Açucar Refrigerante

1. INTRODUÇÃO A glucose, frutose e sacarose, açúcares solúveis que fazem parte de um grande número de alimentos, apresentam características estruturais que possibilitam a sua determinação qualitativa e quantitativa. Os açúcares mais simples designam-se monossacarídeos. Entre estes destaca-se a glicose ou glucose, a frutose e a galactose. Os monossacarídeos são poliálcoois que contêm um grupo aldeído ou um grupo cetona. Os mais importantes são os que contêm 6 átomos de carbono. Os monossacarídeos

[pic] Introdução O mundo dos refrigerantes [pic] [pic] [pic] A inspiração veio das águas minerais naturalmente gasosas. No século IV a.C., o grego Hipócrates, considerado o pai da medicina, já recomendava banhos em fontes desse tipo, mas, ao que parece, nunca lhe ocorreu receitar o líquido para beber. A água carbonatada só começou a se tornar uma bebida popular por volta de 1500, quando o povoado belga de Spa ganhou fama por suas fontes naturais e passou a…

Os primeiros refrigerantes surgiram em 1676, em Paris. Na verdade, a mistura era mais um suco artificial do que um refrigerante. Nela continha água, sumo de limão e açúcar. No século IV a.C., o grego Hipócrates, considerado o pai da medicina, já recomendava banhos em fontes desse tipo, mas, ao que parece, nunca lhe ocorreu receitar o líquido para beber. O refrigerante como conhecemos, com a mistura de água e gás, foi inventado em 1772 por Joseph Priestley, o qual desenvolveu as…

1. Introdução Os experimentos realizados no dia 23 de janeiro de 2013 no laboratório de química da UFVJM no Campus Mucuri atribuiu-se na observação dos processos de adsorção com carbono ativado , de desidratação do açúcar através da adição de acido sulfúrico e os efeitos das ligações de hidrogênio. Adsorção: O processo de adsorção é uma operação que consiste na retenção, à superfície de um sólido, de partículas líquidas ou gasosas (fluído), devido a uma atração

Passo 2 1) Quando se compra e se vende De acordo com a empresa toda a produção de açúcar é vendida, nas cidades regionais e em outros estados. A região que mais consome o açúcar produzido é a região norte. O açúcar é vendido em bags de 900 kg, sacas de 50 kg e em fardos de 1 kg e de 2 kg. O açúcar que é vendido em bags, normalmente é para empresas que irão utilizá-los na fabricação de novos produtos e para empacotadoras regionais também depende muito da demanda ofertada no período de…

sorvetes apresentam altos níveis de açúcar e gordura trans, além de corantes e saborizantes artificiais, muitos dos quais contêm neurotoxinas – substâncias químicas que causam sérios danos ao cérebro e ao sistema nervoso. 9º LUGAR: SALGADINHOS DE MILHO Desde que os alimentos transgênicos surgiram, a grande maioria do milho que ingerimos é considerada “comida Frankenstein”. Esse tipo de alimento pode causar, entre outras coisas, flutuação dos níveis de açúcar no sangue e,…

polissacarídeos.Os métodos químicos clássicos conhecidos para a análise de açúcares redutores são na sua maioria fundamentados na redução de íons cobre em soluções alcalinas (solução de Fehling). OBJETIVOS; Iremos identificar residuos de calcinação e impurezas(cinzas). Umidade(teste do residuo seco). Determinação do fator de correção do reagente de fehling; Dosagem da glicose no refrigerante; Dosagem da glicose na sacarose;…

Refrigerante é uma bebida não-alcoólica e não fermentada, fabricada industrialmente, à base de água mineral e açúcar, podendo conteredulcorante, extratos ou aroma sintetizado de frutas ou outros vegetais e gás carbônico. Neste grupo, encontra-se também a água tônica. Noséculo XVI, a fabricação e a elaboração dos refrigerantes eram exclusivamente realizadas por farmacêuticos que, devido aos seus conhecimentos de química e medicina, produziam e comercializava como produtos farmacológicos1 …

Engenharia de Alimentos 4º Ano ELABORAÇÃO DE REFRIGERANTES Trabalho apresentado à professora Ms. Katielle Córdova como nota parcial do segundo semestre na disciplina de Tecnologia de bebidas. Acadêmicos: Gabriela Vasatta Guarapuava, 2012 ELABORAÇÃO DE REFRIGERANTES 1. Introdução O…

O refrigerante é uma bebida rica em corantes e conservantes que contém grande quantidade de açúcar, exceto nas versões light e diet que apresentam menor quantidade. Possui aroma sintético de fruta e gás carbônico. O refrigerante surgiu em 1676 em Paris, numa empresa que misturou água, sumo de limão e açúcar. Naquela época, não havia ainda descoberto a água misturada ao gás carbônico. Em 1772, Joseph Priestley realizou experiências acrescentando gás em líquidos, mas foi somente…