Analise De Salmonela

lactosado (isolamento de salmonelas de leite em pó). Meios de Enriquecimento - quando proporcionam nutrientes adequados ao crescimento de microrganismos presentes usualmente em baixos números ou de crescimento lento, bem como microrganismos exigentes e fastidiosos. Esses meios têm a propriedade de estimular o crescimento de determinados microrganismos, mas existem alguns que também podem inibir o crescimento de outros. Ex. Caldo Tetrationato e Selenito-Cistina para cultivo de Salmonelas…

bolhas de ar, cercada por albumina desnaturada e estabilidade limitada. A gema também age emulsificante para gorduras ou óleos e água (SOUZA, 2002). CONTAMINAÇÃO POR SALMONELA Ovos de galinha são apontados como principal responsável pela salmonelose em seres humanos. Os estudos da invasão do conteúdo, sobrevivência e multiplicação de salmonelas em ovos utilizam metodologias que conferem elevada contaminação inicial, incriminando-os como importantes veiculadores da doença (PINTO, 2009).…

3. PROCEDIMENTOS METODOLÓGICOS 3.1 Coleta 3.2 Técnicas para análise de água Colimetria Tubos Múltiplos Todo o procedimento metodológico utilizado para a técnica de tubos múltiplos segue o recomendado pelo Manual Prático de Análise de Água (FUNASA, 2009). Com a amostra devidamente coletada e acondicionada, devem-se preparar os meios de cultura. Para tubos múltiplos, utiliza-se caldo lactosado, caldo lactosado verde brilhante Bile a 2% e caldo EC. O primeiro…

condições adequadas em termos de humidade, alimento, temperatura e tempo. Quanto mais bactérias estiverem presentes, maior é a probabilidade de infecção e doença. Os tipos mais comuns de bactérias que causam infecção são a campilobacter, E. coli e salmonela. Sintomas Os períodos de incubação são diferentes para cada causa de intoxicação alimentar. Algumas causas produzem sintomas no espaço de 30 minutos a algumas horas, mas a maioria dos casos de intoxicação alimentar desenvolve…

RESUMO Objetiva-se apresentar um panorama das principais formas de contágios, sintomatologia, formas de prevenção e tratamento de doenças transmitidas pela bactéria Salmonella. Feito um levantamento na literatura, verificou-se que a bactéria em análise é de um gênero de extrema importância e está envolvida em processos tóxicos e infecciosos. Existem 2200 espécies dessa bactéria e as mesmas possuem uma enorme facilidade de se relacionar com o organismo do animal, principalmente os…

momento de consumo do alimento pelos animais (Finley et al., 2007). Segundo Phillips (2007c), em fevereiro de 2008, a US Food and Drug Administration (FDA) alertou os consumidores para a presença de Salmonela em alimentos comerciais crus para gatos, após a detecção de salmonela em análises do alimento. O alerta se estendeu aos proprietários devido ao risco da potencial contaminação também em seres humanos devido ao manuseio ou ingestão acidental de tal alimento ou contato com a…

mata, visitar o médico em casos de feridas, destinar adequadamente o lixo, evitar banho de rio ao entardecer e, além de evitar animais domésticos com feridas características, procurar a prefeitura a fim de que o sangue destes seja recolhido para análise, são medidas importantes para se evitar casos de leishmaniose tegumentar. O uso de determinadas telas e mosquiteiros pode não ser eficaz pelo tamanho do vetor. Balantidiose Contagio -- O responsável por tal moléstia é chamado Balantidium coli, um

acima dos 50°C os produtos prontos para servir; - preparar a quantidade necessária para atender o fluxo de demanda; - controlar a vida de prateleira dos produtos estocados; - utilizar os métodos de Boas Práticas de Fabricação e o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. Os cuidados principais que a população, em geral, deve observar em relação ao consumo e preparo de refeições são os seguintes: - evitar ingerir alimentos de origem animal crus ou mal…

apresenta lisa, brilhosa, vermelha e quente. O inchaço aumenta e surgem as bolhas com o desenvolvimento da infecção. Exames laboratoriais são usados somente para acompanhar a evolução do paciente, pois o diagnóstico é feito pelo exame clínico através da análise dos sinais e sintomas apresentados pelo paciente. ESCARLATINA A escarlatina é uma doença bacteriana infectocontagiosa aguda, causada pelo estreptococo beta-hemolítico do grupo A: Streptococcus pyogenes. Afetando com mais…

Juliana Sávio, que não mediu esforços para os esclarecimentos e orientações. Agradeço a minha família amigos e professores que colaboraram e incentivaram e para realização do curso e estágio. 4 LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS LANAL Laboratório de Análise de Alimentos TEC Centro Nacional de Tecnologia SENAI Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial ANVISA Agência Nacional de Vigilância Sanitária PNQ Prêmio Nacional da Qualidade FIESC Federação das Indústrias de Santa…