Calculo Acidez

TERESINA 2014 DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO VINAGRE TERESINA 2014 RESUMO Este experimento foi feito para que se pudesse determinar a concentração de ácido acético (CH3COOH) no vinagre. Para isso foi misturado uma solução de hidróxido de sódio

Federal de Viçosa Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas Departamento de Tecnologia de Alimentos TAL 444 –Tecnologia de Fabricação de Manteiga e Sorvete DOCENTE: ANA CLARISSA DOS SANTOS PIRES DETERMINAÇÃO DO SAL E ACIDEZ DA MANTEIGA. BEATRIZ GONÇALVES DE OLIVEIRA-70369 Viçosa-MG 2013. 1.Introdução: A manteiga é um produto lácteo, resultante da inversão de fases obtido do creme de leite pasteurizado, através do…

1. Objetivo: Preparar e padronização de uma solução de NaOH 0,1 Eq.g/L Determinação da acidez do Refrigerante, Limão e vinagre Determinação da pureza de um Ácido Fosfórico comercial 2. Introdução: Análise volumétrica ou volumetria consiste em determinar a concentração de uma solução a partir de uma solução padrão. A volumetria pode existir de várias formas, ela é classificada de acordo com o tipo de reagente. Quando a quantidade de substância cuja…

Determinações Práticas: 1.1 Determinação da Acidez do Vinagre 1.1.1 Reações 1.1.2 Cálculos 1.2 Determinação da Acidez do Suco de Limão e de Laranja 1.2.1 Reações 1.2.2 Cálculos 1.3 Determinação da Pureza da Soda Cáustica 1.3.1 Reações 1.3.2 Cálculos 1.4 Determinação do CO2 Volumétrico 1.4.1 Reações 1.4.2 Cálculos 1.5 Padronização do NaOH 0,25N 1.5.1 Reação 1.5.2 Cálculos 1.6 Padronização do HCl 0,25N 1.6.1 Reações 1.6.2 Cálculos 1.7 Determinação da…

gordura, sólidos totais e sólidos desengordurados. Para que esses requisitos sejam atingidos, o controle deve ser exercido desde a produção até a distribuição do leite. Nas análises de rotina são indispensáveis as determinações de acidez, densidade, gordura, e o cálculo dos sólidos totais e do resíduo seco desengordurado. Nestes tipos de análise, deverá ser feita, pelo menos, uma das provas de precisão: índice crioscópico, ou índice de refração do soro cúprico a 20°C. Para o leite…

constitui-se no principal produto da extração do óleo. Em média, o grão apresenta 45% de óleo, 25% de casca (que necessita ser reduzida para 7 – 10%, para que ocorra a extração do óleo) que pode produzir 30% de farelo. 1.6 Acidez do óleo e relação % AGL e índice de acidez Os ácidos graxos participam das composições dos monos, di e triglicerídeos, que são os principais componentes de óleos e gorduras. Se os ácidos graxos são constituintes das gorduras, uma grande quantidade desses…

elaboração de um doce de leite através de um fl uxograma. Fluxograma Adição do leite Neutralização da acidez Adição de açúcar Aquecimento do leite (concentração) Adição de ingredientes Determinação do ponto (grau brix) Resfriamento Envase e rotulagem 10.5.1 Adição do leite O leite utilizado na fabricação do doce de leite deve atender todas as exigências do controle de qualidade com uma acidez entre 14 a 180 D. Aula 10 – Elaboração do doce de leite cremoso 131 e-Tec Brasil…

1. Introdução: Este método baseia-se na titulação de neutralização dos ácidos com solução padronizada de álcali (base), com o uso de indicador fenolftaleína ou com o pHmetro até o ponto de eqüivalência. A acidez total é expressa em g de ácido ácido por 100 mL de amostra. 2. Material e reagentes: Pipeta de 10,0 mL; Bureta 25 mL; Erlenmeyer 250 mL; Água destilada; Solução de fenoftaleína; Solução de hidróxido de sódio 0,1 M e Amostra de suco de frutas cítricas. 3. Parte…

Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina _______________________________________________________________________________________________ Andressa Salazar Moretto Carolina Thiesen Lehmkuhl DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ DE PRODUTO COMERCIAL Vinagre de Álcool e Vinho Branco Unidade Curricular: Química Analítica Quantitativa II Professora: Berenice da Silva Junckes…

Grau de Acidez do Vinagre e Titulação HCl/NaHO Relatório de Química 20/05/2013 Escola Secundária Abel Salazar Francisco Faria Rodrigues nº9 11ºC Introdução Realizaram-se duas actividades experimentais I e II . A actividade I , grau de acidez do vinagre , teve como objectivo determinar o grau de acidez do vinagre , isto é , a quantidade de ácido acético presente na solução de vinagre dez vezes diluída. A actividade II , curva de titulação HCl/NaHO , teve como objectivo encontrar