Bioquimica Acucares Redutores

energia necessária para realizar todas as reações do nosso corpo. 2. Qual a colaboração do reagente de Benedict? Usado para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem a glicose. 3. Preencher corretamente a Tabela, de acordo com as observações feitas. Alimento pesquisado Coloração diante do indicador Resultado Glicose Açúcar Amarela Contem glicose Mel Amarela Contem glicose Gelatina Lilás Não contem glicose IDENTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS EM…

reagente alimentado a um dado processo onde ocorre transformação química ou biotransformação, sempre atrelada a um fator estequiométrico. Indústria Sucroalcooleira • Produtos – Açúcar, xarope e melaço • Obtido de processos de extração e purificação sem que ocorra nenhuma transformação química ou bioquímica, ou seja, o produto está presente na matéria prima – Etanol • Obtido em processo onde ocorre uma biotransformação • Fator estequiométrico = 0.511 g Etanol/ g de…

Escurecimento Não Enzimático: Reações e Controle. Disciplina: Bioquímica de Alimentos 2 1. Índice Introdução..............................................................................................pág. Objetivo.................................................................................................pág. Fundamento Teórico..............................................................................pág. Relato das Atividades...........................

liberam composto por hidrolise. Podem ser dividido em três classes de acordo com o numero de ligações: glicosídicas, monossacarídeo, oligossacarídeo e polissacarídeo, o monossacarídeo é o mais abundantes na natureza, polissacarídeo são composto de açucares contendo mais de 20 unidades ( JUNIOR, 2008) O amido e glicogênio são funções preponderantes de armazenamento energético, o amido e composto por dois tipos de polímeros de glicoses: amilose e a amilopectina, sendo que o amido e…

3.6 GELATINIZAÇÃO 22 3.7 HIDRÓLISE DE AMIDOS 23 3.8 ENZIMAS 23 3.8.1 Enzima α-amilase. 24 3.9 PROCEDIMENTOS DE ANÁLISE. 25 3.9.1 Hidrólise do amido granular 26 3.9.1.1 Determinação de açúcares redutores 26 3.9.1.2 Determinação de glicose 27 3.9.2 Microscopia 27 3.9.3 3.9.4 Difratometria de Raios X Técnicas termoanalíticas 27 29 3.9.4.1 Termogravimetria/termogravimetria derivada (TG/DTG) 30…

com a oxidação do 6-fosfato D-glucose a 6 fosfato-de D-Fosfogluconolactona. Esta enzima 6-fosfato de D-glucose desidrogenase, foi então chamado zwischferment, uma designação que sobrevive até hoje no nome comum do respectivo gene, ZWFI’’ (BERG, Bioquímica- organização molecular da vida, pp353). Esta descoberta apenas foi possível graças a construção, do laboratório de Warburg do primeiro espectofotometro utilizado em enzimologia. Na época, esta reacção foi considerada como o primeiro…

nas plantas e nos animais. De acordo com o seu tamanho podem ser: monossacarídeos, oligossacáridos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são açúcares simples, não podem ser quebrados dando origem a outros açúcares. São classificados segundo o número de carbonos. Estes contém um grupo aldeído ou cetona, que quando em cadeia aberta lhe confere um caracter redutor. No caso do grupo carbonilo se encontrar no carbono C1 estamos na presença de uma cetose. Se pelo contrário, se o grupo…

Eraldo Santana EXERCÍCIO 2 BIOQUÍMICA 1. Como os carboidratos são divididos? Três classes principais de acordo com seu tamanho: monossacarídeos (açúcar simples) oligossacarídeos (composto de cadeias curtas), e polissacarídeos (mais de 20 unidades). 2. Descreva os monossacarídeos. São compostos incolores, sólidos, cristalinos, naturalmente solúveis em água, porém insolúveis nos solventes não-polares. Ainda 4,5,6,7 átomos de carbono em seus esqueletos moleculares são chamados de tetroses

alimentícias e farmacêuticas para a obtenção do xarope de açúcar invertido (xarope de glicose e frutose). A velocidade da reação de hidrólise catalisada por esta enzima pode ser feita a partir da dosagem de DNS, que é utilizado para revelar o produto e a quantidade formada através da redução do DNS que fornece uma cor característica. Essa dosagem é baseada na reação entre o ácido 3,5-dinitro-salicílico (DNS) e a glicose e a frutose, que são açúcares redutores. Sendo assim, pode se medir…

Bioquímica II Bioquímica, Biotecnologia, Ciências Biomédicas, Ciências Farmacêuticas e Química Medicinal 2014/2015 Bioquímica II 2 Bioquímica, Biotecnologia, Ciências Biomédicas, Ciências Farmacêuticas e Química Medicinal CALENDARIZAÇÃO DAS AULAS DE BIOQUÍMICA II (Componente prática) 2ª feira 3ª feira 4ª feira 5ª feira 09/02 a 13/02 Inscrição nos laboratórios 16/02 a 20/03 Apresentação. Critérios de avaliação. Formação de grupos de trabalho. 23/02 a 27/02 Hidrólise de…