Analise De Proteinas

variação da expressão gênica na seqüência adenoma-carcinoma. A partir destes estudos foi possível identificar que a degeneração de um tecido normal até o surgimento de um câncer ocorria em conseqüência de um acúmulo de mutações de genes expressando proteínas com ação sobre o ciclo celular. Destes estudos emergiu a seqüência de mutações dos genes APC – k-ras – DCC – p53, cuja imagem mais emblemática foi representada como na Figura 1, amplamente divulgada e que representou um importante…

INTRODUÇÂO As proteínas são polímeros de aminoácidos que contém, de acordo com a cadeia lateral dos aminoácidos, grupos hidrofílicos polares e grupos hidrofóbicos apolares. A solubilidade de uma molécula se altera devido a diversos fatores, como drástica mudança de pH, variações extremas de temperatura, presença de solventes orgânicos, sais de metais pesados ou sais neutros, entre outros. A reação que a proteína sofrerá varia de acordo com o agente com o qual ela entra em contato. Da…

ISOLAMENTO DE PROTEÍNAS SOLÚVEIS São Leopoldo 2013 ALINE WILLERS JONATAN PACINI MAGALE HOFFMANN ISOLAMENTO DE PROTEÍNAS SOLÚVEIS Relatório Acadêmico em Bioquímica Experimental dos Alimentos em Engenharia de Alimentos na Universidade do Vale do Rio do Sinos Orientador: Mário Frota Jr. São Leopoldo 2013 RESUMO Para extrair proteínas cloroplásticas e proteínas citoplasmáticas de folhas de repolho verde, realizou-se o fracionamento térmico para a extração das…

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS FELIPE GARVES NATALIA DE MORAIS LEITE AVALIAÇÂO DO EFEITO DO ULTRA-SOM NA ANALISE FISICO-QUIMICA DO LEITE TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO LONDRINA 2013 FELIPE GARVES NATALIA DE MORAIS LEITE AVALIAÇÃO DO EFEITO DO ULTRA-SOM NA ANALISE FISICO-QUIMICA DO LEITE Trabalho de Conclusão de Curso de graduação, apresentado à disciplina Trabalho de Conclusão de Curso 2 do Curso Superior de Tecnologia em…

coloidal de proteína em uma solução de sais, vitaminas, peptídeos, e outros componentes menores, e a um pH 6,5- 6,7 com uma viscosidade com aproximadamente 2 centípoise. (BOBBIO, Paulo A., 2001). Proteínas- composição média aproximada do leite de vaca: água 86%, proteína 3,5% (85% caseína), gordura 4,0%, lactose 5,0%, minerais 0,7%, fosfolipídios 0,03%, cálcio 0,1%, (BOBBIO, Paulo A. 2001). Esses dados variam de acordo com a raça, idade e alimentação. No entanto as principais proteínas…

UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO Curso de Nutrição Carolina Ghiraldelli da Fonseca Fernanda Ohana de Souza Ribeiro Taoani Costa Lima DETERMINAÇÃO DO TEOR DE PROTEÍNAS EM CARNE DE RÃ TOURO-GIGANTE (Rana catesbeiana) São Paulo 2014 1 Carolina Ghiraldelli da Fonseca Fernanda Ohana de Souza Ribeiro Taoani Costa Lima DETERMINAÇÃO DO TEOR DE PROTEÍNAS EM CARNE DE RÃ TOURO-GIGANTE (Rana catesbeiana) Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Nutrição do Centro…

FÁBIO RANGEL FREITAS DA SILVA CURSO: LICENCIATURA E BACHARELADO EM ENFERMAGEM DISCIPLINA: NUTRIÇÃO ACADÊMICOS: BRUNA CORRÊA AMORAS ILZE PICANÇO PEDROSO SANDRA PIMENTEL INAJOSA ANÁLISE DAS REFEIÇÕES NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO-RU O trabalho apresentado como requisito avaliativo para a disciplina Nutrição, do curso de Licenciatura e Bacharelado em Enfermagem, turma 2012, Universidade Federal do Amapá, sob a…

1. Introdução As proteínas são moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células e perfazem 50% ou mais de seu peso seco. São encontradas em todas as partes de todas as células, uma vez que são fundamentais sob todos os aspectos da estrutura e função celulares. Existem muitas espécies diferentes de proteínas, cada uma especializada para uma função biológica diversa. Além disso, a maior parte da informação genética é expressa pelas proteínas. Pertencem à classe…

diferentes tempos de maturação, 14, 31 e 46 dias, com base em análises microbiológicas para a contagem de coliformes totais e fecais, análises físico-químicas para determinação do grau de acidez (pH), nível de gordura, teor de umidade, proteínas totais e análises sensoriais. A produção dos queijos foi realizada em um laticínio de porte médio situado na cidade de Lavras, Minas Gerais. O tempo de maturação não apresentou influência nas análises sensoriais dos queijos analisados.…

do produtor que adota medidas para reduzir a contaminação do leite através das boas práticas de produção e de ordenha. O produtor será estimulado a entregar um leite à empresa com composição elevada de sólidos, avaliados pelos teores de gordura e proteína e baixas contagens de células somáticas e de bactérias, agregando valor ao seu produto. Palavras-Chave: Valorização; Leite; Produtor. ABSTRACT This project deals with the milk payment system aims to enhance the commitment of the…