Bromatologia Carboidratos Redutores E Não Redutores

enorme carência de produtos alimentícios acabados, dificultando sua distribuição para as demais regiões do Estado e do Brasil, além de não agregar valor às matérias-primas produzidas. Além disso, observa-se o elevado desperdício que ocorre em várias etapas da cadeia produtiva do setor de alimentos, que coexiste paradoxalmente a uma também elevada população que não tem acesso à alimentação básica. O crescimento populacional nos últimos anos, na Bahia, deu origem ao surgimento de…

chamado de Instituto Adolfo Lutz e do Laboratório Bromatológico no Rio de Janeiro. Era feito o controle de bebidas, medicamentos e alimentos. O ensino iniciou-se em 1911, até este ano os farmacêuticos aprendiam sozinhos o desempenho das funções em bromatologia nos laboratórios oficiais. O farmacêutico que atua na área de alimentos normalmente exerce suas atividades nas indústrias de alimentos. Várias são as funções que competem aos farmacêuticos, entre elas: desenvolver métodos de…

Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos Área de Bromatologia Seqüência e caracterização molecular do cDNA de uma α-amilase expressa durante o amadurecimento da banana (Musa spp.) Adair Vieira Júnior Dissertação para obtenção do grau de MESTRE Orientador: Prof. Dr. Franco Maria Lajolo São Paulo 2001 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos Área de Bromatologia Seqüência e caracterização…

elaborados com farinhas e amidos refinados, e por isso apresentam baixos teores de fibra alimentar e de micronutrientes; sendo um dos fatores responsáveis pelo consumo inadequado destes nutrientes pelos celíacos. Por apresentar elevado valor nutritivo e não conter glúten, o grão de amaranto é uma matéria prima atraente. Objetivos: Avaliar as interações entre misturas de farinha de arroz, fécula de batata e farinha de amaranto integral e identificar as proporções entre os três componentes…

dos Adenoviridae. Adesão espessamento da epiderme. capacidade de união estável entre células e organismos. Acapnia redução do dióxido de carbono no sangue. Acéfalo ou anencéfalo feto sem encéfalo. Acelomado organismo que não tem celoma ou cavidade corporal. Aciclovir Adesinas substância que conferem virulência às bactérias, capacitando-as a aderir às superfícies epiteliais. Adjuvante uma substância que quando administrada juntamente com…

para monitoramento do Sistema Educacional Brasileiro, os quais têm apontado que os problemas atuais da Educação do Brasil não residem apenas no acesso, mas na permanência e na progressão do aluno, tendo diagnosticado principalmente os fatores: defasagem entre idade e série, diferenças regionais e formação deficiente dos docentes. Todo esse contexto econômico e social da região não pode ser desprezado nesta análise. O IDE – Índice do Desempenho Educacional é um importante indicador…

Minas Gerais como requisito parcial para a obtenção do grau de Doutor em Ciências - Química Belo Horizonte 2014 (FICHA CATALOGRÁFICA) (ATA DE DEFESA) AGRADECIMENTOS Gostaria de agradecer primeiramente à minha família, por todo apoio dispensado não só nesses quatro anos, mas ao longo de toda a minha vida acadêmica. À Keila, minha noiva e companheira, que dividiu comigo as alegrias e os perengues enfrentados nesse doutorado. E ao Bolinha, que, nos privou de algumas horas de sono,…

materiais com diferentes superfícies ocasiona ruídos diversos, podendo ou não ser acima do tolerável para a audição humana sem causar danos. De acordo com Hellstrom et. al., o número de itens usados por crianças, ou próximos a eles, tem níveis sonoros capazes de produzir problemas auditivos temporários e permanentes [3]. Pretende-se então, através de tal pesquisa, analisar o som para posteriores comparações e análise se há ou não riscos para a saúde auditiva nas situações estabelecidas.…

Antropologia e Nutrição: um diálogo possível Antropologia e Nutrição: um diálogo possível contém um conjunto de importantes textos cuidadosamente organizados por Ana Maria Canesqui e Rosa Wanda Diez Garcia. Não existe na literatura brasileira atual uma obra de tão largo alcance, de tamanha importância teórica e que exprima tanta reflexão, unindo questões sociais, da saúde e da nutrição e questionando os pressupostos biologistas da alimentação. O livro se compõe de três partes,…