Caseina Do Leite

ANALISE DE LEITE E DERIVADOS CAROLINE DENARDI GEISIELLY VASQUES DA SILVA JOÃO CARLOS MORTARI Jr. LIMEIRA – SP 2012 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 2. O LEITE 5 2.1. ÁGUA 5 2.2. GORDURA 6 2.3. LACTOSE 6 2.3.1. ESTRUTURA 7 2.3.2. PODER EDULCORANTE 7 2.3.3. CRISTALIZAÇÃO 7 2.3.4. PROPRIEDADES REDUTORAS 7 2.3.5. HIDROLISE 8 2.4. PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS 8 2.5. PROTEÍNAS 8 2.6. SAIS 9 2.7. OS TIPOS DE LEITE 9 2.8.…

tratado com cuidado e ser bem entendido, traçando metas de manejo para obter um maior retorno econômico. Com o foco na alimentação e sua eficiência utilizando os avanços das técnicas de alimentação e manejo, com o objetivo de se ter uma maior oferta de leite a menor custo para o mercado. Fisiologia digestiva de bezerros pré-ruminantes No nascimento do bezerro, o abomaso representa de 60 a 70% do peso total do estômago (CHURCH apud OLIVERIA, 2007). Assim, o desenvolvimento dos…

Composição do Leite Materno • Vantagens da amamentação • Conclusões e Recomendações  O leite materno é o alimento de eleição para todos os recém-nascidos, durante os primeiros meses de vida. ( Manual de Aleitamento Materno – 2002)  Amamentação é um dos primeiros actos de comunicação interactiva mãe – filho. Cria e aumenta a estabilidade emocional entre ambos. (Aleitamento Materno/Informação aos Pais.Teixeira Santos N,1997) “A mama materna para além de ser a embalagem de leite…

biodisponibilidade dos nutrientes. 3. Consumo de leite e anemia ferropriva na infância A anemia ferropriva é um problema de saúde publica. Os bebês recebem o ferro proveniente do leite da sua mãe, até os seis meses somente o leite materno é capaz de suprir as necessidades da criança. Após os seis meses é indicado a introdução de alimentos fontes de ferro. Teve uma maior prevalência nas crianças pré-escolares, devido ao desmame precoce com a introdução do leite de vaca, dieta á base de…

glicina 0,1% 3 ml de solução gelatina 1% 3 ml de Solução de caseína 2% 3 ml de Leite 3 ml de Solução ovoalbumina 2% 10 ml de reagente biureto Béquer Pera Pipeta Estante de tubos de ensaios Identificar os tubos de 1-5 Adicionar 1 ml de solução de Glicina a 0,1 % no tubo 1; 1 ml de solução Gelatina a 1,0 % no tubo 2; 1 ml de solução Caseína 2% no tubo 3; 1 ml de leite no tubo 4; 1 ml de solução Ovoalbumina a 2%…

para a redução do risco de infecções gastrointestinais.33,34 Indicada para lactentes de 0 a 12 meses. Modo de uso Reconstituição 4,6g de pó / 30ml Rendimento 2,9 litros Validade 15 meses Apresentação Lata de 400g Ingredientes LEITE DESNATADO (FONTE PROTÉICA), MALTODEXTRINA, SACAROSE, OLEÍNA DE PALMA, AMIDO DE MILHO, ÓLEO DE CANOLA, ÓLEO DE SEMENTE DE PALMA, ÓLEO DE MILHO, VITAMINAS (VITAMINA C, TAURINA, VITAMINA E, NIACINA, ÁCIDO PANTOTÊNICO, VITAMINA A, VITAMINA…

4. O que é uma solução padrão? Quais são as suas propriedades? Neste experimento qual e a substância que se faz a solução padrão na titulação? Pode dar outros exemplos? PRÁTICA 3 OBTENÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE CASEÍNA I. Obtenção da Caseína Pese 10g de leite em pó e transfira para um béquer de 250ml, seguido da adição de 125ml de água destilada. Adicione a seguir HC(0,1N) com auxílio de uma bureta a uma vazão de 5ml/minuto sob constante agitação até que o pH seja igual a

COMPOSIÇÃO DO LEITE  Água (87%);  Lactose (principal carboidrato);  Cálcio;  Proteínas (albumina, globulina e caseína);  Gorduras (principalmente ácidos graxos saturados);  Vitaminas (baixa concentração);  Gases (carbônico, nitrogênio, oxigênio). COMPOSIÇÃO DO LEITE  Famílias proteicas no leite: Família protéica Gramatura% Caseínas 2,7 – 3,0 Albuminas 0,4 – 0,5 Glubulinas 0,05 – 0,1 Total 3,15 – 3,6 COMPOSIÇÃO DO LEITE Composição média (%) de leites de…

Proteínas Matéria: bioquímica Professor: Carlos Santana Proteínas • Quando se ouve falar em proteínas, qual a primeira idéia que se tem? Imagino que a maioria das pessoas pensam em carnes, leites, enzimas, etc. Mas, o que realmente são as proteínas? Quais as suas funções?   O termo proteína deriva do grego proteíos, "que tem prioridade", "o mais importante". As proteínas são consideradas as macromoléculas mais importantes das células. E para muitos organismos, constituem quase…

Introdução O leite de cabra se assemelha bastante ao leite humano e, por isso, é bastante utilizado desde a antiguidade na alimentação, principalmente, de crianças. Estudos realizados nos Estados Unidos verificaram que a introdução de leite de cabra na alimentação infantil se traduziu em uma diminuição de 80%, na taxa de mortalidade infantil. Dados que comprovam toda a qualidade deste alimento. Além de contribuir com a formação dos ossos e na prevenção da osteoporose devido ao