Analises Microbiológicas Do Leite

MEDICINA VETERINÁRIA DE PEQUENOS RUMINANTES MARTA GLICIA OLIVEIRA DOS SANTOS MONITORAMENTO DO LEITE DE CABRA PROCESSADO EM MINI USINAS DO CARIRI PARAIBANO ATRAVÉS DO SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE – APPCC Patos / PB 2005 MARTA GLICIA OLIVEIRA DOS SANTOS MONITORAMENTO DO LEITE DE CABRA PROCESSADO EM MINI USINAS DO CARIRI PARAIBANO ATRAVÉS DO SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE – APPCC Dissertação apresentada à…

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO COM FIGO E CAQUI O queijo é um dos mais antigos alimentos preparados que a história da humanidade registra. É um concentrado lácteo constituído de proteínas, lipídios, carboidratos, sais minerais, cálcio, fósforo e vitaminas, entre elas A e B. A elaboração de queijos constitui uma das mais importantes atividades da indústria de laticínios onde um dos tipos de maior produção e consumo é o queijo Minas Frescal, cuja produção se…

Pesquisa e Pós-Graduação do Câmpus Rio Verde do IFGoiano 06 e 07 de novembro de 2012. Identificação do resumo expandido Autor correspondente: Thiago Leite Cereijo email: thiago.leitecereijo@yahoo.com.br Orientador: prof.: MSc. Celso Martins Belisário Título: Análise Microbiológica de Águas Minerais Comercializadas. Autores: Thiago Leite Cereijo, Wellmo dos Santos Alves, Cinthia Alves Porfiro, Celso Martins Belisário, Lílian Moreira Costa. área de avaliação do…

Obtenção e qualidade do leite COLORADO DO OESTE 2010 Obtenção e qualidade do leite Monografia. COLORADO DO OESTE 2010 SUMARIO 1 Introdução 5 2 Obtenção e qualidade 6 3 Composição química do leite 6 3.1 Lipídeos 7 3.2 Proteínas 7 3.3 Carboidratos 8 3.4 Sais minerais e cinzas 9 3.5 Valor nutritivo do leite 10 4 Obtenção Higiênica do leite…

que fazem bem a saúde e adoçado com açúcar mascavo. E alem disso não leva leite e nem farinha de trigo, assim poderá também ser consumido por pessoas que sofrem de doenças como intolerância a lactose e ao glúten. Os tais alimentos serão substituídos por leite de coco e farinha de arroz. 3. Objetivos Desenvolver panetones de alimentos funcionais sem adição de farinha de trigo e leite e adoçado com açúcar mascavo; Usar esse produto nas…

Iogurte Bebida Láctea Ronaldo Savedra Tiago Cereser Diógenes Silveira Lucas Becker O que é Iogurte? Entende-se por iogurte, o produto incluído na defnição leites fermentados os produtos adicionados ou não de outras substâncias alimentícias, obtidas por coagulação e diminuição do pH do leite, ou leite reconstituído, adicionado ou não de outros produtos lácteos, por fermentação láctica mediante ação de cultivos de microorganismos específcos. •Estes microorganismos específcos devem ser viáveis

Avaliação físico-química, microbiológica e reológica de bebida láctea e leite fermentado adicionados de probióticos Avaliação físico-química, microbiológica e reológica de bebida láctea e leite fermentado adicionados de probióticos Physico-chemical, microbiological and rheological evaluation of dairy beverage and fermented milk added of probiotics Thiago Meurer Cunha1; Fabiane Picinin de Castro1; Pedro Luiz Manique Barreto2; Honório Domingos Benedet3; Elane Schwinden Prudêncio4* Resumo

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE TECNOLOGIA E RECURSOS NATURAIS UNIDADE ACADÊMICA DE ENGENHARIA AGRÍCOLA ELABORAÇÃO DE SORVETE E IOGURTE DE LEITE DE CABRA SABOR FRUTAS DO SEMIÁRIDO PARAIBANO PROPONENTE: Josivanda Palmeira Gomes Unidade de origem: Universidade Federal de Campina Grande Titularidade máxima: Doutor CPF: 519.219.524-15 E-mail: josi@deag.ufcg.edu.br; josivanda@gmail.com Telefone: (83) 2101-1549 - (83) 2101-1185 CHAMADA: Edital…

comestíveis são os produtos congelados obtidos a partir de uma emulsão de gorduras e proteínas; ou de uma mistura de água e açúcares. O sorvete é um gênero de doce frio e consistente, produzido por meio de refrigeração de vários ingredientes, geralmente leite, açúcar e essências, é denominado gelado comestível e definido como um produto alimentício que é obtido a partir de uma emulsão de gorduras e proteínas, com ou sem adição de outros ingredientes e substâncias, ou a partir de uma…

Qualidade microbiológica do queijo tipo “coalho” comercializado em um mercado público do município de Juazeiro do Norte – CE Jéssica Barra Lima1, Jociane Cavalcante Silva2, Kelly Araújo Ferreira3, Janeanne Nascimento Silva4 1 Faculdade de Tecnologia Centec, Juazeiro do Norte, CE, Brasil 2 Faculdade de Tecnologia Centec, Juazeiro do Norte, CE, Brasil 3 Faculdade de Tecnologia Centec, Juazeiro do Norte, CE, Brasil 4 Faculdade de Tecnologia Centec, Juazeiro do…