Bromatologia Bebidas Alcoolicas E Não Alcoolicas

a este tipo de produto. Palavras-chave: Smooth cayenne, Pérola, cachaça, físico-química, caracterização. 1. INTRODUÇÃO O abacaxi (Ananas comosus L. Merrill) é uma espécie tropical de grande interesse econômico para o Brasil, o qual se destaca não somente pelas suas características sensoriais, mas também pelas suas características nutricionais (GONÇALVES, 2000; FRUTICULTURA, 2013). Os cultivares mais comercializados no Brasil são Smooth Cayenne e Pérola (SPIRONELLO, 2010). O…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA ANDRESSA MOURA DE MATOS ACIDEZ E PH EM ALIMENTOS TERESINA 2014 ANDRESSA MOURA DE MATOS ACIDEZ E PH EM ALIMENTOS PROFESSORA: Esp. NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS MONITORES: GLEYDSON MOURA DOS SANTOS VANESSA RODRIGUES DE ARAÚJO ALVES TERESINA 2014 INTRODUÇÃO Na prática, o pH é medido com indicadores ácido-base

saprófitas inclui a maioria dos fungos e algumas bactérias. Podem ser saprófitas obrigatórias, quando o ser vivo não possui clorofila ou pigmentos análogos, e saprófitas facultativas, as que, possuindo clorofila, podem eventualmente prescindir de tal forma de alimentação. A generalidade das saprófitas são decompositores e são responsáveis pela eliminação das substâncias orgânicas. Calcula-se que, se não fosse a intervenção dos decompositores, cada árvore seria submergida pelas suas…

PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ, pH E VITAMINA C CANOINHAS 2012 RONEI MARASCA THIAGO ROBERTO TISCHNER WELITON VEIGA RELATÓRIO AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ, pH E VITAMINA C Relatório de aula prática apresentado a disciplina de Bromatologia, da 5° fase do Curso de Farmácia, da Universidade do Contestado, Campus Canoinhas, para avaliação semestral. Professora: Mariana de Carvalho CANOINHAS 2012 SUMÁRIO 1…

desenvolvimento, produção e controle de qualidade de alimentos, processos fermentativos, nutracêuticos e alimentos de uso enteral e parenteral, atuação na normatização e fiscalização junto à vigilância sanitária de alimentos. A área de indústria de alimentos não é privativa dos farmacêuticos e outros profissionais podem atuar nesta área. O farmacêutico bromatologista é aquele que estuda alimentos. Geralmente trabalham em laboratórios de controle de qualidade, inspeção, vigilância…

Nutrientes Porção de 80 g Fator de conversão(Kcal/g) Kcal por porção 100g Kcal por porção 80g Carboidratos 4 Proteinas 4 Lipídios 9 TOTAL 2- A análise físico-química da amostra de milho verde enlatado drenado, em aulas práticas de bromatologia, apresentou o seguinte resultado em 100 g da amostra: Umidade % Proteína % Lipídios % Cinzas % Carboidrato % 76,2 3,2 2,4 1,1 X a- calcular o teor de carboidratos (valor de X) em 100g da amostra. b- Calcular a rotulagem…

SUPERVISIONADAS- DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA Aline Bandeira B80814-4 Cassiandrea Batista B7879I-5 Karina Dourado B7344E-0 Karolina Ferreira B6527H-6 Natalia Machia B68IFC-0 Nicole Silvio B67HAF-6 SÃO PAULO 2013 USO DA CROMATOGRÁFIA LÍQUIDA EM ANÁLISE DE ALIMENTOS Trabalho de Pesquisa de Campo apresentado à disciplina de Atividades Práticas Supervisionadas, apresentado à matéria de Bromatologia como…

(GIACOMETTI, 1993). Alimentos de origem vegetal, por exemplo frutas, têm grande importância na nutrição humana devido ao grande conteúdo de vitaminas e sais minerais (NASCIMENTO et al., 1999). Suco ou sumo é a bebida não fermentada, não concentrada, ressalvados os casos a seguir especificados, e não diluída, destinada ao consumo, obtida da fruta madura e sã, ou parte do vegetal de origem, por processamento tecnológico adequado, submetida a tratamento que assegure a sua apresentação e…

CURSO DE FARMÁCIA DISCIPLINA: BROMATOLOGIA E NUTRIÇÃO HUMANA ACIDEZ E pH EM ALIMENTOS TERESINA-PI 2012 ACIDEZ E pH EM ALIMENTOS TERESINA-PI 2012 INTRODUÇÃO Segundo SALINAS (2002), os sucos são produtos homogeneizados ou não obtidos na primeira espremedura a frio ou quente exclusivamente dos frutos e hortaliças frescos, são limpos, maduros e sem casca. Os sucos industrializados utilizam conservantes…

capazes de cobrir toda faixa de variação de pH. O método eletrométrico é mais preciso e portanto, mais recomendável para as aplicações em laboratório e para o controle dos sistemas de uma maneira geral. Para algumas condições de campo em que não é exigida grande precisão, o papel indicador de pH pode ser utilizado para estimativas preliminares. O pH-metro consiste em um potenciômetro, um eletrodo de vidro, um eletrodo de referência e um dispositivo de compensação de…