Açucar E Doçaria Portuguesa

Arroz Doce à moda de Loriga É uma das Sobremesas que faz parte da Gastronomia de Loriga e de maneira alguma poderá faltar nas Festas, casamentos e baptizados dos Loriguenses. Receita: 150 gr.de arroz 1 lt. de leite 150 gr. de açúcar 1 casca de laranja seca e Canela. Deita-se num tacho a água até cobrir o arroz e põe-se ao lume para abrir. Deita-se a casca de laranja e uma pitada de sal, em seguida vai deitando-se o leite aos poucos até cozer o arroz sempre mexendo.…

Caldo de Castanhas é típico de Domingo de Ramos. Cozido à Portuguesa. Massa de Feijão e Arroz de Feijão, prato típico chamado dos trabalhadores. Manjar Branco do Douro. Feijoada à Transmontana. Queijos de Ovelha, Cabra e Vaca. As sobremesas doces, são o tradicional Leite-Creme, o Pão-de-Ló, o Requeijão, Castanha Assada, Aletria. As “Rabanadas” polvilhadas com açúcar e canela e o Arroz Doce constituem as doçarias mais apreciadas. Todos estes pratos devem ser…

ao Vinho Moussaká – Um tipo de lasanha de berinjela com bechamel de iogurte Pasticcio – Um tipo de lasanha de spaghetti, lombo e bechamel Arnáki Me Angináres – Cordeiro com Alcachofra Baklavá – Doce com massa phyllo, oleaginosas processadas com açúcar e calda. NORTE DA ÁFRICA – MARROCOS Ao contrário do Brasil, onde existe maior familiaridade com a cozinha árabe do Oriente Médio, na Europa a culinária mais conhecida é a do Norte da África, mais particularmente do Marrocos,…

nós indicamos como delimitação para a produção da Maçã de Alcobaça, naquele tempo assim delimitada unicamente por motivos políticos. O cultivo de fruteiras, em especial de macieiras, começa logo a ter importante significado. Numa época em que a doçaria estava pouco desenvolvida, a maçã servia de sobremesa depois de faustosas refeições. Segundo M. Vieira Natividade, “A cultura da árvores fruteiras mereceu sempre dos monges os mais constantes cuidados.”. As qualidades organolépticas…

diversos pratos. Jatuarana na folha de bananeira: Tradicional de Rondônia, consiste em assar a jatuarana, um peixe amazônico, em folha de bananeira. Maniçoba : Também chamada de “feijoada do Pará”, é um exemplo da mistura das cozinhas indígena e portuguesa que marca a culinária paraense. Às folhas da mandioca brava cozidas por quatro dias (até eliminarem todo o venenoso ácido cianídrico), juntam-se toucinho, mocotó, orelha, pé e costelas salgadas de porco. Paio e temperos também se…

tradição dos povos. cozinha regional do algarve .5 De longa e enraizada tradição se pode falar em relação ao Algarve gastronómico. A cozinha Algarvia, com todo o seu tipicismo, apresenta-se como um outro reino dentro da gastronomia portuguesa. É, pois, necessário divulgar este autêntico tesouro que constitui a arte culinária algarvia. Situado no estremo sul e mais ocidental da Península Ibérica, o Algarve é geograficamente composto por três zonas essenciais: Serra,…

Portugal diminuiu o consumo de azeite e aumentou o consumo de óleos vários, diminuiu o consumo de peixe e aumentou o de carne, diminuiu o consumo de cereais, como o arroz, o milho e o centeio, e também de leguminosas secas e aumentou o consumo de açúcar. Quanto às hortícolas e à fruta, apesar de Portugal continuar a ser um dos principais consumidores entre os países europeus, o facto é que também no consumo destes alimentos tem havido um decréscimo importante1. Estas mudanças nos hábitos…

que é nativa do Brasil e tem como principal característica os ingredientes da terra como a mandioca, o milho, caça e pesca; a cultura portuguesa que trouxe técnicas de cocção mais elaboradas, além de vegetais e animais como vacas, porcos, carneiros, cabritos, pombos, etc., além da importante contribuição para a confeitaria através da aclimatização da cana-de-açúcar no país; e a cultura africana que ainda que mais presente na região Nordeste, mais fortemente no Recôncavo Baiano,…

integração dos públicos imigrantes no mercado de trabalho do sector da restauração. Objectivos • Reconhecer os termos técnicos de língua portuguesa associados à actividade profissional desenvolvida no âmbito do sector alimentar. • Reconhecer os termos técnicos de língua portuguesa relativos aos trabalhos de cozinha. • Reconhecer os termos técnicos de língua portuguesa relativos ao serviço de mesa e bar Programa PPT - Português para Todos Manual de Português Técnico Área de…

integração dos públicos imigrantes no mercado de trabalho do sector da restauração. Objectivos • Reconhecer os termos técnicos de língua portuguesa associados à actividade profissional desenvolvida no âmbito do sector alimentar. • Reconhecer os termos técnicos de língua portuguesa relativos aos trabalhos de cozinha. • Reconhecer os termos técnicos de língua portuguesa relativos ao serviço de mesa e bar Programa PPT - Português para Todos Manual de Português Técnico y Área de…