Caseina Do Leite

LACTAÇÃO Prof. Dra. Luciana Navajas Rennó DZO/UFV 1 1 – Apresentação  2 – Introdução  3 – Anatomia funcional da glândula mamária  4 – Suprimento sanguíneo e nervoso para glândula mamária  5 – Reflexo de ejeção do leite  6 – Fases da glândula mamária  7 – Secreção de leite 8 – Fisiologia da lactação e dinâmica da produção 2 2 - Introdução 3 Introdução • Origem da glândula mámaria glândula modificada da epiderme; evolução de outras glândulas da pele (sebácea, sudorípara ??)…

MATUTINO MATÉRIAS PRIMAS LEITE E SEUS DERIVADOS Aluno: VICTOR VIEIRA Professora: ELAINE BASTOS LEITE É produzido pelas glandulas mamarias das fêmeas mamíferas. Contém nutrientes como carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e sais minerais. O carboidrato do leite é a lactose, dissacarídeo que se transforma em glicose e galactose pela digestão. Lactoalbuminas, lactoglobulinas e caseína são as proteínas…

RELATÓRIO DE AULA PRATICA Controle de qualidade de leite e derivados Cristian José Cristofel Evandro Oliveira dos Santos TURMA: 6º Fase LARANJEIRAS DO SUL 2012 Sumário 1. Introdução 3 2. Objetivo 4 3. Materiais e Metodos 4 3.1. Material 4 3.2. Equipamentos 4 4. Método de Elaboração 5 5. Conclusões 5 6. Referências Bibliográficas 5 1. Introdução Segundo o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (2002) o leite é o produto integral, não alterado nem adulterado e

glicose. Albumina: é um tipo de proteína globular, formada exclusivamente por aminoácidos é a principal proteína presente na clara do ovo. Caseína: é composta por aminoácidos essenciais, que são aqueles que o organismo não consegue produzir. É encontrada no leite de vaca, perfazendo cerca de 80% do conteúdo proteico desse alimento. O leite humano também contém caseína, só que em quantidades menores, de 20% a 45% do total de proteínas. HDL (Lipoproteína de alta densidade):são as…

APLICADA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA PRECIPITAÇÃO DE PROTEÍNAS PROF.ª: MARIA LUCIA ROSA ROSSETTI ALUNAS: JESSICA MIRI LETHICIA ROZALES EHLERT MITHIELHEN FALEIRO RIEFF CANOAS, SETEMBRO DE 2012. PONTO ISOELÉTRICO DA CASEÍNA INTRODUÇÃO A caseína é uma proteína do leite que apresenta o mesmo número de cargas elétricas positivas e negativas num valor de pH em torno de 4,7. Esta característica é denominada de ponto isoelétrico (pI). O pI varia de proteína para proteína,…

AS PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE | 479 REVISÃO | REVIEW Proteínas do soro do leite: composição, propriedades nutricionais, aplicações no esporte e benefícios para a saúde humana Whey protein: composition, nutritional properties, appications in sports and benefits for human health Fabiano Kenji HARAGUCHI 1 Wilson César de ABREU2,3 Heberth DE PAULA4 RESUMO As proteínas do soro do leite, também conhecidas como whey protein, são extraídas durante o processo de fabricação do…

12 a 20 dias, no ninho (ornitorrinco) ou numa bolsa ventral (équidnas) O feto terá mais ou menos 2cm, membros anteriores parcialmente desenvolvidos, olhos fechados, sistema olfatório provavelmente funcional, capacidade de lamber ou sugar o leite ejetado na aréola da mãe (área especializada da pele sem existência de tetas). São conhecidas 3 espécies de monotremados na Austrália e Nova Guiné • • METATÉRIOS ou MARSUPIAIS • Nascem ainda como fetos. Ao nascimento os…

conservação do leite. O leite deve ser guardado sob temperatura de refrigeração inferior a 10°C (o ideal é em torno de 5°C). B – Acidez do leite O leite fresco apresenta acidez devido à presença de caseína, fosfatos, albumina, dióxido de carbono e citratos. Esta acidez natural varia entre 0,13% e 0,17%, a acidez do leite pode aumentar através da hidrólise da lactose por enzimas microbianas (fermentação), que leva à formação de ácido lático. Se esta acidez desenvolvida for muita…

facilidade (cereais, farináceos, açúcares). • Alimentos semi-alteráveis: podem permanecer sem alteração por algum tempo (frutas, legumes e hortaliças). • Alimentos alteráveis: alteram-se rapidamente devido ao grande teor de nutrientes e água (leite, carnes, pescados, ovos). As alterações que ocorrem nos alimentos podem ser de natureza biológica, química ou física: DiDatus EaD 3 • Alterações de natureza biológica podem ser ocasionadas por microrganismos como nas…

03: ACIDEZ DO LEITE ALUNA: DISCIPLINA: QUÍMICA GERAL EXPERIMENTAL II PROFESSORA: DATA: SÃO LUÍS-MA 2012 1. OBJETIVO Determinar o teor de acidez do leite em graus Dornic, por meio de titulação. 2. INTRODUÇÃO No leite, existe água, proteínas (caseína), lipídios (oleína e palmitina), glicídios (lactose e glicose), sais minerais (NaCl, KCl), vitaminas (A, B1, B2, C, D, E), enzimas (fosfatases e lactases) e gases (CO2, O2). Sendo de alto valor nutritivo, o leite…