Bolores E Levedura No Amendoim

Ensino Médio - 2ª série - 2012 Biologia Reino Fungi Prof. Luiz A. B. de M. Lula Fungos 1. Principais Características Reino Fungi - eucariontes - unicelulares / pluricelulares - heterotróficos Exemplos: Bolores Cogumelos Orelhas de pau Champignom Lêvedos Trufas Tipos de fungos: Unicelulares: Tipos de fungos: Pluricelulares hifas – filamentos ramificados micélio – conjunto de hifas Tipos de Hifas e o Micélio Hifas cenocíticas. Filamentos contínuos

microrganismos que têm grande interesse prático e científico para os microbiologistas. Suas manifestações são familiares: todos já viram os crescimentos em laranjas, limões e queijos, nas prateleiras de armazéns. De um modo geral, os fungos incluem os bolores e as leveduras. Enfim, podem ser úteis ao ser humano auxiliando na produção de bens de consumo, mas também prejudicial á saúde causando doenças. O que será abordado abaixo são estudos com bases na reprodução, características,…

disponível 3.1.4 Oxigénio disponível 3.1.5 Outros factores 3.2 Factores extrínsecos 3.2.1 Temperatura 3.2.2 Humidade Relativa 3.2.3 Oxigénio (Atmosfera) 3.3 Outros factores 4. Princípais grupos de microrganismos 4.1 Bactérias 4.2 Bolores e leveduras 5. Os microrganismos e os alimentos 5.1 Solo 5.2 Água 5.3 Ar 5.4 Alimentos 5.5 Manipuladores 5.6 Utensílios e equipamentos 5.7 Contaminação cruzada 6. Riscos e Perigos 7. Bibliografia 2 3 5 5 5 6 8 9 9 9 10…

da atividade bioquímica dos microrganismos. d. Aperfeiçoamento de técnicas de cultivo, microscopia, desenvolvimento de vacinas e técnicas cirúrgicas. Fermentação e Pasteurização Louis Pasteur- Estudou a deterioração de vinhos e cervejas: Leveduras Açúcar álcool Bactérias Açúcar ácido acético (vinagre) Princípio amplamente utilizado na indústria de alimentos Teoria do Germe da Doença Louis Pasteur (1865) - Estudou a doença do bicho da seda. Joseph Lister (1860) - Aplicou…

disponível 3.1.4 Oxigénio disponível 3.1.5 Outros factores 3.2 Factores extrínsecos 3.2.1 Temperatura 3.2.2 Humidade Relativa 3.2.3 Oxigénio (Atmosfera) 3.3 Outros factores 4. Princípais grupos de microrganismos 4.1 Bactérias 4.2 Bolores e leveduras 5. Os microrganismos e os alimentos 5.1 Solo 5.2 Água 5.3 Ar 5.4 Alimentos 5.5 Manipuladores 5.6 Utensílios e equipamentos 5.7 Contaminação cruzada 6. Riscos e Perigos 7. Bibliografia 2 3 5 5 5 6 8 9 9 9 10…

funções de propagação, uma vez que as células fúngicas são autônomas. Estes elementos são denominados de taloconídios e compreendem os: blastoconídios, artroconídios, clamidoconídios. Os blastoconídios, também denominados gêmulas, são comuns nas leveduras e se derivam por brotamento da célula-mãe. As vezes, os blastoconídios permanecem ligados à célula-mãe, formando cadeias, as pseudo-hifas, cujo conjunto é o pseudomicélio. Os artroconídios são formados por fragmentação das…

couve-flor, pepino, azeitona, Queijos: tirando o queijo minas frescal, e a ricota, a maioria é fermentado: provolone, gorgonzola, meia cura, suíço, uso microrganismos de origem bacteriana, ou uso fungos. Tem até queijo com fermentação alcoólica, pela levedura, tipo iogurte fermentado, não acha no Brasil. É uma decomposição do alimento que eu faço ou deixo ocorrer de forma intencional, o produto final, é benéfico pra gente, traz sabor e conservação. Por que o alimento fermentado se…

fungos podem ser unicelulares ou multicelulares. O grupo mais simples, agrega os fungos como leveduras ou fungos filamentosos. Uma levedura pode ser definida morfologicamente como uma célula que se reproduz por brotamento ou por fissão, onde uma célula progenitora ou "célula-mãe" destaca uma porção própria para produzir uma "célula-filha". As células-filhas podem alongar-se para formar pseudo-hifas. As leveduras são usualmente unicelulares e produzem colônias arredondadas, pastosas, ou…

podem ser sapróbios que se nutrem de matéria orgânica morta, fungos parasitas quando se nutrem a partir de matéria orgânica viva e também podem ser simbiontes e fazer associações com outros organismos. Alguns fungos podem ser unicelulares, como as leveduras ou filamentosos que possuem filamentos ramificados conhecidos como hifas que podem ou não apresentar septos. As hifas asseptadas são chamas de cenocíticas e contém centenas de núcleos que compartilham um citoplasma comum, já as hifas…

100.000 espécies. • São organismos eucarióticos, uni ou pluricelulares, com uma parede formada por quitina. • Todos são heterótrofos e podem se reproduzir sexuada ou assexuadamente. • As leveduras são fungos unicelulares que se desenvolvem em lugares úmidos e se reproduzem por brotamento Fungos • Nos bolores e mofos, as células formam um emaranhado de filamentos ou hifas, denominado micélio. • Os mofos crescem rapidamente por fragmentação do micélio e se disseminam mediante esporos,…