Caracterização Dos Triglicerideos

de triacilgliceróis ou triglicerídeo, produtos resultantes da esterificação entre o glicerol e ácidos graxos (Figura 2.10). Os glicerídeos possuem elevados teores energéticos e são os principais componentes lipídicos da dieta humana. Os óleos vegetais são constituídos principalmente de triacilgliceróis (> 95 %) e pequenas quantidades de mono e diacilgliceróis (REDA e CARNEIRO, 2007). Glicerol Triglicerídeo Figura 2.10 Estruturas do Glicerol e do triglicerídeo, onde R é…

exames laboratoriais rotineiros ou exames oftalmológicos. FATORES DE RISCO: IDADE MAIOR QUE 45 ANOS. HISTÓRIA FAMILIAR DE DM (pais,filhos e irmãos) Excesso de peso (IMC maior que 27 kg/m2) Sedentarismo HDL-C baixo (menor que 35mg/dl)e /ou tríglicerídeos elevados Hipertensão arterial (maior que 140/90mm de hg) Doença coronariana DM gestacional prévio Macrossomia oui história de abortos de repetição ou mortalidade perinatal Uso de medicação hiperglicemiante ( p.ex.,…

finalidade relatar o estágio realizado na Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial do Ceará (NUTEC-CE). O estágio supervisionado foi realizado no Laboratório de Referência em Biocombustíveis Prof. Expedito José de Sá Parente, com ênfase na produção e caracterização de biodiesel, além de pesquisas voltadas a identificação de fontes com potencial para produção de ésteres alquílicos no período de 27/12/2013 a 11/02/2014 somando uma carga horaria de 248 horas, sendo o mesmo fora do período…

da matéria graxa empregada como matéria-prima. 2.6.3. Reação de Transesterificação A transesterificação é um processo de conversão de triglicerídeos a ésteres de ácidos graxos e glicerina, através da reação com álcoois, podendo ter a presença de um ácido ou de uma base forte ou enzima. Geralmente, para o caso da produção de biodiesel, os triglicerídeos usados são gorduras animais ou óleos vegetais, os álcoois são etílicos ou metílicos, as bases são hidróxido de sódio ou potássio, o ácido é

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO CENTRO D TECNOLOGIA E GEOCIÊNCIAS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QÍMICA ENGENHARIA DE ALIMENTOS BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS PRÁTICA 1 CARACTERIZAÇÃO DE LIPÍDIOS PROFESSORA: JENIFFER MEDEIROS ALUNAS: BRUNA DARLENE MANUELA DE ANDRADE LEITE Recife –Junho de 2015 1. Introdução A primeira dificuldade encontrada em seu estudo é a definição; a mais simples considera-os como substância solúvel em…

normalmente se pensa que quando a criança crescer vai emagrecer, porém, não são estes resultados que percebemos nas últimas décadas. Uma criança obesa que mantém seus hábitos provavelmente será um adulto obeso quando crescer. (KARASEK, 2009) A caracterização dos fatores determinantes para obesidade e a identificação dos principais agravos para saúde da criança obesa são essenciais no controle da obesidade e devem ser iniciados na infância, pois, quanto mais cedo for reconhecida e…

formado (fase leve), e a glicerina (fase pesada). 4. POSSIVEL DESTINAÇÃO DA GLICERINA RESIDUAL À NIVEL INDUSTRIAL Segundo Borschiver & Nogueira (2007), na produção de biodiesel a partir de qualquer triglicerídeo, há geração de aproximadamente 10 % de glicerina, como subproduto. Assim, para cada dez litros de óleo gerado, em media um litro é de glicerina. Dentre os polióis que são comercialmente significantes, a glicerina…

ao sistema contendo os triglicerídeos e por aquecimento para romper as ligações e conseguir glicerol e sais de ácidos graxos e notou também que sua solubilidade deveu-se à solventes apolares, como no éter e em parte no álcool que possui uma parte apolar. Comprovou-se também que sabões contendo Na+ e K+ são solúveis em água. 7. Referências Bibliográficas •…

são constituídos predominantemente de substâncias conhecidas como triglicerídeos. Os triglicerídeos são compostos de três ácidos graxos ligados ao glicerol. Os ácidos graxos diferem entre si pelo tamanho da cadeia carbônica, número e orientação das ligações duplas. Os óleos vegetais mais comuns possuem de 14 a 22 carbonos e podem ser saturados ou insaturados, com 1 a 3 ligações insaturadas. Figura 9: Estrutura de um triglicerídeo Fonte: SANDER, 2010 6.1 Polímeros de óleos vegetais Os…

e determinada balança analítica, expresso em gramas. Diâmetro e comprimento dos frutos: determinados com o auxílio de paquímetro digital. Rendimento: obtido pela diferença entre o peso dos frutos inteiros e o peso das cascas com sementes. Caracterização físico-química da casca da jabuticaba A casca da jabuticaba foi avaliada conforme: pH: determinada em peagâmetro digital (pH/ION METER 450). Acidez total titulavél (ATT): determinada por titulometria com NaOH padronizado, Normas…