Boas Práticas Fabricação Rdc 59

alimentar podem ser provocadas por mais de 250 tipos de bactérias, fungos ou vírus. Muitos desses micro-organismos vivem naturalmente no ambiente onde os alimentos são produzidos e podem ser eliminados pelo calor durante o cozimento e também pelas boas práticas de higiene. Na maioria das vezes, a transmissão das doenças de origem alimentar ocorre pela inadequada manipulação e preparação dos alimentos (FORSYTHE, 2002). As causam podem ser diversas, como refrigeração inadequada, preparação…

OESTE – CEO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - DEA CAMILA BRUNA DI DOMENICO NATALIA REGINA MARCHESE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO –BPF’s: PADARIA DA APAE - XAXIM PINHALZINHO 2013 CAMILA BRUNA DI DOMENICO NATALIA REGINA MARCHESE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO –BPF’s: PADARIA DA APAE - XAXIM Trabalho sobre Gestão da Qualidade em serviços de alimentação, apresentado a disciplina de Gestão…

/ Carolina Ferreira Rossi. – 2006. 142f. : il. Orientador: Prof. Dr. Roberto Gonçalves Junqueira. Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Minas Gerais. Faculdade de Farmácia, 2006. 1. Restaurante self-service – Teses. 2. Boas práticas de fabricação – Teses. 3. Qualidade higiênico-sanitária – Teses. 4. Segurança alimentar – Teses. I. Junqueira, Roberto Gonçalves. II. Universidade Federal de Minas Gerais. Faculdade de Farmácia. CDD 647.952 Dedico este título à minha…

MANUAL DE BOAS PRATIUCAS DE DISPENSAÇÃO APRESENTAÇÃO Drogaria Nova Fazendinha LTDA- ME, localizada na Estrada Tenente Marques N.º 7020 – CEP: 06529-001, Bairro: Fazendinha, Santana de Parnaíba-SP CNPJ: 07507835/0001-81. Responsável técnico: Magno de Brito Leite CRF: 47677 Responsável legal: José Carlos de Souza CPF: 688650404-59 OBJETIVO Adotar medidas de boas práticas na aquisição, armazenamento, conservação e de produtos comercializados pela drogaria.…

As coletas foram realizadas mensalmente, durante seis meses, em seis propriedades. Analisaram-se amostras de leite, queijo e utensílios utilizados em diferentes etapas da linha de produção. Constatou-se a inadequação do tratamento térmico e das práticas de higiene adotadas para os utensílios. O acompanhamento da produção, orientação aos produtores e análise dos produtos para determinar os agravantes de contaminação são de extrema importância para a garantia da qualidade do produto.…

arquivo; − 02 Cadeiras de escritório; − 01 Computador com acesso a Internet; − 01 Lixeira. A escolha do local e do layout da farmácia foi feita com o auxílio de um profissional da área e atendendo as exigências de infra-estrutura dispostas na Resolução RDC nº 67/07 da Anvisa. Além dos utensílios já citados haverá também a necessidade de vidrarias para a manipulação dos medicamentos nos laboratórios. As vidrarias serão divididas em uso interno e uso externo e acondicionadas em áreas…

social 6 4.2- Lay-out da drogaria 9 4.3- Quadro de funcionários 9 5- ATIVIDADES REALIZADAS 10 5.1- Resolução rdc n° 44, de 17 de agosto de 2009 10 5.2- Resolução portaria n° 344, de 12 de maio de 1998 16 5.3- Resolução rdc n° 52, de 6 de outubro de 2011 36 5.4- Resolução rdc n° 58, de 5 de setembro de 2007 37 5.5- Resolução rdc n° 25, de 30 de junho de 2010 37 5.6- Resolução rdc n° 20, de 5 de maio de 2011 40 5.7- Assistência farmacêutica (resolução nº 338, de 06 de maio de…

Produção Farmacêutica e Cosmética Legislação de Produtos Farmacêuticos e Cosméticos Requisitos Técnicos Específicos para Produtos de Higiene Pessoal, Cosméticos e Perfumes MÓDULO II Aspectos Evolutivos e Implantação das Boas Práticas de Fabricação de Produtos Farmacêuticos e Cosméticos Pré-Formulação e Formulação de Produtos Farmacêuticos e Cosméticos Desenvolvimento e Produção de Formas Farmacêuticas e Cosméticas Adjuvantes Empregados na Produção de Cosméticos …

Médias do tempo X temperatura. Início: 11h Fim: 12h Arroz 63,48 °C 74,6°C Feijão 91,26 °C 84,76°C Carne 61,44°C 54,9°C Salada cozida 26,76°C 26,28°C A temperatura média inicial e final do arroz e do feijão estão em conformidade segundo a RDC 216 (ANVISA, 2004), que preconiza que alimentos quentes devem ser mantidos acima de 60°C por até seis horas, sendo essas as condições adequadas para garantir a segurança do alimento. A carne chegou ao balcão térmico na temperatura…

coagula, e é manipulado para fabricar queijos. As proteínas do leite são formadas de caseína (maior parte), albumina e globulina. A caseína possui uma grande importância industrial, pois esta é um elemento essencial na fabricação de queijos, na elaboração do leite em pó e na fabricação da caseína propriamente dita. A albumina, denominada também de lacto-albumina, é solúvel na água, não se coagula pelo coalho, mas sim pelo calor e pelos ácidos (GUIMARÃES, 2008). 2.2.1.4 Lactose A…