Antropologia da Alimentação

ANTROPOS – Revista de Antropologia – Volume 3, Ano 2, Dezembro de 2009 – ISSN 1982-1050 ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO Maria Leonardo Artigo Revista Antropos – Volume 3, Ano 2, Dezembro de 2009 ISSN 1982-1050 A Cultura Alimentar Brasileira A cultura alimentar brasileira traz em si um “mix” de diferentes culturas em sua formação, tais como a africana, a portuguesa, a européia e a indígena. Ao pensar na importância dos frutos e hortaliças na alimentação, é preciso pensar em termos de provocar mudanças de hábitos alimentares. 1.1. Mudança de Hábitos Alimentares “Toda mudança implica transformação mais ou menos súbita e profunda de certo sistema de equilíbrio, uma fase, pois, de ruptura, até a instauração de novo equilíbrio. Esse processo é acompanhado por um estado de tensão psíquica, por sentimentos vividos muitas vezes confusos, nos quais se misturam ansiedade e certa nostalgia ante a ordem passada, a pressão de uma urgência (...) Todas as nossas mudanças de conduta, da ruptura de um hábito doméstico até as grandes crises políticas, envolvem o conjunto desses aspectos funcionais e emocionais”(Maionneuve,1977). A massificação da cultura alimentar se aplica na extensão da urbanização onde as pessoas se aglomeram, na industrialização dos produtos alimentares e em seu marketing de oferta, e na mídia imposta na implantação dos produtos ora colocados no mercado como obrigatoriedade de aquisição. Nesse processo de massificação, todos são induzidos a adequarem

Antropologia e Alimentação A importância de entender a alimentação e o alimento leva à formação de um campo fundamental para os estudos antropológicos, tanto para os dias de hoje quanto para a tentativa de entender os caminhos da evolução humana. O estudo da alimentação ajuda a entender as conexões de várias espécies com o ambiente e as ligações intra e interespécies, como as relações de dependência, o comensalismo, a competição, etc.. Citações revelam interesses comuns entre os estudos…

CURSO DE NUTRIÇÃO ANTROPOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO SAO PAULO 2012 1 Antropologia da Alimentação: Alimentação Árabe Apresentação da história da alimentação dos povos árabes a ser apresentado SÃO PAULO 2012 2 Sumário 1. Historia da alimentação ......................................................................................................................... 4 1.1 Culinária árabe…

Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais Antropologia e Alimentação Bruna Franciele Cláudia Silva Emanuelle... Jéssica Dias …

Universidade Paulista – UNIP Disciplina – Antropologia da Alimentação Alimentação nos ciclos da vida Maio de 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO 3 OBJETIVOS 4 GESTAÇÃO 5 LACTAÇÃO 5 INFÂNCIA 6 ADOLESCÊNCIA 7 FASE ADULTA 7 VELHICE 8 MITOS E TABUS 8 CONCLUSÃO 10 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 11 …

Brasil Colonial Aspectos da cultura, da relação social da alimentação, e o posicionamento de homens e mulheres do período colonial. A alimentação é fator essencial na rotina diária da humanidade, não apenas por representar uma necessidade básica, mas principalmente como a expressão de julgamentos e valores bem como formas de sociabilidade e de organização grupal. Ao refletir sobre alimentação humana, Claude Fischler define muito claramente a relação que o ato de se alimentar…

Comportamento do Consumidor em Feiras Livres Tomoko Kinjo FACULDADE DE ECONOMIA ADMINISTRAÇÃO E CONTABILIDADE DA USP RNE: W400088-9 e CPF:227.722.118-00. Rua Cromínia 83 J. Eliana Guarulhos SP CEP 07195-120 e-mail: tomoko_knj@yahoo.com.br Ana Ikeda FACULDADE DE ECONOMIA ADMINISTRAÇÃO E CONTABILIDADE DA USP CPF 003 972 988-54 Av Prof Luciano Gualberto 908 sala E 104 05508-900 São Paulo/SP e-mail: anaikeda@usp.br Área Temática: Comercialização, Mercados e Preços Agrícolas…

parto. Previnem também risco de sobrepeso (associado à pressão alta e eclampsia), bem como o diabetes gestacional e a anemia. As queixas comuns (como náuseas, vômitos, azia ) devem ser objeto de aconselhamento e a orientação nutricional é um instrumento-chave em todas essas situações. Durante a lactação (período de amamentação), as necessidades nutricionais também merecem especial atenção, pois a nutriz (mulher que amamenta) precisa de mais energia, proteínas, vitaminas e minerais para…

Trab lho de Antropologia Parte 1 Localização: Região Norte (2º maior unidade federativa do Brasil) Capital: Belém Limites: Suriname e o Amapá a norte, o oceano Atlântico a nordeste, o Maranhão a leste, Tocantins a sudeste, Mato Grosso a sul, o Amazonas a oeste e Roraima e a Guiana a noroeste. Municípios: 144 municípios. População: 7.321.493 habitantes. Rios Principais: Rio Amazonas, Rio Tapajós, Rio Tocantins, Rio Xingu, Rio Jari e Rio Pará. Pará Parte 1…

COMIDA E SOCIEDADE A alimentação é, após a respiração e a ingestão de água, a mais básica das necessidades humanas. Além de uma necessidade biológica, é um complexo sistema simbólico de significados sociais, sexuais, políticos, religiosos, éticos, estéticos, entre outros. A fome biológica distingue-se dos apetites, expressões dos variáveis desejos humanos e cuja satisfação não obedece apenas ao curto trajeto que vai do prato à boca, mas se materializam em hábitos, costumes,…