Analise Textura Frutas

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA Hortaliças Minimamente Processadas Araras – SP 2013 Dedicamos o presente trabalho a Deus, bem como a nossas professoras, que muito nos proporcionaram, de forma efetiva, a aquisição dos diversos conhecimentos na tão importante área da nutrição. AGRADECIMENTOS Achaste mel? Come só o que te basta; para

0,679 5 Couto de Magalhães de Minas* 3.621 386 4.007 0,712 6 Cristália* 2.595 2.988 5.583 0,647 7 Datas 2.622 2.418 5.040 0,694 8 Diamantina* 37.774 6.485 44.259 0,748 9 Fruta de Leite* 2.042 4.735 6.777 0,586 10 Grão Mogol* 4.831 9.393 14.224 0,672 11 Guaraciama 2.406 2.063 4.469 0,689 12 Itacambira* 656 3.902 4.558 0,668 13 José Gonçalves…

do Processo e Diagrama de Blocos 1. Extração do Leite 2. Resfriamento do leite (entre 3 e 4 graus) 3. Transporte do Leite ( em caminhão isotérmico com temperatura máxima de 5 graus) 4. Primeiro controle da qualidade (análise das condições higiênicas e legais do produto : textura, cor, sabor, apresentação, acidez, gordura, contagem de aeróbos, testes para anaeróbios dentre outros) 5. Filtragem (primeira retirada de impurezas) 6. Padronização do leite ( teor de gordura desejavel e…

03/10/2014 O que é um Seminário •É uma técnica de estudo que inclui pesquisa, discussão e debate; •Tem por objetivo pesquisar e ensinar a pesquisar; •Desenvolve a capacidade de pesquisa, de análise sistemática de fatos, o hábito do raciocínio, da reflexão. Como elaborar um seminário (LAKATOS, 2009, p.35) Profª. Sarah Carvalho Tipos de seminários  Tipos de apresentação de trabalho acadêmico/técnico/científico:     Aula Palestra…

medida do pH é importante para as seguintes determinações: 1. Deterioração do alimento com crescimento de microrganismos. 2. Atividade das enzimas. 3. Textura de geléias e gelatinas. 4. Retenção do sabor-odor de produtos de frutas. 5. Estabilidade de corantes artificiais em produtos de frutas. 6. Verificação do estado de maturação de frutas. Obs: Bromatologia para Nutrição. Indicadores de pH O pH de uma solução pode ser medido usando-se papéis indicadores, contendo…

sobre o valor nutritivo e o aproveitamento dos alimentos gera um grande desperdício de recursos alimentares. Em vista disso, o objetivo do presente estudo foi desenvolver uma alternativa tecnológica para o aproveitamento de resíduos de vegetais e frutas provenientes da indústria, como também da maioria dos lares, elaborando receitas fáceis e de baixo custo utilizando-os. Foram aproveitadas cascas de melão, talos de salsa e coentro, da casca do melão obteve-se o doce, e dos talos o patê.…

o açúcar utilizado em nossas cozinhas é proveniente da cana-de-açúcar, mas pode ser encontrado na beterraba, frutas e até no néctar de flores. E para utilizá-lo de forma adequada é indispensável conhecer todos os pontos de concentração e cocção da calda do açúcar para obter-se a consistência exata de xaropes, melaços, bombons, “fondants” e caramelos. O trabalho tem como objetivo a analise dos processos ocorridos em açucares e açucarados quando aplicados no preparo de alimentos, em suas…

tem se tornado uma ótima alternativa para aqueles que optam por um estilo de vida mais consciente, preocupados não só com a saúde, como também com o uso sustentável dos recursos naturais. Recentes pesquisas apontam o Brasil como grande produtor de frutas orgânicas, com tendência à expansão e grande potencial para exportação (COSTA, 2004). Diante deste quadro, tornam-se imprescindíveis mais pesquisas na área da produção de produtos orgânicos bem como alternativas para melhoria da sua…

dos povos agricultores, surgindo outros caldos, sopas, mingaus, pirões e bebidas aquecidas; Aparecem as bebidas fermentadas fabricadas com raízes, e servidas quentes para reforçar a resistência, tratar dos doentes ou para magias;Surgem os vinhos de frutas (framboesa, amora e cerejas silvestres);O sal passa a ser extraído de ardósias e depois do mar; Depois disso, na idade da Pedra Polida (8.000 A.C.) o Homem aprendeu a domesticar animais, criar gado, plantar cereais, usar o mel de…

Parnaíba para as atividades de produção agrícola e industrialização (embalagem) de abacaxi voltada para exportação da fruta fresca. O relatório mostra brevemente, na sua parte inicial, as condições ou fatores técnicos e econômicos propícios para fundamentar a atração de investimento na cultura do abacaxi no Vale do São Francisco. Em seguida, são mostrados os resultados das análises de viabilidade econômica e atratividade do investimento. Estes resultados foram obtidos a partir de…