Trabalho n.º2 - Análise de glúcidos por reações coradas

Bioquímica I
Trabalho n.º2 - Análise de glúcidos por reações coradas
Data da atividade laboratorial: 1 de Outubro 2013
Mestrado Integrado em Medicina Veterinária
Daniela Nascimento, 32038
Inês Valente, 31833
Índice
Objetivo ......................................................................................................................................... 1
Introdução ..................................................................................................................................... 1
Método ........................................................................................................................................... 2
Resultados ..................................................................................................................................... 3
Discussão de resultados/Conclusão ......................................................................................... 4
Referências bibliográficas........................................................................................................... 6
Objetivo
Esta atividade prática teve como objetivo a caracterização e demonstração das reações clássicas, com o estudo dirigido para os aspetos qualitativos das reações com os glúcidos, nomeadamente, identificação de glúcidos, identificação de redutores, diferenciação entre e cetoses e polissacarídeos.
Introdução Cada ano a fotossíntese converte mais de 100 biliões de toneladas CO2 e H2O em celulose e outros produtos vegetais. Certos glúcidos (açúcar comum e amido) são a maior base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação dos glúcidos é a principal via metabólica fornecedora de energia na maioria das células não-fotossintética. Os polímeros insolúveis de glúcidos funcionam tanto como elementos estruturais quanto de proteção nas paredes celulares bacterianas e vegetais e nos tecidos conjuntivos de animais. Outros polímeros de glúcidos agem como lubrificantes das articulações esqueléticas e