sangue fresco

1. Introdução; A demanda crescente por rações para animais estimulou a abertura de novas fábricas e o crescimento de outras já existentes. Para aumentar a competitividade a agregar valor ao seu produto final, a busca por tecnologias e meios de garantir o aperfeiçoamento dos seus processos de fabricação também aumentaram. Um meio de alcançar este objetivo é conseguir assegurar a segurança alimentar, um importante fator nos dias de hoje, por isso as boas práticas na fabricação de rações (BPF) é necessária para um bom funcionamento da cadeia produtiva (A matéria prima, a produção e o fornecimento do produto final). Estas medidas, apesar de necessárias, nem sempre são implantadas, já que em alguns locais a falta de conhecimento no assunto ainda existe, além da dificuldade de controle da documentação, falta de instrução dos funcionários e deficiência tecnológica. A BPF é a garantia de que os alimentos, através de práticas sanitárias, não causarão danos ao animal que irá consumi-lo. A BPF é uma exigência da legislação, e com ela várias vantagens são agregadas à fabrica, tais como: a melhora da qualidade do produto final, maior controle dos processos do produto, maior credibilidade para a fábrica, vantagens comerciais e diminuição de certos custos. 2. Objetivos; Os objetivos das boas práticas na fabricação de rações (BPF), incluem a definição dos procedimentos de higiene para a fabricação dos alimentos industrializados e destinados ao consumo animal, além de demonstrar a

BPF como ferramenta de gestão BPF como ferramenta de gestão em fábricas de rações Palestrante: Flavianne Maciel Pessoa – Engª de Alimentos Esp. em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos Produção de alimentos Qualidade Alimento (ração animal) Segurança Segurança de alimentos “É a garantia de que os alimentos não causem danos ao consumidor, quando preparados e ou consumidos de acordo com uso que se destinam de acordo com o uso a que se destinam.” (Codex…

animal e beneficiados pelos frigoríficos e abatedouros. Portanto, além das práticas zootécnicas, as tecnologias de transformação dentro das indústrias da carne e de rações guardam estreita correlação com a qualidade da carne e seus derivados. Sempre, ao falar-se em qualidade, é preciso defini-la quanto aos interesses do consumidor ou sociedade, do varejista, das indústrias frigoríficas e de rações e do produtor; elos importantes da cadeia de carnes. Especificamente na área de alimentação…

BPF como ferramenta de gestão em fábricas de rações ç Palestrante: Flavianne Maciel Pessoa – Engª de Alimentos Esp. em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos Produção de alimentos Qualidade Alimento (ração animal) Segurança Segurança de alimentos “É a garantia de que os alimentos não causem danos ao consumidor, quando preparados e ou consumidos de acordo com o uso a que se destinam.” destinam (Codex Alimentarius) Alimento seguro Alimento seguro É…

BPF como ferramenta de gestão em fábricas de rações Palestrante: Flavianne Maciel Pessoa – Engª de Alimentos Esp. em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos Produção de alimentos Qualidade Alimento (ração animal) Segurança Segurança de alimentos † “É a garantia de que os alimentos não causem danos ao consumidor, quando preparados e ou consumidos de acordo com o uso a que se destinam. destinam ” (Codex Alimentarius) Alimento seguro Alimento seguro É…

Inspeção de BPF (28 a 30 de setembro de 2009) 30 4.1.1.1. Itens Estruturais Não Conformes 30 4.1.1.2. Itens não conformes relativos aos Procedimentos Operacionais Padrão 31 4.1.1.3. Conclusões da Auditoria de BPF 33 4.1.2. Dados Relevantes da Validação de Limpeza de Linha de Produção Proposta 33 4.1.3. Testes de Homogeneidade em Premix Utilizando Microtracer® 35 4.1.4. Testes de Homogeneidade em Ração Utilizando Microtracer® 36 4.1.5. Análises de Cromatografia Líquida de Alta…

Inspeção de BPF (28 a 30 de setembro de 2009) 30 4.1.1.1. Itens Estruturais Não Conformes 30 4.1.1.2. Itens não conformes relativos aos Procedimentos Operacionais Padrão 31 4.1.1.3. Conclusões da Auditoria de BPF 33 4.1.2. Dados Relevantes da Validação de Limpeza de Linha de Produção Proposta 33 4.1.3. Testes de Homogeneidade em Premix Utilizando Microtracer® 35 4.1.4. Testes de Homogeneidade em Ração Utilizando Microtracer® 36 4.1.5. Análises de Cromatografia Líquida de Alta…

recebe o nome de Feed & Food Safety – Gestão do Alimento Seguro, em substituição ao antigo BPF. Mais amplo, o Feed & Food Safety incorpora o processo de certificação que garante a equivalência com o EurepGAP. O manual completo do programa, com as novas diretrizes, está disponível para download no site da entidade: www.sindiracoes.org.br. NUTRON Completa 12 anos de existência A Nutron completou 12 anos de vida no último dia 16 de Janeiro. A empresa produtora de suplementos vitamínicos e…

Bebidas Legislação / normas – recolhimento / rastreabilidade: • Bovinos: SISBOV (Instrução Normativa 01/2002 e 21/2002) / atualização julho/2006; • Bovinos: CE 1760/2000 e 1825/2000 • Frutas: Instrução Normativa 12/2001 / Portaria Inmetro 31/07/2002 – agrotóxicos / problemas fitossanitários; • Frutas: PIF / Eurepgap • Soja: MP 131/2003 (OGMs) / Res. 18/2001 / Regulamento CE 49/2000 e 50/2000 (rações animais, riscos ambientais). SENAI/RJ - Centro de Tecnologia de Alimentos…

Boas Práticas de Fabricação em indústrias de alimentos Profª. Maria Queiroga BPF BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO  BPF- conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústriasAnálise de Perigos e Pontosa fim de alimentos Críticos sanitária de garantir a qualidade de Controle e a conformidade dos produtos Resolução RDC nº 275, de 21 alimentícios com os regulamentos técnicos. de outubro de 2002 sobre: Procedimentos Padrões de Indústria RDC 17 de 2010 Boas Práticas…