carboidratos

CAMPUS PETROLINA
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA
CURSO: INTEGRADO EM QUIMICA

Carboidratos
Profa. Kamilla Barreto

Fevereiro, 2014

Carboidratos
Definição

Poliidroxialdeído

Poliidroxicetona

Carboidratos
Definição

CARBOIDRATOS: são as biomoléculas mais abundantes na natureza

“HIDRATOS DE CARBONO”

FÓRMULA GERAL:
CnH2nOn

ou (CH2O)n

Carboidratos
Classificação

unidade funcional dos carboidratos união de dois a seis mossacarídeos união de muitos monossacarídeos

Carboidratos
Classificação
• Monossacarídeos:
São os carboidratos mais simples, dos quais derivam todas as outras classes.
Quimicamente

são

aldeídos

ou

cetonas

derivados

de

poliidroxiálcoois de cadeia cadeia linear contendo pelo menos três átomos de carbono.
Os

mais

simples

monossacarídeos

compostos

com no mínimo 3 carbonos são: o Gliceraldeído (1) e a
Dihidroxicetona (2).

(1)

(2)

Carboidratos
Classificação
• Monossacarídeos:
- Se o grupo carbonila for um aldeído, o açúcar será uma ALDOSE.
- Se o grupo carbonila for uma cetona, o açúcar será uma CETOSE.
A classificação pode ser baseada no número de carbonos de suas moléculas; assim sendo, as TRIOSES são os monossacarídeios mais simples, seguidos das TETROSES, PENTOSES, HEXOSES,
HEPTOSES, etc.

Carboidratos
Classificação

Aldose

• Monossacarídeos

Cetose

consistem somente de uma unidade de hidroxialdeído ou cetonas, as quais podem ter de três a sete átomos de carbono.

Tetrose

Triose

Hexose

Pentose

Heptose

Carboidratos
Classificação
• Monossacarídeos:
Dentre os monossacarídeos, os mais importantes são as
Pentoses e as Hexoses.
As pentoses mais importantes são:

• Ribose (1)
• Arabinose (2)
• Xilose (3)
(1)

(2)

(3)

Carboidratos
Classificação
• Monossacarídeos:
As hexoses mais importantes são:

• Glicose

• Manose

• Galactose • Frutose

Carboidratos
Estrutura dos carboidratos
Classificação
•