Boas práticas de fabricação na indústria alimentícia (bpf)

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) Legislação Geral Resolução - RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002 Essa Resolução foi desenvolvida com o propósito de atualizar a legislação geral, introduzindo o controle contínuo das BPF e os Procedimentos Operacionais Padronizados, além de promover a harmonização das ações de inspeção sanitária por meio de instrumento genérico de verificação das BPF. Portanto, é ato normativo complementar à Portaria SVS/MS nº 326/97. Portaria SVS/MS nº 326, de 30 de julho de 1997 Baseada no Código Internacional Recomendado de Práticas: Princípios Gerais de Higiene dos Alimentos CAC/VOL. A, Ed. 2 (1985), do Codex Alimentarius, e harmonizada no Mercosul, essa Portaria estabelece os requisitos gerais sobre as condições higiênico-sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. Portaria MS nº 1.428, de 26 de novembro de 1993 Precursora na regulamentação desse tema, essa Portaria dispõe, entre outras matérias, sobre as diretrizes gerais para o estabelecimento de Boas Práticas de Produção e Prestação de Serviços na área de alimentos. Introdução às Boas Práticas de Fabricação No competitivo mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir um alto padrão de qualidade é a implantação do Programa de Boas Práticas de Fabricação - BPF. Composto por…

BPF - BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Introdução às Boas Práticas de Fabricação No competitivo mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir um alto padrão de qualidade é a implantação do Programa de Boas Práticas de Fabricação - BPF. Composto por um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, que abrange…

1. Introdução; A demanda crescente por rações para animais estimulou a abertura de novas fábricas e o crescimento de outras já existentes. Para aumentar a competitividade a agregar valor ao seu produto final, a busca por tecnologias e meios de garantir o aperfeiçoamento dos seus processos de fabricação também aumentaram. Um meio de alcançar este objetivo é conseguir assegurar a segurança alimentar, um importante fator nos dias de hoje, por isso as boas práticas na fabricação de rações…

mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. As BPFs (Boas Práticas de Fabricação) são atos de higiene que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e obedecidas pelos manipuladores desde a aquisição das matérias-primas, durante o processamento, até o consumidor. As Boas Práticas de Fabricação são obrigatórias pela legislação brasileira, para todas as…

BPF - BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Introdução às Boas Práticas de Fabricação No competitivo mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. Uma das formas para se atingir um alto padrão de qualidade é a implantação do Programa de Boas Práticas de Fabricação - BPF. Composto por um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, que abrange…

BPF como ferramenta de gestão BPF como ferramenta de gestão em fábricas de rações Palestrante: Flavianne Maciel Pessoa – Engª de Alimentos Esp. em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos Produção de alimentos Qualidade Alimento (ração animal) Segurança Segurança de alimentos “É a garantia de que os alimentos não causem danos ao consumidor, quando preparados e ou consumidos de acordo com uso que se destinam de acordo com o uso a que se destinam.” (Codex…

Controle de Qualidade Boas Práticas de Fabricação Vigentes BPFv: Pode se classificar as BPF como sendo um conjunto de normativas, tradicionalmente ligadas aos órgãos reguladores sanitários que visam garantir a qualidade, eficácia terapêutica, segurança e reprodutibilidade de resultados de um produto farmacêutico ou qualquer outro sujeito a controle sanitário. O primeiro guia de fabricação de medicamentos data de 1963, tendo sido emitido pelo FDA sob o nome de GMP (good…

implantar a BPF?.........................................................................5 2.3 Boas praticas de Fabricação na Industria Farmacêutica..........................7 3.0 Boas Praticas Laboratoriais...................................................................................9 3.1 Porque contratar um laboratório 17025................................................. 11 3.2 Benefícios de implantação...............................................................12 3.3…

saúde, pois sua riqueza em proteínas e água facilita a rápida deterioração do produto, bem como a sobrevivência e multiplicação de inúmeros microrganismos patogênicos (GERMANO e GERMANO, 2001). Além disso, os alimentos podem ser contaminados por diferentes meios, porém uma das maiores causas da existência de surtos alimentares são os manipuladores de alimentos, pois seus métodos de higiene e seu estado de saúde influenciam na inocuidade, afetando também a qualidade do produto final. …

INTRODUÇÃO Produtos alimentícios estão cada vez mais seguros e vigiados para assegurar a população dos riscos de doenças transmitidas por alimentos (DTA). Desta forma indústrias e órgãos reguladores, como a Anvisa e o Ministério da Agricultura, estão estabelecendo normas para um controle de qualidade que desenvolva um alimento seguro. A segurança dos alimentos pode ser assegurada pelos seguintes fatores: controle do fornecedor, desenvolvimento e controle do processo, aplicação de Boas…