Açucar cristal

O COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR DE AÇÚCAR: HÁBITOS E ATITUDES ROSELIS NATALINA MAZZUCHETTI; PERY FRANCISCO ASSIS SHIKIDA; SUSÃ SEQUINEL DE QUEIROZ. UNIOESTE, TOLEDO, PR, BRASIL. SUSASQUEIROZ@HOTMAIL.COM APRESENTAÇÃO ORAL SISTEMAS AGROALIMENTARES E CADEIAS AGROINDUSTRIAIS O COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR DE AÇÚCAR: HÁBITOS E ATITUDES Grupo 4: Sistemas Agroalimentares e Cadeias Agroindustriais RESUMO: Este estudo tem como objetivo verificar o comportamento do consumidor em relação aos hábitos, atributos e atitudes no que se refere ao consumo do açúcar. O estudo é baseado na aplicação de questionário a consumidores na cidade de Cascavel/PR. Os resultados permitem identificar o comportamento do consumidor e apontam para o maior consumo de açúcar cristal em função do preço. Atributos como saúde e qualidade de vida não mereceram destaque por parte dos entrevistados. Através da análise foi possível perceber que o consumidor não possui a intenção de mudar os hábitos em relação ao tipo de açúcar consumido diariamente. A identificação das tendências de consumo permite aos empresários do ramo do açúcar o mapeamento do comportamento do consumidor para que possam montar cenários prospectivos, obtendo maior competitividade através da implementação de ações que criem valor para o cliente e, conseqüentemente, atendam suas necessidades. Palavras-chave: Açúcar. Comportamento do consumidor. Consumo ABSTRACT: This study has the objective to verify the consumer’s behavior in relation to…

INTRODUÇÃO 1.1. Açúcar O açúcar é produzido por todos vegetais clorofilados, por meio de um processo conhecido como fotossíntese. 6 CO2 + H2O+ Luz → C6H12O6 + 6O2 Clorofila (Glicose) A composição básica do açúcar comercial comum é a sacarose (C12H24O12), que é um dissacarídeo formado por uma molécula de glicose e outra de frutose. A sacarose é facilmente convertida em quantidades iguais de glicose e frutose, através da hidrólise ácida ou enzimática (ação da enzima…

A Rastreabilidade na Segurança de Alimentos: o caso de uma unidade processadora de açúcar e álcool Evandro W. Wicher*, José L. G. Hermosilla*, Ethel C. Silva*, Walther Azollini** * ** Centro Universitário de Araraquara – UNIARA, Brasil Universidade de São Paulo - USP, Brasil Email: evandro.wicher@estiva.com.br, jlghermosilla@hotmail.com, e-chiari@uol.com.br, wazzolini@uniara.com.br Abstract Food contamination such as mad-cow disease (BSE) and Avian Influenza (H5N1), is…

ANALISE FISICO-QUIMICA DE DUAS MARCAS DE AÇÚCAR CRISTAL PRODUZIDAS E COMERCIALIZADAS NA REGIÃO ALAGOANA Jailson dos Santos Silva1, Paula Luiza Melanias Duarte2. RESUMO O açúcar é um termo genérico para carboidratos cristalizados comestíveis, principalmente sacarose, lactose e frutose. Especificamente, monossacarídeos e oligossacarídeos pequenos. A principal característica é o seu sabor adocicado. A sacarose natural é extraída de vegetais como cana-de-açúcar e beterraba. O açúcar…

Açúcar - Definição Alimento de sabor doce, cristalizado, que se extrai principalmente da canade-açúcar e da beterraba: açúcar em pó; açúcar em tabletes. Nome científico: sacarose. Açúcar - CLASSIFICAÇÃO O açúcar, de acordo com a sua característica, será classificado em: a) Açúcar cristal: contendo no mínimo: 99,3% de sacarose. b) Açúcar refinado: contendo no mínimo: 98,5% de sacarose. c) Açúcar moído: contendo no mínimo: 98,0% de sacarose. d) Açúcar demerara: contendo no…

40 9.2 Açúcar Refinado A figura 21 mostra o fluxograma qualitativo da produção de açúcar refinado. Açúcar Cristal Diluição Filtragem Clarificação Cozimento Solidificação (Batedeira) Peneiração Secagem Resfriamento Peneiração Empacotamento Armazenamento Carregamento Figura 21: Fluxograma qualitativo da produção de Açúcar Refinado 41 9.3 Açúcar Cristal O fluxograma qualitativo dos equipamentos utilizados na fabricação do açúcar cristal está…

Material: Água Açúcar Recipiente para se levar ao fogo. Procedimento: - Coloque no recipiente um copo de água pura e leve ao fogo; - Quando a água começar a entrar em ebulição, misture 3 colheres de açúcar e observe o que acontece. Explicação: A água vai demorar um pouco mais a entrar em ebulição, mas por quê? Os cristais de açúcar são partículas que retardam o ponto de ebulição da água. Quando o ponto de ebulição de um líquido é elevado pela presença de um soluto não…

ENGENHARIA DE PRODUÇÃO – 5º SEMESTRE CARACTERÍSTICAS, FABRICAÇÃO E PROCESSAMENTO DO AÇÚCAR CRISTAL DE 1 Kg Disciplina: Tecnologia Mecânica Fundamentos de Mecânica Professor: Lúcia Barbalho Alunos: ALMIR AUGUSTO SANTOS MAICON WILLIAN FERREIRA WALISON GERÔNIMO BEZERRA JHENYFFER A. PAULA ALEX SANDER HERERRO TANGARÁ DA SERRA, MT-BRASIL 11 DE SETEMBRO DE 2013 CARACTERÍSTICAS, FABRICAÇÃO E PROCESSAMENTO DO AÇÚCAR CRISTAL DE 1…

FABRICAÇÃO DE AÇÚCAR Engº. Químico: Fernando Medeiros de Albuquerque Processo de Fabricação de Açúcar Processo de Fabricação de Açúcar       Introdução Conceitos Básicos Qualidade da Matéria-Prima Bom Sistema de Tratamento de Caldo Bom Sistema de Preparação da Semente Bom Sistema de Cristalização MÓDULO I CONCEITOS BÁSICOS CONCEITOS BÁSICOS           Matéria-prima Caldo primário Caldo residual Bagaço Embebição…

Licenciatura em Educação Básica Unidade Curricular: Química para a Educação Componente: prática/laboratorial Relatório de Alunos Alunos Título do Trabalho Cristais de Açúcar Observações: 1 – INTRODUÇÃO Nesta experiencia decidimos fazer cristais de açúcar. Para isso usámos açúcar, água e corante alimentar. Ao realizar a experiência, precisámos de um recipiente para aquecer e outro para onde vertemos a mistura.…