Quantificação de Lactobacillus do grupo casei em produtos probioticos

alimentação saudável, que propicie efeitos benéficos a sua saúde. Nesse sentido aumentou a busca por alimentos probióticos, por serem alimentos suplementados com microrganismos vivos e que, quando consumidos regularmente e de forma adequada, conferem efeitos benéficos à saúde do hospedeiro. Para conferir tais efeitos estes produtos requerem uma quantidade mínima de microrganismos viáveis exigidos pela legislação. Assim, este trabalho teve como objetivo analisar através de cultivo microbiológico a viabilidade de bactérias probióticas do grupo Lactobacillus casei presentes em leites fermentados. Para a análise da viabilidade das bactérias probióticas utilizou-se o meio MRS modificado com a adição de 0,15% (m/v) de bile (MRS-bile), as amostras foram plaqueadas em duplicata. As placas foram incubadas e após esse período foi realizada a contagem de UFC viáveis. Foi possível observar que os microrganismos probiótico avaliado manteve viabilidade constante acima de 10⁸UFC/ml se mantendo dentro dos limites preconizados pela legislação. Comprovando a eficácia probiótica de microrganismos isolados de leites fermentados comerciais. Palavras – Chaves: probióticos. Lactobacillus casei. leite fermentado. 1 INTRODUÇÃO 2 Existe atualmente uma crescente busca por uma alimentação saudável e os consumidores estão cada vez mais exigentes buscando produtos que ofereçam benefícios à saúde e bem-estar geral, nesse sentido cria-se a necessidade de…

FACULDADE DE MINAS – FAMINAS CURSO DE BACHARELADO EM FARMÁCIA CARACTERIZAÇÃO DE GRUPOS FUNCIONAIS Danúbia Oliveira Santos SETEMBRO DE 2013 MURIAÉ – MG SUMÁRIO Página 1. INTRODUÇÃO...................................................................................... 3 2. MATERIAIS E MÉTODOS.............................................................................. 4 2.1Teste de…

Loiola Pessoa Aluna: Maria Paula Lemos Matrícula: Data da prática: 09/09/13 Química Orgânica Aplicada à Biotecnologia Relatório de Prática 01: Caracterização de Grupos Funcionais INTRODUÇÃO Caracterização de Hidrocarbonetos: Teste de Bromo (Br2 / CCl4): As duplas ou triplas ligações de compostos insaturados de cadeia aberta reagem à adição de solução de Bromo (Br2 / CCl4). A solução de Bromo, de coloração laranja/vermelha, rapidamente sofre descoração…

garantir seu sucesso comercial. Objetivos Específicos Os objetivos específicos que permitirão o cumprimento do objetivo geral são: * Estudar sobre a história e sua inserção na sociedade do produto em questão. * Realizar um estudo de caso do atual mercado da segmentação escolhida, assim como a caracterização dos seus concorrentes diretos. * Desenvolver um fluxograma do funcionamento do mercado em questão e analisar a sua segmentação. * Realizar uma pesquisa com…

indicando um ambiente de maior eutrofismo. Já na área com menor grau de alteração, observaram-se maiores valores de H + Al, decorrentes da maior quantidade de material orgânico. Para a serrapilheira, foi verificado um padrão com tendência similar a observada para o solo. Os maiores valores de serrapilheira aportada, também contribuem para os maiores valores de K, elemento facilmente lixiviável no material em decomposição. Quanto à abundância dos microrganismos tanto na serrapilheira…

ASSUNTO “Tem dias que você está triste, mas ninguém repara sua lágrima. Tem dias que você está feliz, mas ninguém repara seu sorriso. Agora, experimente soltar um peido...”. Específicas 01. (UFC) O besouro bombardeiro (Brachinus) repele 02. (UFC) O grande avanço tecnológico dos seus predadores ao expelir substâncias químicas na forma de um ―spray químico‖. Este inseto possui glândulas na extremidade do seu abdômen, as quais contêm dois compartimentos. Um destes contém…

avaliar seu comportamento ao longo do armazenamento. A última etapa do estudo constituiu na análise da vida de prateleira da formulação selecionada por um período de 28 dias de armazenamento refrigerado a 4°C. Foram avaliados pH, acidez titulável (% ácido láctico), viabilidade das culturas probióticas utilizadas na fermentação do produto (Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium animalis), aceitação nos diferentes tempos de armazenamento (0, 7, 14, 21 e 28 dias) e comportamento…

ELABORAÇÃO DE IOGURTE FUNCIONAL COM LEITE DE CABRA, SABORIZADO COM FRUTOS DO CERRADO E SUPLEMENTADO COM INULINA Sílvio André Pereira Mundim Dissertação Programa de Apresentada Pós-Graduação ao em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos para Obtenção do Grau de Mestre em Ciências (M.Sc.) Orientadores: Suely Pereira Freitas., D.Sc. Nei Pereira Jr., Ph.D. Escola de Química Universidade Federal do Rio de Janeiro 2008 ii ELABORAÇÃO DE IOGURTE FUNCIONAL COM…

custo já elevado da água para atender a demanda (MORAIS, 2011). Seu sistema hídrico é formado pela bacias metropolitanas, apresentando diferentes litologias, principalmente por rochas cristalinas de idade proterozóica (63,17%) representado por gnaisses e migmatitos diversos, quartzitos e metacalcários, associados a rochas plutônicas e metaplutônicas de composição predominantemente granítica, mas próximo litoral, a altitudes menores se encontram as sedimentares (36,83%) tais como:…

ESTUDO DE ADSORÇÃO DE CELULASE EM QUITOSANA/ALGINATO EPOXILADO 1 Bárbara V. De Farias, 2 Wellington Sabino Adriano, 3 Diana Cristina Silva de Azevedo, 3 Ivanildo José da Silva Júnior. 1 Bolsista de Iniciação Científica ITA/CNPq/UFC, discente do curso de Engenharia Química Pós-doutorando do Departamento de Engenharia Química da UFC 3 Professor do Departamento de Engenharia Química da UFC 2 1,2,3 Faculdade de Engenharia Química da Universidade Federal do Ceará. Campus…