Adolfo Lutz

REFRÊNCIAS 1. https://www.ial.sp.gov.br/ (Acesso em 17/11/2014) 2. CECCHI, H. M. Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos. Campinas: Unicamp, 2003 3. INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. v. 1: Métodos químicos e físicos para análise de alimentos, 3. ed. São Paulo: IMESP, 1985. p. 21-28. 4. MINISTÉRIO DA AGRICULTURA DO ABASTECIMENTO E DA REFORMA AGRÁRIA. PORTARIA Nº 146 DE 07 DE MARÇO DE 1996. Disponível

Aditivos Contaminantes de los Alimentos - Febrero, 1994 Fazenda, Jorge MR (org): Tintas e Vernizes - Ciências e Tecnologia; ABRAFATI, 2ª ed., S. Paulo, 1995 Garrido, Neuza et al: Determinação de Chumbo e Cádmio em Artigos Escolares Rev. Inst. Adolfo Lutz: 50 (1/2): 291-6, 1990 LOLI - Lead - in: Hall AH & Rumac BH (eds): Tomes System. MICROMEDEX, Inc.,Englewood, Colorado, marc 1998 Machado, Paulo A. L. - Direito Ambiental Brasileiro - S. Paulo: Editora Revista dos Tribunais, 1982…

2-Separação de Fases. Fonte: MARINHO, 2014 11 2.2 ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA 2.2.1 Índice de Acidez As análises de índice de acidez para os óleos foram realizadas de acordo com o manual de métodos físico-químicos para análises de alimentos do Instituto Adolfo Lutz (AOCS Ca 5a – 40), que consistiu na titulação (Figura 3) das amostras como solução de NaOH a 0,1 molar. Antes da titulação, as amostras do óleo foram solubilizadas em álcool etílico padronizado e logo após adicionadas três…

acido ascórbico foi determinado pelo método de Tilmans (titulométrico) , que se baseia na redução de 2-6-diclorofenol-indofenol (DCFI) pelo acido ascórbico. As analises foram analisadas em triplicata , segundo as Normas Analiticas do Instituto Adolfo Lutz(IAL,2008). RESULTADOS E DISCUSSÃO De acordo com os resultados de acidez (0,0353%) e pH (5,48) verificou--se que a pimenta malagueta in natura apresentou baixa acidez e pH levemente ácido. A pimenta malagueta processada em conserva…

vida útil de goiabas, sendo que os tratamentos com 1 ceras revelaram maior eficiência no controle do amadurecimento, proporcionando melhor brilho, cor e aparência, mostrando-se, ainda, eficiente na preservação das características físico-químicas. Lutz & Hardenburg (1968) relatam que goiabas destinadas ao consumo in natura podem ser conservadas entre 7,2-10ºC e 90% UR, durante 2 a 3 semanas. Os resultados de Yagi et al. (1977) indicaram que goiabas do Sudão, armazenadas a 7,2 ± 1°C e…

com solução de nitrato de prata 0,1 N , até viragem para vermelho tijolo. Anotar o volume de nitrato gasto. Cálculo % cloretos = Volume de AgNO3 x 0,1N x fator do AgNO3 x 58,5 x 100 Peso da amostra (g) x 1000 3 Referência INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas analíticas, métodos químicos e físicos para análise de alimentos. São Paulo: IAL, 1985, v.1, 371p. 4 - MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNA Método de destilação e titulação Método de Kjedahl Procedimento: Primeira fase:…

penetrômetro de fruto modelo FT 327, com ponteira de 7,8 mm de diâmetro, sendo os resultados expressos em Newton (N). O teor de acidez dos mamões foram obtidos por titulação do filtrado com NaOH 0,1N, segundo a técnica estabelecida pelo Instituto Adolfo Lutz (2008), sendo os resultados expresso em porcentagem de ácido cítrico. O teor de sólidos solúveis totais (SST) foram determinados por refratometria, conforme normas da AOAC (1992), utilizando-se refratômetro digital ATAGO…

importância em nossso meio. Ars Curandi 31: 5-9, 1998. 6. Dias RMDS, Pinto WP, Chieffi PP, Magini ACS, Torres DNMAGV, Del Bianco R, Ferrari L. Enteroparasitoses em pacientes acometidos pela síndrome de imunodeficiência adquirida (AIDS/SIDA). Revista Adolfo Lutz 48: 63-67, 1988. Faust EC, Russell PF, Jung RC. Craig and Faust's Clinical Parasitology. 8th edition, La Febiger, Philadelphia, 1970. Jessurun J, Barrón-Rodriguez LP, Fernández-Ávila M. The prevalence of invasive amebiasis is not…

interferência estatística na amostragem. As cinco amostras foram encaminhadas ao Laboratório de Alimentos do IFPI, onde foram analisados atributos físico-químicos. 3.2 Determinações físico-químicas realizadas conforme métodos adotados no Instituto Adolfo Lutz (IAL, 2008) a) pH As medidas de pH foram feitas através do método potenciométrico utilizando pHmetro da marca PH METER modelo PH- 016. b) Acidez Total Titulável (ATT) em ácido cítrico Foi…

Procedimento A técnica de UV-vis foi utilizada para verificação de nitrito na amostra. O procedimento utilizada para a realização dessa análise está descrito no capítulo XIII do livro Métodos Físico-Químicos para Análise de Alimentos do Instituto Adolfo Lutz. [9] Foram pesados 10 g do extrato da amostra em um béquer de 200 mL e adicionados 5 mL da solução de tetraborato de sódio e 50 mL de água deionizada previamente aquecida à 80 ºC, sendo esta temperatura mantida por 15 min com o…