alimentação final

Maria do Carmo Cupertino Fernanda Maria Coutinho Andrade 2007 Introduo A sade integral do ser humano depende da qualidade da sua alimentao. A alimentao de qualidade no implica em alimentos sofisticados ou em grandes quantidades. Pelo contrrio, quantidades menores desgastam menos nosso organismo, uma vez que necessrio o corpo gastar energia na digesto dos alimentos. As quantidades de nutrientes, que nosso corpo necessita para o bom funcionamento e desempenho, so mnimas e variam em funo de nossa idade, e do ritmo de atividades dirias. Quanto menos elaborado o alimento, mais prximo ao estado natural, original, mais rico estar em vitalidade. Uma alimentao de qualidade deve sim ser diversificada (diferentes alimentos, diferentes cores e sabores), pois suprir todas as exigncias nutricionais do organismo. Das centenas de milhares de espcies de plantas conhecidas, somente 20 suprem 90 de toda alimentao consumida no mundo, sendo que 45 vm de apenas trs gramneas. Pior ainda somente 8 dos solos do planeta so apropriados a este tipo de cultivo, que uma forma extremamente restritiva de produo de alimentos. Existem supostamente 75 mil plantas comestveis. Umas 3 mil j foram pesquisadas. 150 foram cultivadas em larga escala. De acordo com a Organizao das Naes Unidas para a Agricultura e Alimentao (FAO), 95 das calorias ingeridas pelo ser humano advm apenas de 30 variedades de plantas. A origem dos alimentos define sua qualidade. Devemos dar preferncia em consumir alimentos cultivados sem o uso de agrotxicos. Esses alimentos possuem maior valor biolgico, isto , os nutrientes (vitaminas, sais minerais, ...) esto presentes de modo equilibrado e so ricos em vitalidade, por isso duram mais e so mais saborosos. Os agrotxicos contaminam os alimentos, o ambiente e o corpo dos (as) agricultores (as) e consumidores, pois veiculam substncias que se acumulam em clulas e tecidos, minando a vitalidade dos seres vivos e causando adoecimentos. Por isso dar preferncia aos alimentos comuns em