Controle Do Crescimento Microbiano Por Ação De Métodos Físicos

RESUMO DE PROD AGRO II 1 Princípios de Tecnologia de Alimentos A tecnologia de alimentos é o elo de ligação entre a produção primária e o consumo !! Definição: Tecnologia de alimentos é a aplicação de métodos e de técnicas para a produção, armazenamento, processamento, embalagem, transporte, distribuição, comercialização e utilização dos alimentos. >>Fatores que impulsionaram o desenvolvimento da Tecnologia de Alimentos: – Necessidade de melhorar segurança de alimentos – Aumento…

de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC, a fim de ser inserido nas indústrias de produtos de origem animal, sob supervisão do Serviço de Inspeção Federal – SIF. A empresa deve, portanto, se adequar as condições impostas pelo mercado nacional e internacional em relação ao modelo sanitário e de qualidade previamente estabelecidos. Portanto, o programa APPCC é um instrumento que identifica, previne, elimina e controla perigos físicos, químicos e biológicos, que…

já são usados há séculos. A escolha de um agente antimicrobiano deve estar baseada em um conhecimento do espectro antimicrobiano do preservativo, ou seja, a substância química e propriedades físicas do alimento, as condições de armazenamento e controle, e a garantia de uma alta qualidade inicial do alimento preservado. ADITIVOS & INGREDIENTES A contaminação de alimentos 42 Centenas de gêneros e espécies de microrganismos, provenientes do solo, da água, do ar, de…

Curso: Teoria e Prática em Nutrição TECNOLOGIA DE ALIMENTOS JUSSARA/GO 2015 Sumário 03 INTRODUÇÃO 05 TECNOLOGIA APLICADA AO CONTROLE E GARANTIA DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS 06 OBJETIVOS DA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 06 TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO DO ALIMENTO 07 CONVERVASÃO PELO USO DE CALOR Branqueamento Pasteurização Esterilização e produtos apertizados (enlatados) Processamento térmico Processamento asséptico Secagem 12 CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS

André Luiz Borges dos Santos Gabriela Antoniol AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA VINHAÇA NA BIODEGRADAÇÃO DE ATRAZINA E NO COMPORTAMENTO MICROBIANO POR MEIO DE RESPIROMETRIA Sorocaba/SP 2011 André Luiz Borges dos Santos Gabriela Antoniol AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DA VINHAÇA NA BIODEGRADAÇÃO DE ATRAZINA E NO COMPORTAMENTO MICROBIANO POR MEIO DE RESPIROMETRIA Trabalho de Conclusão de Curso de Graduação apresentado como parte dos pré-requisitos para a obtenção do título de…

Gram-positivas – possui uma quantidade maior de peptideoglicano em sua parede celular, o que torna a parede dessas bactérias mais espessa e rígida do que as Gram negativas. Essas bactérias são sensíveis a lisozima e sua parede constitui o local de ação de alguns antibióticos, principalmente a Penicilina. Bactérias Gram-negativas – a parede celular é menos espessa e rígida e elas são mais complexas. A membrana externa serve como uma barreira seletiva para a entrada e saída de…

Sumário Resumo ............................................................. 05 Introdução ......................................................... 06 Objetivo ............................................................. 07 Material e Métodos ............................................ 07 Referencial Teórico ............................................ 08 Resultados e Discussão .................................... 11 Conclusões…

Mecanismo de agressão e defesa Método de observação das bactérias Relatório A técnica tem importância clínica uma vez que muitas das bactérias associadas a infecções são prontamente observadas e caracterizadas como Gram-positivas ou Gram-negativas em esfregaços de pus ou de fluidos orgânicos. Essa informação permite ao clínico monitorar a infecção até que dados de cultura estejam disponíveis. É possível a análise de vários esfregaços por lâmina, o que facilita a comparação de…

aspectos principais: existência de microrganismos com capacidade catabólica de degradação do contaminante; disponibilidade do contaminante ao ataque microbiano ou enzimático e condições ambientais adequadas para o crescimento e atividade do agente bioremediador (PEREIRA e LEMOS, 2005). A biorremediação pode ser considerada também, como fonte de controle e prevenção de poluição, reduzindo a toxidade dos orgânicos e o potencial de migração de perigosos constituintes do solo. Baseia-se no…

aspectos principais: existência de microrganismos com capacidade catabólica de degradação do contaminante; disponibilidade do contaminante ao ataque microbiano ou enzimático e condições ambientais adequadas para o crescimento e atividade do agente bioremediador (PEREIRA e LEMOS, 2005). A biorremediação pode ser considerada também, como fonte de controle e prevenção de poluição, reduzindo a toxidade dos orgânicos e o potencial de migração de perigosos constituintes do solo. Baseia-se no…