Bromatologia Umidade Arroz

v14n1p25-28 Composição Químico-Bromatológica do Capim-Tanzânia Ensilado com Farelo de Arroz Alan Sidney Oliveira Souza1, Josué Rocha da Silva1, Murillo dos Santos Barros1, Victor Guimarães Oliveira Lima3, Darlan de Oliveira Luz1, Ossival Lolato Ribeiro2, Nivaldo Barreto de Santana Filho4, Silvaney dos Santos Araujo5 Resumo: O presente trabalho teve como objetivo avaliar o melhor nível da adição de farelo de arroz na silagem do capim-Tanzânia em relação aos teores de matéria seca,…

Bromatologia 1. O que é Bromatologia e qual sua importância? R: Bromatologia é a ciência que estuda a composição química dos alimentos. A palavra é originada do grego: “bromatos” (alimento) e “logia” (estudo). Para os profissionais da área da Saúde, é de extrema importância o conhecimento da composição química dos alimentos, na forma como se apresentam na natureza e depois de sofrerem mudanças pelo processamento na indústria de alimentos. Através desse conhecimento podemos entender as…

FACULDADE DE SAÚDE IBITURUNA – FASI 4° PERÍODO CICLO BÁSICO DIURNO DICIPLINA: BROMATOLOGIA Relatório de Aula Prática EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DO TRIGO MONTES CLAROS, DEZEMBRO DE 2010 INTRODUÇÃO O trigo é uma gramínea, um cereal fasciculado, de fruto oval pertencente à família Gramínea e do gênero Triticum, possuindo diversas espécies. O tipo de maior interesse comercial é o Triticum aestivum L., trigo comum, utilizado na panificação, produção de bolos, biscoitos, massas e produtos de

Silva (T12588-0) Wellyka Moreno Ferreira Camelo (C11ICI-6) Goiânia 2014 1 Universidade Paulista UNIP – Campus Flamboyant Trabalho de Bromatologia Amaranto Trabalho apresentado com exigência parcial Para a obtenção de nota na disciplina de Bromatologia Sob orientação da Profª Júlia Paiva. Goiânia 2014 2 SUMÁRIO Planejamento e descrição das atividades

COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS ARROZ INTEGRAL Stephanie Ribeiro, Bruna Nunes, Anelise Pigatto Bissacotti, Caroline Boeira, Adrenizi Donaduzzi, Bruna Nichelle, Ana Laura Stiebe, Julia Naicin 1. INTRODUÇÃO O arroz (Oryza Sativa L.) é considerado o produto de maior importância econômica em muitos países em desenvolvimento, é alimento básico para cerca de 2,4 bilhões de pessoas. É uma cultura que apresenta grande capacidade de adaptação a diferentes condições de solo e clima. O arroz é…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO TRIANGULO MINEIRO – UFTM DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA NUTRIÇÃO/BIOMEDICINA RELATÓRIO AULA PRATICA DETERMINAÇÃO DE LIPÍDEOS Juliana Costa Michelle Silva Alves Nathália dos Santos Gomides Natalia Castejon Savordelli Nicole Garcia Raissa Cassiano Samantha Bovolon UBERABA – MG 2014 DETERMINAÇÃO DE LIPÍDEOS EM ALIMENTOS 1. INTRODUÇÃO Lipídio é o termo utilizado para gorduras e substâncias gordurosas. São compostos orgânicos do…

Revisão de Bromatologia Nutrientes: O conjunto de propriedades apresentadas por um alimento relaciona-se diretamente com a qualidade e quantidade dos constituintes químicos presentes no mesmo. Campo de Trabalho: Laboratórios de controle de qualidade, desenvolvimento de novos produtos, setor produtivo de indústrias, instituições de pesquisa como universidades e órgãos públicos e nos serviços de inspeção e vigilância sanitárias. Alimento: Toda substância ingerida pelo indivíduo, que fornece

alimentos: análise comparativa com resultados laboratoriais Food composition tables: laboratory comparative analysis Pérola RibeiroI; Tânia Beninga de MoraisI; Fernando Antonio Basile ColugnatiII; Dirce Maria SigulemII ILaboratório de Bromatologia e Microbiologia de Alimentos da Universidade Federal de São Paulo/ Escola Paulista de Medicina. São Paulo, SP, Brasil IIUniversidade Federal de São Paulo/ Escola Paulista de Medicina. São Paulo, SP, Brasil Endereço para correspondência

Disciplina: Bromatologia e forragicultura PRINCIPAIS ESPÉCIES E CULTIVARES DE PLANTAS FORRAGEIRAS DO GÊNERO BRACHIARIA (UROCHLOA) CAPIM (Brachiaria Decumbens )Stapf. Classificada como gramínea perene, que possui grande capacidade de se alastrar pelos rizomas e raízes adventícias dos nos inferiores dos colmos. Formando uma densa vegetação de 60 a 70 cm de altura. Originaria da África adapta-se em ampla faixa climática, com precipitações de 800 a 1500 mm, anuais muito resistentes à…

carboidrato de reserva dos vegetais, constituindo se também em uma importante fonte energética para alimentação humana. A capacidade de inchamento do amido e a relação amilose/amilopectina são os dois principais fatores que afetam a qualidade do macarrão de arroz (LINDEBOOM; CHANG; TYLER,2004) Na forma nativa, o uso do amido de várias espécies amiláceas na alimentação é mais restrito por este apresentar algumas propriedades indesejáveis, tais como: pouca absorção e insolubilidade em…