dando ênfase às pessoas e às relações entre elas, para gerar a qualidade exigida pelo mercado e criar uma vantagem competitiva que a diferencie no seu setor. A hospitalidade é importante para sustentar a competitividade de empresas que querem satisfazer e encantar o novo…

1.1 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 1.2.1 Retratando o Passado e o Presente da Hospitalidade A história da hospitalidade não é recente, pelo contrário, ela acompanha a história da civilização humana ao longo do tempo, conforme estabelece Camargo apud Dias (2005): Nesse sentido, ao pensar-se em rastrear a “história” da hospitalidade, deve-se ter em mente que ela remete fundamentalmente ao contato entre as culturas e povos que, desde os alvores do processo de hominização as…

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI PROGRAMA DE MESTRADO EM HOSPITALIDADE CULTURA ORGANIZACIONAL E HOSPITALIDADE: ESTUDO DE CASO GAZIN - PARANÁ ROBERTA GIOVANNINI SÃO PAULO 2006 UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI PROGRAMA DE MESTRADO EM HOSPITALIDADE CULTURA ORGANIZACIONAL E HOSPITALIDADE: ESTUDO DE CASO GAZIN - PARANÁ ROBERTA GIOVANNINI Dissertação de Mestrado apresentada à Banca Examinadora, como exigência parcial para a obtenção de título de Mestre do Programa de Mestrado em Hospitalidade,…

do serviço, é a pessoa que vai ser o “cartão de visitas” da empresa e ficar em contato com o cliente final. O cliente final, na realidade, quer um atendimento hospitaleiro. Mas o que vem ser esse tipo de atendimento? A hospitalidade é um termo que segundo a palavra grega Philoxenia (Xenofilia) significa amor ao estrangeiro, considerando-se estrangeiro a pessoa que não pertence àquele ambiente, independente de falar uma outra língua ou não. Outra definição que temos é: o ato de…

INTRODUÇÃO.........................................................................................................4 2 DESENVOLVIMENTO 2.1 - PROCESSOS ADMINISTRATIVOS....................................................................7 2.2 - COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL..........................................................9 2.3 - GESTÃO DE PESSOAS....................................................................................12 2.4 - INTRODUÇÃO A…

ética e cultura em hospitalidade para finalização do conteúdo semestral. Professor Dr. Ari Fonseca Filho NITERÓI 2015 INDICAÇÃO BIBLIOGRÁFICA ORTIZ, F.C. Turismo em Análise. Volume 25. AGOSTO 2014 1ª PARTE Apresentação Objetiva das Idéias do Autor Resumo O artigo "Turismo em Análise" conceitua as barreiras culturais à comunicação, mostra os antecedentes e necessidade atual desse tipo de estudos, assim como descreve uma pesquisa empírica sobre as…

foram compilados do livro cuja capa também foi compilada. Com base nas diretrizes da Universidade Anhembi Morumbi e nas Normas da ABNT sobre a formatação de trabalhos acadêmicos, pode-se afirmar que a maneira correta de se fazer a referenciação da obra acima identificada é Resposta Selecionada: Corretac. COLELLA, Adrienne; HITT, Michael A. e MILLER, Chet C. Comportamento organizacional – uma abordagem estratégica. São Paulo: LTC, 2007 Respostas: a. Autor: Adrienne…

pois apresenta cerca de 40 a 50% de lucratividade. Logo, é um dos setores mais completo, desde a sua estrutura física, quanto organizacional, é um dos que mais tem contato com o cliente/hospede, sendo assim responsável pela permanência, retorno e novos clientes. Palavra Chave: Alimentos e Bebidas, Hotel, Hospede, Hospitalidade, Cliente. SUMMARY This article aims to present inside the hotel one of the most important sectors in a hotel the food and beverage that although certain cost,…

SUPERIOR DO AMAZONAS CURSO DE CIÊNCIAS CONTÁBEIS ANALU MONTEIRO BALLARDIN TIZZATO HELEN CAROLINE ALBUQUERQUE GARCIA MARQUES SARA CRISTINA DA COSTA PERES SORAYA DA COSTA PERES O PERFIL DA CULTURA ORGANIZACIONAL DE UM HOTEL EM MANAUS: HOTEL BLUE TREE MANAUS 2015 ANALU MONTEIRO BALLARDIN TIZZATO HELEN CAROLINE ALBUQUERQUE GARCIA MARQUES SARA CRISTINA DA COSTA PERES SORAYA DA COSTA PERES O PERFIL DA CULTURA ORGANIZACIONAL DE UM…

III CONVIBRA – 24 a 26 de novembro de 2006 CONSUMO DA HOSPITALIDADE NA HIPER REALIDADE PÓS-MODERNA Autores: Ronaldo Mendes Neves, M.Sc. (PPGA/UFRN) Mauro Lemuel Alexandre, D.Sc. (PPGA/UFRN) RESUMO: Através do turismo, das viagens e do deslocamento de pessoas, apresenta-se a temática da hospitalidade como parâmetro para reconhecer a necessidade de satisfazer o consumidor contemporâneo por meio do caráter hospitaleiro. As rápidas mudanças deste mercado globalizado têm gerado os mais…