Análise De Umidade Alimento

principais variáveis ambientais de um galpão avícola como temperatura, umidade e composição química do ar são ou podem ser influenciadas pela cama. Camas pouco profundas ou compostas de materiais inadequados permitem condutividade térmica entre piso e o ar ambiental, tornando difícil a manutenção de uma temperatura adequada às aves; camas compostas de materiais com baixo poder de retenção de umidade e conseqüente liberação da umidade excedente para o ar emplastram com facilidade; os…

aveia com alto teor de fibra alimentar Development of oat based cereal bars with high dietary fiber content Luiz Carlos GUTKOSKI1*, Jane Maria de Almeida BONAMIGO2, Débora Marli de Freitas TEIXEIRA3, Ivone PEDÓ2 Resumo A barra de cereal é um alimento nutritivo de sabor adocicado e agradável, fonte de vitaminas, sais minerais, fibras, proteínas e carboidratos complexos. O trabalho objetivou estudar o efeito da concentração de fibra alimentar e de açúcar na calda em barras de…

Oriental ; Embrapa Arroz e Feijão ; *anavania@cpatu.embrapa.br RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar as propriedades funcionais tecnológicas de snack obtido de farinhas de bandinha de feijão e quirera de arroz, através das análises de índice de expansão, índice de absorção de água, índice de solubilidade em água, densidade aparente, atividade de água e textura. O produto foi elaborado com farinha mista de feijão e arroz, nas proporções de 70%…

TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO NORTE– CAMPUS PAU DOS FERROS CÍNTIA MARIA GERMANO DANTAS ELABORAÇÃO E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE GELÉIA DE ACEROLA ENRIQUECIDA COM A FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ-AMARELO (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA) PAU DOS FERROS, RN 2013 CÍNTIA MARIA GERMANO DANTAS ELABORAÇÃO E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE GELÉIA DE ACEROLA ENRIQUECIDA COM A FARINHA DA…

palha e madeira estão associados a deficiências nutricionais, desconsiderando erros humanos e condições ambientais desapropriadas. Informações técnicas para melhor entendimento sobre o consumo animal em qualidade, quantidade e/ou a forma que o alimento é fornecido, vem sendo responsável pelo desempenho positivo e bom manejo de equinos mantidos em sistemas que o privam de acesso a pastos e atividades físicas. Palavras-chave: equinos, forragem conservada, feno, manejo, nutrição,…

INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS Liana Farias Gomes INFLUÊNCIA DO USO DE DIFERENTES TIPOS APARAS NA FORMULAÇÃO DO CHOCOLATE AO LEITE - UM ESTUDO DE CASO Porto Alegre 2006 UNIVERSIDADE FEERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS INFLUÊNCIA DO USO DE DIFERENTES TIPOS APARAS NA FORMULAÇÃO DO CHOCOLATE AO LEITE - UM ESTUDO DE CASO Liana Farias Gomes Monografia apresentada

CAMPOS DE VASCONCELLOS CAPELLA* PATRICIA TEIXEIRA PADILHA DA SILVA PENTEADO** MARIA EUGENIA BALBI*** Sementes de Araucaria angustifolia cruas e cozidas foram submetidas à secagem por circulação de ar a 65ºC e moídas como farinhas. Efetuaram-se análises da composição centesimal das sementes e farinhas e de morfologia por microscopia eletrônica de varredura (microscópio Jeol JSM 6360LV). As farinhas obtidas são boas fontes de fibras (5,11% para COZF65 e 6,45% para CRF65),…

Ministério da Educação Universidade Federal de Pelotas Centro de Ciências Químicas Farmacêuticas e de Alimentos Curso de Bacharelado em Química Industrial Análises Físico-Químicas e Químicas de Controle de Qualidade dos produtos da IRGOVEL RELATÓRIO DE ESTÁGIO OBRIGATÓRIO SUPERVISIONADO Relatório de Estágio apresentado ao Núcleo de Estágios do Curso de Química Industrial da Universidade Federal de Pelotas como requisito parcial à obtenção do título de Bacharel em Química…

possíveis utilizações do amendoim. FIGURA 1. Cultivares de amendoim. FONTE: www.wilcopeanut.com FIGURA 2. Possíveis utilizações do amendoim. FONTE: www.goldenpeanut.com O amendoim é um alimento rico em óleo (50%), proteínas (22-30%) e vitaminas (25%), constituindo-se num alimento altamente energético (585 calorias/100 gramas de sementes) e pelo o seu sabor agradável e inigualável é comercialmente considerado pertencente ao grupo das castanhas. Ele é apreciado em todo o…

3.7 Sinais característicos da deterioração do pescado 17 3.8 Tibiro (Oligoplites Palometa) 18 4 METODOLOGIA 20 4.1 Coleta das amostras 20 4.2 Análise sensorial 20 4.3 Preparação das amostras 20 4.4 Análises físico-químicas do pescado 21 4.4.1 pH 21 4.4.2 Umidade 22 4.4.3 Cinzas 23 4.4.4 Proteína 24 4.4.5 Lipideos 27 5 RESULTADOS E DIsCUsSÕES 29 6 CONCLUSÕES 36 REFERÊNCIAS 37 RESUMO O tibiro