Bioquimica Acucares Redutores

Bioquímica I - Estudo dirigido Carboidratos Conceitue carboidratos. Definir carboidratos, monossacarídios, oligossacarídios e dê exemplos. Defina polissacarídios e dê exemplos de polissacarídios estruturais e de reserva. Porque é mais vantajoso ter polissacarídios como reserva energética? O que é uma reação glicosídica? Qual sua importância? Quais os principais dissacarídeos presentes em nossa dieta e quais suas fontes? Explique o que ocorre nas pessoas com intolerância a…

Experimento 3: Efeito da variação da concentração do substrato na atividade da enzima Invertase DISCUSSÃO A enzima sacarase ou invertase (β-fructofuranosidase) é uma enzima que catalisa a hidrólise da sacarose (açúcar não redutor) em glucose e frutose. A invertase existe no fermento do pão, sendo possível obter um extracto não purificado desta enzima destruindo as células por autólise e removendo os detritos celulares por centrifugação, após a qual a…

Universidade Católica de Brasília Formação Geral da Saúde Bioquímica Pré-Relatório 2 ANÁLISE QUALITATIVA DE BIOMOLÉCULAS Turma: 4DI Professor(a): Patrícia Silvestre Limeira Componentes: - Giovanna Zanini Rodrigues - Beatriz Silva Neves - Amanda Prudente - Amanda Luiza INTRODUÇÃO As biomoléculas, como o próprio nome já diz, são as moléculas da vida, que possuem como esqueleto principal átomos de carbono, fazendo parte desta forma, dos componentes

DO PIAUÍ DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS PROFA. DRª REGILDA DOS REIS MOREIRA ARAÚJO MSC. RAYSSA GABRIELA COSTA LIMA PORTO JÉSSICA CAROLINE TUBAGI VERIFICAÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO E NÃO ENZIMÁTICO TERESINA-PI 2015 JÉSSICA CAROLINE TUBAGI VERIFICAÇÃO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO E NÃO ENZIMÁTICO TERESINA-PI 2015 METODOLOGIA A aula foi administrada no Laboratório de Bromatologia e Bioquímica dos alimentos, na Universidade…

termos “carboidratos “sacarídeo e “açúcar são frequentemente usados carboidratos”, sacarídeo” açúcar” como sinônimos. Há duas classes de carboidratos: • simples: monossacarídeos (açúcares simples) – Ex: Glicose (C6H12O6) • complexos: contêm duas ou mais unidades de açúcar interligadas. o dissacarídeos: têm 2 unidades de açúcar interligadas Sacarose (C12H22O11) + H2O → glicose (C6H12O6) + frutose (C6H12O6) o oligossacarídeos: têm de 3-10 unidades de açúcar interligadas; e o…

dissacarídeo constituído por galactose +glicose: Como podemos observar, existem a hidroxila (-OH) livre na posição 1 da glicose não é alterada durante a formação da lactose. Isso faz com que a lactose, assim com a glicose, também, seja um açúcar redutor. Sais Minerais: O leite contém quantidades significativas de cloro, fósforo, potássio, sódio, cálcio e magnésio. Além disso, possui pequenas quantidades de ferro, alumínio, bromo, zinco e manganês. Esses elementos…

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNINOVAFAPI CURSO DE MEDICINA RELATÓRIO DE PRÁTICAS DE BIOQUÍMICA PRÁTICA Nº 2: REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS MONOSSACARÍDEOS PRÁTICA Nº 3: REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS POLISSACARÍDEOS DISCIPLINA DE BIOQUÍMICA PROFESSOR ANTÔNIO LUIS GOMES JÚNIOR GRUPO: Déborah Castro Ferreira de Oliveira, 14107001 Jonas Brandão Pereira, 14107041 Larissa Maia Santos, 14107014 Lorena Rosa de Melo, 14107018 Thamires…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS FAEN- FACULDADE DAS ENGENHARIAS Engenharia de Alimentos Camila Quirino Lara Cruz Thalita Santos Estudo de Fermentação e Respiração de Leveduras Relatório apresentado à disciplina de Bioquímica de Alimentos, solicitado pelo Prof°. Dr. Gustavo Graciano Fonseca no curso de graduação em Engenharia de Alimentos. Dourados – MS 2014 INTRODUÇÃO As leveduras, como os bolores, são fungos, mas deles se diferenciam por…

Universidade Federal do Rio de Janeiro Centro de Ciências da Saúde Escola de Educação Física e Desportos estudo dirigido 1 ALUNO: DRE: Disciplina: Bioquímica Professor: Magno Junqueira Período: 2013.1 - Noturno Rio de Janeiro, 05 de agosto de 2013. . 1) Compare 20 aminoácidos primários os com relação a: propriedade da cadeia lateral, interação estabelecida com a…

classe......................................................................................................3 Quanto a cor..........................................................................................................4 Quanto ao teor de açúcar......................................................................................4 Principais tipos de vinho.................................................................................................5 Fluxograma com as…