Analise Microbiologica E Fisico Quimica De Agua Mineral

utilizando como parâmetro as ferramentas citadas além de análises microbiológicas e físicas e químicas aplicadas nas usinas. Verificou-se a partir desta pesquisa que as ferramentas de qualidade são importantes na cadeia produtiva, bem como para o pagamento da cana, visto que o teor de sacarose esta intimamente atrelada à qualidade. Relata-se que em vários pontos do processo industrial da cana podem existir perigos biológicos, químicos e físicos que podem comprometer a qualidade desta…

desde épocas remotas. Por volta da metade do século XIX, sabia-se apenas que o leite continha, dispersos na água, um açúcar, proteína, gordura e alguns sais minerais. Os constituintes individuais dessas classes de compostos, no leite, eram muito pouco conhecidos (ORTONEZ, 2005). A partir dessa época, os resultados obtidos por vários pesquisadores começaram a mostrar uma composição química bem mais complexa para o leite e a elucidação dessa composição tornou-se bastante rápida,…

Bianca Lemes João Corte Julia Ramos Nathália Ignacio Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao componente curricular – desenvolvimento do Trabalho de Conclusão de Curso em química do curso técnico em química, da Etec Prefeito Alberto Feres, como parte integrante dos requisitos para formação de técnico em química. Araras, Dezembro de 2013 “Quando uma criatura humana desperta para um grande sonho e sobre ele lança toda a…

geral, os meios de cultura podem ser classificados tendo em conta o seu estado físico, a sua composição química e os objetivos funcionais a que se destinam. A especificidade dos meios de cultura é muito importante, nomeadamente no isolamento e identificação de certos microrganismos (por exemplo, no isolamento de microrganismos do solo) ou em testes de sensibilidade a antibióticos ou na análise microbiológica de águas ou de alimentos. Objetivos: Conhecer e discutir a aplicação…

este é de suma importância, pois além de ter como principal objetivo retardar ou evitar alterações que a inutilizam como alimento. A carne resfriada deve ser mantida às baixas temperaturas, a baixo de 70 C (ROÇA, 2009). A avaliação da qualidade microbiológica das carnes está baseada em parâmetros higiênico-sanitários, os quais permitem uma avaliação global da higiene e limpeza durante o processamento, transporte e armazenamento e da provável vida útil do produto. Os parâmetros de…

digerido e absorvido mais rapidamente pelo organismo. 2. OBJETIVOS 2.1. Geral * Elaborar uma bebida fermentada com grãos de kefir a partir do leite de cabra. 2.2. Específicos * Verificar a composição físico-química do leite de cabra in natura. * Caracterizar físico-química de uma bebida fermentada com grãos de kefir a partir do leite de cabra. * Avaliar as características sensoriais (cor, aroma, sabor e consistência) da bebida fermentada com grãos de kefir. 3.…

Cep: 65930-000 – Açailândia – MA – Brasil – Fone (99) 3538-4118 RELATÓRIO REFERENTE AO PERÍODO DE SETEMBRO/2014 A MARÇO/2015 AVALIAÇÃO DAS ÁGUAS DO RIO JACU (AÇAILÂNDIA – MA) Orientador: Prof. Edson Carvalho da Paz Orientando: Ricardo dos Reis Bandeira Co-Orientador: Esp. Diana Silva de Araujo AÇAILÂNDIA-MA MARÇO/2015 1. TÍTULO DO PROJETO: AVALIAÇÃO DAS ÁGUAS DO RIO JACU (AÇAILÂNDIA – MA) 2. CAMPUS: Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Maranhão – Campus…

Água para CosméticosA principal matéria-prima da indústria de cosméticos merece cuidados especiais na sua obtenção, tratamento e armazenamentoCom toda certeza, pode-se dizer que a água é a principal matéria-prima utilizada na fabricação de cosméticos, produtos de higiene e de perfumaria. A água tem participação importante nas emulsões, como solubilizante de certos princípios ativos e, mesmos em deo-colônias e outros produtos perfumados, podendo chegar a 80% da composição de muitos produtos. Além

Catarina Pires Soares Mestre em Tecnologia e Qualidade Alimentar Licenciada em Química aplicada – Ramo Orgânica INFLUÊNCIA DA REDUÇÃO DE SAL NAS PROPRIEDADES DO QUEIJO DE SÃO JOÃO DA ILHA DO PICO Dissertação para obtenção do Grau de Doutor em Qualidade Alimentar Orientador: Doutora Ana Luísa Almaça da Cruz Fernando, Professora Auxiliar da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa Coorientador: Doutor António Pedro Louro Martins, Investigador Auxiliar…

SUMÁRIO DADOS DE IDENTIFICAÇÃO TÍTULO DO PROJETO: Padrões de qualidade físico-químicos e microbiológicos do leite cru e importância da higiene e sanidade do rebanho. ENTIDADE PROMOTORA: Universidade Regional do Noroeste do estado do Rio Grande do Sul – UNIJUÍ – campus Santa Rosa. DEPARTAMENTO: Biologia e Química. CURSO: Química Industrial de Alimentos. COMPONENTE CURRICULAR: Estágio Curricular I e II ESTAGIÁRIA: Denise Gewehr