Açucars Redutores

Determinação de Açucares Redutores Florianópolis, maio de 2013 Introdução O mel natural é um produto vendido em larga escala devido aos benefícios que ele traz á saúde, sendo ele, imuno-estimulantes que são eficazes contra gripes e resfriados, ação antisséptica, anti-inflamatória entre outros. O mel é uma solução aquosa concentrada de açúcares, geralmente com predominância de frutose e glucose, e de pequenas quantidades de dextrinas e enzimas.…

LABORATÓRIO: CARBOIDRATOS - AÇÚCARES REDUTORES SANTANA DE PARNAÍBA 2014 Introdução 1. ESTRUTURA DE CARBOIDRATOS - AÇÚCAR REDUTOR Os carboidratos são moléculas orgânicas mais abundantes na natureza (carbono, hidrogênio e oxigênio), a maioria desses carboidratos tem terminação “ose” no seu nome (como a glicose, frutose e lactose). Os carboidratos com sabor doce (sacarose, glicose e frutose) são muito comuns na alimentação humana e são chamados açúcares. …

obtido e tranferido para o sistema atrás de uma leitura que é passada pelo TRD e calculada pelo sistema obtendo a porcentagem de fibras,impurezas,purezas, Ar ( açúcar redutor) e ART (açúcar redutor total). ANÁLISE VEGETAL E MINERAL A analises mineral e vegetal são para encontrar a quantidade de impurezas contidas na cana de açúcar. Na análise vegetal o que vai interessar é a quantidade de palha encontrada na amostra. Inicialmente pesa o recipiente contendo a amostra…

a determinação dos carboidratos na composição centesimal dos alimentos? A fração glicídica ou nifext corresponde ao extrato livre de nitrogênio, estando também excluída a fração lipídica. Engloba compostos diversos, tais como: féculas e amidom açucares, gomas, resinas, ácidos orgânicos, etc, Somam-se os números correspondentes as percentagens das cinco determinações precedentes (umidade, cinzas, lipídios, proteínas e fibras) e diminui-se o numero obtido de 100. A diferença…

Carboidratos INTRODUÇÃO Carboidratos, também conhecidos como hidratos de carbono, glicídios, sacarídeos ou açúcares, são as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, podendo apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre na sua composição. Dentre as diversas funções atribuídas aos carboidratos, a principal é a energética. Também atuam como elementos estruturais e de proteção na parede celular das bactérias, fungos e…

SOUZA” FACULDADE DE TECNOLOGIA DE PIRACICABA- FATEC GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA DE BIOCOMBUSTÍVEIS HIDRÓLISE DE BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR PARA OBTENÇÃO DE ETANOL ALINE GRELLA DE CAMPOS MARIA MARTINS DA SILVA MARLENE APARECIDA DA SILVA PIRACICABA - SP JUNHO/ 2011 ALINE GRELLA DE CAMPOS MARIA MARTINS DA SILVA MARLENE APARECIDA DA SILVA HIDRÓLISE DE BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR PARA OBTENÇÃO DE ETANOL Trabalho de Graduação apresentado a Faculdade de Tecnologia de Piracicaba como requisito…

Nacional de banana ................................................................ 13 6.4 Composição química da casca da banana ............................................. 14 6.4.1 Açúcares .......................................................................................... 14 6.4.2 Açúcares redutores .......................................................................... 16 6.4.3 Celulose…

Centro Universitário Planalto do Distrito Federal – UNIPLAN. Curso: Nutrição. Disciplina: Bromatologia. Aula nº 3 – Açúcares Redutores GRUPO: Karyna Araújo, Renata Cassiano, Thaís Marinho e Wladenilza Egydio. Professora: Milena Olivieri Lisita. Data: 12 de Setembro de 2013. 1) INTRODUÇÃO Açúcares redutores são carboidratos doadores de elétrons (reduzem os agentes oxidantes) por possuírem grupos aldeídicos ou cetônicos livres ou potencialmente livres, capazes de

substâncias que liberamaldoses oucetoses por hidrólise. O termo sacarídeo é derivado do grego sakcharon que significa açúcar. Por isso, levam esse nome, apesar de nem todos apresentarem sabor adocicado. (JUNIOR, 2008). O termo carboidrato vem da formula geral C(H2O)n – hidratos de carbono (para a maioria dos carboidratos usa-se essa fórmula). 2. Objetivo Mostrar que açúcares, que se desidratam em furfurais ou hidroximetilfurfurais na presença de ácidos minerais concentrados,…

Introdução Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na face da terra. Cada ano, a fotossíntese converte mais de 100 bilhões de toneladas de CO2 e H2O em celulose e outros produtos vegetais. Certos carboidratos (açúcar comum e amido) são a base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação de carboidratos é a principal via metabólica fornecedora de energia. No dia-a-dia dos laboratórios, em meio a testes e análises, algumas vezes faz-se necessário a identificação de substâncias…