Bioquimica Acucares Redutores

químicos existentes num material biológico (neste caso o material a utilizar é a batata), conseguimos compreender as substâncias que a constituem. * Teste de licor de fehling De acordo com Pedro Pinto, este teste é utilizado para detetar açúcares redutores em materiais biológicos. Ao reagir com monossacarídeos, a solução torna-se esverdeada, ao reagir com dissacarídeos origina uma solução cor de tijolo. (2) * Teste do Lugol O teste do Lugol serve para identificar amido. De…

Porã M.S e comparar com parâmetros estabelecidos pelas normas brasileiras vigentes. As amostras obtidas de mel foram analisadas em laboratórios de físico-quimica, bromatologia e bioquímica, encontrados no Centro Universitário da Grande Dourados UNIGRAN, em Dourados MS. As análises realizadas foram acidez, açúcar redutor, cinzas, umidade, reação de Lund, reação de Fiehe, reação de lugol, fermento diastático, e hidroximetilfurfural e os resultados foram 0,284% ML/V/P; 13,34; 0,39G/100g;…

CAMPUS PETROLINA DISCIPLINA: BIOQUÍMICA CURSO: INTEGRADO EM QUIMICA Carboidratos Profa. Kamilla Barreto Fevereiro, 2014 Carboidratos Definição Poliidroxialdeído Poliidroxicetona Carboidratos Definição CARBOIDRATOS: são as biomoléculas mais abundantes na natureza “HIDRATOS DE CARBONO” FÓRMULA GERAL: CnH2nOn ou (CH2O)n Carboidratos Classificação unidade funcional dos carboidratos união de dois a seis mossacarídeos união de muitos…

Relatório de Bioquímica Geral Experimental I Ação da Invertase Grupo 3: Anna Carolina Telatin Tognolo Jéssica Bortoletto Docente: Sandra Regina Pombeiro 1. Introdução: Enzimas são proteínas com ato poder catalítico, geralmente muito maior do que catalisadores sintéticos ou inorgânicos. Possuem alto grau de especificidade para seus respectivos substratos, aceleram as reações químicas e atuam em soluções aquosas sob condições suaves de temperatura e pH. Invertase, de…

Bioquímica – Proteínas Profª Roberta Bianca Ribeiro dos Santos Aminoácidos e Proteínas Aminoácidos são substâncias orgânicas que possuem um grupo amina (NH2) e um grupo carboxila(COOH-) em sua estrutura. A principal fonte de aminoácidos naturais é a partir da hidrolise de proteínas. O número de proteínas encontradas nos reinos vegetal e animal, alcança facilmente a casa dos bilhões. Curiosamente essas proteínas são formadas basicamente por apenas 20 aminoácidos diferentes, chamados primários.

Bioquímica I Trabalho n.º2 - Análise de glúcidos por reações coradas Data da atividade laboratorial: 1 de Outubro 2013 Mestrado Integrado em Medicina Veterinária Daniela Nascimento, 32038 Inês Valente, 31833 Índice Objetivo ......................................................................................................................................... 1 Introdução .....................................................................................................................

1) Classificar os açúcares quanto a: a) Número dos átomos de carbono para as oses b) Função bioquímica c) Número de oses ligadas por ligação glicosídica d) Configuração e) Outros critérios de classificação 2) Escrever a sequência e o nome de aldoses derivadas do D-Gliceraldeído e de cetoses derivadas da D-Diidroxicetona até as hexoses correspondentes. 3) Com os dois “grupos” de sequência acima, identificar, através de exemplos: a) Aldoses enântiomeros, diasteroisômeros e epímeros b) Cetoses

UFMT-Universidade Federal de Mato Grosso Curso: Ciência e Tecnologia de alimentos Disciplina: Química e bioquímica de Alimentos Diogo Geovany Amorim de Oliveira Aplicabilidade e mecanismo de ação dos Amidos e Gomas na Industria Alimentícia

UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA SETOR DE FISIOLOGIA VEGETAL CURVAS PADRões para determinação de AÇÚCARES REDUTORES, AÇÚCARES SOLÚVEIS TOTAIS, PROTEÍNAS e AMINOÁCIDOS GRUPO: Solange Sagio Carolina Lima Meline Santos Sara Dousseau LAVRAS – MG Agosto DE 2007 CURVAS PADRões para determinação de AÇÚCARES REDUTORES, AÇÚCARES SOLÚVEIS TOTAIS, PROTEÍNAS e AMINOÁCIDOS GRUPO 2 Solange Sagio Carolina Lima Meline…

Definição, classificação e poder redutor dos açúcares (glicose, galactose, frutose). Monossacarídios, estrutura e mutarotação. Dissacarídios, estrutura da sacarose, lactose, maltose e açúcar invertido. Polissacarídios Estudo e métodos de análises bromatológicas de alimentos glicídicos - Análise de Açúcar (determinação volumétrica, polarimetria, sacarimetria e refratometria de sacarose) - Determinação da cor ICUMSA - Análise de Mel - determinação de açúcar invertido, sacarose,…