Controle Na Conservaçao De Frutas

GENERALIDADES 1.1. Introdução: Grande parte da produção de frutas e hortaliças é perdida em virtude do não emprego de técnicas adequadas de colheita, transporte, armazenamento e industrialização desses produtos. Após a colheita, as atividades metabólicas como a respiração, transformações químicas e bioquímicas e distúrbios fisiológicos não são interrompidas e o controle desses fatores é indispensável para se preservar a qualidade dos produtos tanto para o consumo de mesa quanto para

objetivo deste trabalho é demostrar, de forma prática, como o uso da irradiação vem interferindo na conservação dos alimentos, aumentando, assim, a vida útil do produto. HISTÓRICO Em 1950, com o início da moderna era da pesquisa aplicada à irradiação de alimentos as Forças Armadas dos EUA procuravam uma alternativa para a conservação de alimentos destinados às tropas, havia muitas perdas de alimentos, e o…

A organização das lojas pode variar, com nomes alternativos para determinadas funções e até alguns cargos que não existem nos concorrentes, dependendo do porte da empresa. 1) Setor de frente de caixa e tesouraria A tesouraria da loja faz todo controle da movimentação financeira gerada pelos clientes e funciona em uma área fechada na qual trabalha um grupo restrito de funcionários, enquanto a frente do caixa é composta por uma grande equipe, formada pelos funcionários que mantêm contato…

................................................... 4 1.1.3 Alterações por microorganismos ......................................................................................................................... 4 2. Processos Auxiliares de Conservação ........................................................................................................................... 5 2.1 Assepsia.........................................................................................................

EUCAÇÃO PROFISSIONAL ÁUREO DE OLIVEIRA FILHO CAMILA SANTANA JÉSSICA BOMFIM AGROINDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS LIVRAMENTO DE NOSSA SENHORA-BA NOVEMBRO DE 2013 CENTRO ESTADUAL DE EUCAÇÃO PROFISSIONAL ÁUREO DE OLIVEIRA FILHO CAMILA SANTANA JÉSSICA BOMFIM AGROINDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS Trabalho apresentado ao Curso Técnico de Agroindústria do CEEP para o componente de Português Aplicado 02. Prof. °…

5 1. Conservação de Alimentos 1.1.Evolução dos métodos de conservação dos alimentos 6 1.2. Factores da conservação de alimentos 13 1.3. Técnicas utilizadas na conservação de alimentos 16 1.4. Fabricação do queijo 33 1.5. Vídeo sobre a conservação de alimentos 34 2. Conclusão 35 3. Bibliografia 36 0.Introdução No âmbito da disciplina de Biologia foi-nos solicitado a realização de um trabalho acerca do tema:”Conservação de alimentos”. Este

suas atividades não só render valor aos seus sócios, como também deixar um legado social, econômico e ambiental positivo no lugar em que funciona. PRINCÍPIOS Cultivar frutas de qualidade, executando em condições naturais. Livre de agrotóxicos Fazer um monitoramento periódico de pragas que possam vir a minimizar a qualidade das frutas; Proibir o desmatamento em áreas de preservação ambiental; Conservar nascentes e mananciais; Promover o aterro sanitário e a correta destinação dos…

da humanidade as pessoas se alimentam não somente pela necessidade de sobrevivência, mas também por prazer, devido à busca por saciar o paladar. Com isso, foram desenvolvidos métodos de conservação dos alimentos em cada contexto cultural, para adaptação e preservação. Destacamos a apertização, método de conservação pelo calor. Desde os tempos remotos, existia também a preocupação com uma boa alimentação que estava relacionada à saúde e à longevidade. As doenças de origem alimentar,…

problema do armazenamento de excedentes e da comercialização de alimento. Ela confere ao produto maior durabilidade e aproveitamento, o processamento é dividido em quatro fases: beneficiamento, elaboração, preservação e conservação, e armazenamento. Os métodos de conservação de alimentos é bastante empregado para aumentar a vida útil do produto. Um exemplo de indústria que usa esses conceitos é a dos refrigerantes. Nela água, açúcar e outros aditivos são misturados e depois…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO PIAUI - UESPI CAMPUS PROF. ALEXANDRE ALVES DE OLIVEIRA CURSO : AGRONÔMIA O USO DO METILCICLOPROPENO EM FRUTAS GERMANA GOMES DOS SANTOS CAMELO PARNAÍBA – PIAUÍ 2011 GERMANA GOMES DOS SANTOS CAMELO O USO DO METILCICLOPROPENO EM FRUTAS Trabalho referente à disciplina de Fisiologia e tecnologia pós-colheita a qual se encontra a orientação do professor Dr.Adriano Almeida. PARNAÍBA – PIAUÍ 2011 SUMÁRIO RESUMO............................................