Bertalha

Brasil * Veludo (Guettarda viburnoides), do Brasil * XiXa (xixamari uchi), fruta indígena do Brasilver VERDURAS ABÓBORA | ACELGA | AGRIÃO | ALCACHOFRA | ALFACE | ALHO-PORÓ | ALMEIRÃO | ASPARGO (ou Espargo) | BATATAS | BERINJELA | BERTALHA | BETERRABA | BRÓCOLIS | BROTOS EM GERAL | BARDANA | CARÁ | CEBOLA | CENOURA | CHICÓRIA | CHUCHU | COUVE | COUVE DE BRUXELAS | COUVE–FLOR | ERVILHA | ESCAROLA | ESPINAFRE | FAVA | FEIJÕES | GRÃO-DE-BICO | INHAME | JILÓ |…

Porção = 100 g = 4 colheres de sopa Folhas cruas 01 porção = 30 g = 1 pires |Acelga |Berinjela |Espinafre |Palmito | |Abobrinha verde |Bertalha |Escarola |Pepino | |Agrião |Brócolis |Hortelã |Repolho | |Aspargo

LISTA DE SUBSTITUIÇÃO DE ALIMENTOS VEGETAIS A: 01 Porção = 100 g = 4 colheres de sopa Folhas cruas 01 porção = 30 g = 1 pires Acelga Abobrinha verde Agrião Aspargo Alcachofra Alface Almeirão Aipo Berinjela Bertalha Brócolis Cebola Cebolinha (folhas) Chicória Couve Couve-flor Espinafre Escarola Hortelã Jiló Maxixe Mostarda (folha) Ora-pro-nobis Pimentão Palmito Pepino Repolho Rabanete Rúcula Salsão Serralha Tomate VEGETAIS B: 01 Porção = 100 g = 4 colheres de sopa Abóbora Madura…

principais fontes de Vitamina C, temos as frutas frescas, tais como cereja-do-pará, caju, goiaba, groselha negra, manga, laranja, acerola, tomate, entre outras. A batata também é uma ótima fonte de vitamina C, bem como o pimentão e vegetais folhosos (bertalha, brócolis, couve, nabo, folhas de mandioca e inhame). Falamos “frutas frescas” porque a vitamina C pode ser destruída parcial ou completamente durante longos períodos de armazenagem. Por exemplo, a cada mês armazenada, a batata…

tendência a infecções. Sua deficiência leva à fragilidade capilar e sangramentos frequentes, principalmente da gengiva. É encontrada em maior quantidade em alimentos como o caju, goiaba, manga e frutas cítricas, tomate, pimentões verdes e amarelo, bertalha, couve e brócolis. Ácido Fólico (folacina) - É uma vitamina essencial para a formação das células do sangue. É encontrado em grandes quantidades em vegetais de folhas verdes, carnes de vísceras como o fígado, trigo, ovos, peixes,…

e nutritivas. As cascas dos legumes viram sopas, tortas, recheios. Sementes, casca de ovos e os farelos compem personagens importantes na cozinha. Existem matos que outrora eram as verduras usadas pelo povo da roa. O caruru, a serralha, a taioba, bertalha, vinagreira, beldroega entre outras, todas tm alta concentrao de ferro, clcio e as vitaminas A, B1, B2, B6 e C. As folhas de abbora, mandioca (aipim), batata doce, cenoura, beterraba, couve-flor, concentram todos os elementos…

podemos observar diferentes tipos de cultivos de forma intercalada com frutíferas. Os produtos orgânicos produzidos são bastante diversos. Os principais são as hortaliças com, alface, alecrim, manjericão, capim limão, abóbora, abobrinha, cebola, alho, bertalha, couve, rúcula, também produzem banana, morango, tomate, entre outras. 1 2 3 (estrada) 4 5 Solo Organosolo Organosolo terra Organosolo Organosolo Vegetação Primária e secundária agricultura - agricultura…

user Beldroega pequena (Portulaca oleracea) – folhas para sucos, sopas e saladas. É também medicinal; Foto: blogspot Beldroega grande (Talinum paniculatum) – como a beldroega pequena suas folhas são usadas em saladas, sopas e sucos; Foto: Come-se Bertalha coração (Anredera cordifolia) – suas folhas podem ser refogadas ou usadas em saladas. Seus tubérculos aéreos são usados cozidos como batata; Foto: Google user Capuchinha (Tropeoalum majus) – suas flores são usadas em salada e suas…

................................................................................................18 Berinjela ....................................................................................................................................19 Bertalha.....................................................................................................................................20 Beterraba....................................................................................................

passas = 2 colheres (sopa) GRUPO 4 – VEGETAIS A / 1 PORÇÃO EQUIVALE A: Cru, cozido na água ou no vapor = à vontade / Refogado = 1 colher de sopa Frito = ½ colher de sopa Abobrinha, acelga, agrião, aipo, alface, alcachofra, almeirão, aspargo, bertalha, berinjela, broto de bambu, cogumelo, couve, escarola, jiló, maxixe, palmito, chicória, rúcula, pepino, brócolis, repolho, espinafre, couve flor, cebola, rabanete, salsão, tomate. GRUPO 5 – VEGETAIS B / 1 PORÇÃO EQUIVALE A: Cru,…