Analises Microbiológicas Do Leite

coagulase positivo em leite cru, fervido e resfriado FREITAS, Fernanda .G. ; BARILO, Desireé. C. S ; CASTRO, Jéssica.G. ; APARECIDA, Valeria.F.R.L. ; SILVEIRA, Ivana. ------------------------------------------------- Resumo Foi analisado a qualidade microbiológica do leite ordenhado em Ijaci – MG. Foi pesquisado a presença de Aeróbios Mesófilos, Staphylococcus coagulase e Coliformes Termotolerantes. Analisou-se no total de 22 amostras, sendo 8 de leite cru, 7 de leite fervido e 7…

frutooligossacarídeo (FOS) que traga benefícios à saúde. Para o processo foram utilizados três tratamentos, todos com 60% de substituição de leite por soro doce, sendo eles Tratamento 1 sacarose, Tratamento 2 FOS, Tratamento 3 FOS+Sacarose. Foram realizados análises físico-químicas para avaliar pH, lipídios, umidade, cinzas, proteínas, densidade, extrato seco total e acidez. A análise estatística dos dados foi realizada utilizando-se o software SISVAR. Os resultados físico-químicos…

IDENTIFICAÇÃO DE PLACAS DE PETRI E TUBOS DE ENSAIO E PREPARO DE AMOSTRAS DE ALIMENTOS PARA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA IDENTIFICAÇÃO DE PLACAS DE PETRI E TUBOS DE ENSAIO E PREPARO DE AMOSTRAS DE ALIMENTOS PARA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA 1. INTRODUÇÃO Um dos temas mais discutidos mundialmente refere-se à segurança alimentar, em que o produto deve ser seguro para quem produz, consome e para o meio ambiente (SPERS, 2000). Neste contexto, o consumidor assume…

RESUMO O presente estudo reflete a experiência da monitoria da disciplina curricular Microbiologia dos Alimentos com o controle de qualidade e a segurança alimentar. Objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica de queijo ricota adquirida em supermercados da cidade de João Pessoa. As análises foram desenvolvidas no Laboratório de Microbiologia e Bioquímica de Alimentos do Departamento de Nutrição/CCS/UFPB. As amostras do produto foram avaliadas quanto a Contagem Padrão em Placas de…

EDUCAÇÃO PROFISSIONAL CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA ANA CAROLINE COMIN RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO, REALIZADO NO LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS E ÁGUA MEDIANEIRA 2011 ANA CAROLINE COMIN RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR SUPERVISIONADO, REALIZADO NO LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE ALIMENTOS E ÁGUA Relatório final de estágio supervisionado, apresentado como requisito parcial à…

Qualidade Fisico-Química de Amostras de Leite Cru ComercializadasArtigo OriginalnoOriginal Article Informalmente / Norte do Paraná Qualidade Fisico-Química de Amostras de Leite Cru Comercializadas Informalmente no Norte do Paraná Physico-Chemical Quality of Raw Milk Informally Commercialized in the North of the Paraná State Maria Beatriz Odebrecht Carvalho de Mendonçaa; Yassuo Curiakib; Gracieti L. Julianic; Elsa Helena Walter de Santanad*; Lina Casale Aragon Alegroe Resumo O objetivo

- leite cru - Arroz cru - doce de caju crtistalizado - óleo de soja - leite UHT 05- Enumere na ordem de importância os microrganismos causadores de deterioração dos alimentos e justifique. Os agentes causadores de deterioração podem ser bactérias, fungos e leveduras; sendo as bactérias e os fungos os mais importantes. 06- Por quê as amostas de alimentos destinadas as…

775/2008-MG 20/09/08 TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA RAFAEL MARCONDES MARTINS DIAGNÓSTICO DO GRAU DE CONTAMINAÇÃO BACTERIANA EM AMOSTRAS DE LEITE COLETADAS EM REBANHOS DA CIDADE DE DELFIM MOREIRA DELFIM MOREIRA 2010 ESCOLA TÉCNICA LIMASSIS TÉCNICO EM AGROPECUÁRIA RAFAEL MARCONDES MARTINS DIAGNÓSTICO DO GRAU DE CONTAMINAÇÃO BACTERIANA EM AMOSTRAS DE LEITE COLETADAS EM REBANHOS DA CIDADE DE DELFIM MOREIRA Trabalho de conclusão de curso apresentado à Escola Técnica…

AGRÁRIAS - CCA CURSO DE AGRONOMIA - CA DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA - DZ CRIAÇÕES DE ANIMAIS DE GRANDE PORTE - BUBALINOCULTURA Alexandra Rocha da Piedade – cód. 07.312.22 CARACTERÍSTICAS DO LEITE DE BÚFALA São Luís 2011 CARACTERÍSTICAS DO LEITE DE BÚFALA INTRODUÇÃO Na sociedade atual, há uma busca incessante pela melhoria da qualidade de vida do ser humano. Desta forma, aumenta-se a importância da Ciência e da Tecnologia de Alimentos que…

No artigo que tem como titulo Avaliação da qualidade microbiológica de queijos Minas Frescal comercializados em supermercados da região do Extremo-Oeste de Santa Catarina, Brasil,escrito por Rossi, Eliandra Mirle; Zilli,Dryeli ET AL, publicado pela revista Evidencia Interdisciplinar (v.10 n. 1-2, p. 105-114 janeiro/dezembro) da cidade de Joaçaba, as autoras apresentam analises microbiológicas feitas com diversas amostras de queijos do tipo Minas Frescal, que tem por objetivo avaliar a qualidade