Bertalha

150 gbatata (fritas) - 180 gbatata doce - 180 gberinjela - 120 gbeterraba - 110 g (cozida); 60 g (crua para salada)brócolis - 120 gcenoura - 150 g (cozida); 60 g (crua para salada)chuchu - 220 a 250 gcouve - 120 a 130gcouve-flor - 150 gespinafre, bertalha - 300 g; para creme - 130 ginhame - 140 g (purê); 160 g (cozido)folhosos para saladas (sem outras hortaliças) - 80 gnabo ou rabanete - 30 gpepino - 40 gquiabo - 120 grepolho - 130 gtomate para saladas - 80 gvagem - 120 g ESTOCÁVEIS…

.......... 31 2.3.2 - AZEDINHA (Rumex acetosa). .................................................................... 32 . 2.3.3 - BELDROEGA (Portulaca oleracea L.). ...................................................... 34 . 3 2.3.4 - BERTALHA (Basella alba L. Syn e B. rubra)............................................. 35 2.3.5 - CAPIÇOBA (Erechtites valerianaefolia DC.)............................................. 37 2.3.6 - CAPUCHINHA (Tropaeolum majus L.)........................

SALGADO,DEFUMADO 40,8 7641 2842 HORTALIÇAS ALIMENTOS PROTEÍNA(g) AMINOÁCIDOS RAMIFICADOS(mg) AMINOÁCIDOS AROMÁTICOS(mg) HORTALIÇAS A AIPO 1,1 174 65 ALFACE 1,3 284 102 ASPARGO 2,1 230 99 BERINGELA 1,2 185 107 BERTALHA 1,8 224 136 BRÓCOLOS 1,3 638 223 CEBOLA 1,4 87 58 CHICÓRIA 1,8 276 132 COUVE DE BRUXELAS 4,7 711 230 COUVE-FLOR 2,8 488 140 ESPINAFRE 2,2 447 243 PALMITO 1,6 1287 621 PEPINO 0,8 87 25 RABANETE 1,1…

Alimentos Baixo Índice Glicêmico Frutas: abacate, ameixa vermelha, carambola, cereja, damasco, figo, goiaba, laranja, maçã, pera, pêssego, tangerina. Hortaliças: Abobrinha, acelga, agrião, aipo, alface, alho, almeirão, aspargo, berinjela, bertalha, brócolis, broto de alfafa, broto de bambu, cebola, cebolinha, cenoura, chicória, coentro, cogumelo, couve, couve-flor, espinafre, jiló, maxixe, mostarda, nabo, palmito, pepino, pimentão, quiabo, rabanete, repolho, rúcula, salsa, taioba, tomate e

citados com “orgulho nacional”: Acarajé: feijão-fradinho ralado, sal, cebola, massa bem diluída. Frita no azeite de dendê. Servem com molho de camarão de seco, pimenta, cebola e alho. Caruru: esparregado de quiabos, mostarda, taioba, bredo, capeba, bertalha, etc. Acompanha peixe assado, cozido, galinha, siri, etc. Moqueca: unicamente referente ao preparo de peixes. A ciência está no molho, coentro, cebola, pimenta, tomates, limão, sal, etc. Mungunzá: milho cozido em leite de vaca ou…

Flores Salles Juliana Bertalha Almansa RA. 2322355196 Kelly Cristina Ribeiro Palácio RA. 2324393457 Renata Machado G Cáceres RA. 2333402807 Rosana Alcala S Gomes RA. 2330430456 Sidicléia Silvestre RA. 2321373515 Campo Grande/MS 2011 Juliana Bertalha Almansa RA. 2322355196 …

vitamina A, B2 e C. Aspargo – Fibras, cálcio, ferro, potássio, vitamina A, B2 e C. Batatas – Carboidratos, fibras, fósforo, potássio, cálcio, ferro, magnésio, zinco, vitamina A, B6 e C. Berinjela – Proteínas, cálcio, fósforo, vitamina B1, B2 e C. Bertalha – Cálcio, fósforo, ferro, vitamina A e C. Beterraba – Ferro, ácido fólico, potássio, sódio, ferro, vitamina A, B1, B2, B5 e C. Brócolis – Antioxidantes, glicosinolatos, betacaroteno, enxofre, cálcio, ferro, zinco, potássio, ácido…

fatias finas; - Coxa de frango - 2 unid. pequenas; - Frango desfiado - 5 col. sopa; - Peixe - 1 posta grande; - Ovo - 1 unidade. Quadro 7 (Vegetal A) Abobora d'água, Agrião, Acelga, Almeirão , Aspargo, Abobrinha, Alface, Alho, Aipo, Bertalha, Beringela, Brócolis, Chicória, Cebola, Couve, Couve flor, Endívia, Escarola, Espinafre, Maxixe, Taioba, Tomate, Repolho, Rabanete. Quadro 8 (Vegetal B (cozida, refogada ou ensopado)) Abóbora, Alho Poró, Beterraba, Cogumelo,…

(fritas) - 180 g batata doce - 180 g berinjela - 120 g beterraba - 110 g (cozida); 60 g (crua para salada) brócolis - 120 g cenoura - 150 g (cozida); 60 g (crua para salada) chuchu - 220 a 250 g couve - 120 a 130g couve-flor - 150 g espinafre, bertalha - 300 g; para creme - 130 g inhame - 140 g (purê); 160 g (cozido) folhosos para saladas (sem outras hortaliças) - 80 g nabo ou rabanete - 30 g pepino - 40 g quiabo - 120 g repolho - 130 g tomate para saladas - 80 g vagem…

relação ao carbono da lactona (monoéster cíclico), como mostrado no Esquema 2. Adicionalmente, a palavra ascórbica representa seu valor biológico na proteção contra a doença escorbuto. OCORRÊNCIA NOS ALIMENTOS Vegetais folhosos: agrião, salsa, bertalha, couve, rúcula. Frutas ricas em vitamina C: abacaxi, acerola, cajú, limão, laranja, tangerina, goiaba, morango, kiwi, pitaya, papaia. Legumes ricos em vitamina C: pimentão, tomate. RECOMENDAÇÃO…