Trabalho científico - goiaba

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ARMAZENAMENTO DE GOIABAS ‘PALUMA’ SOB REFRIGERAÇÃO E EM CONDIÇÃO AMBIENTE, COM E SEM TRATAMENTO COM CERA DE CARNAÚBA1
VALTEMIR GONÇALVES RIBEIRO2, JOSTON SIMÃO DE ASSIS3, FRANKLIN FREITAS SILVA4, PEDRO PAULO XIMENES SIQUEIRA4, CLÉSIO PIONORIO PEREIRA VILARONGA4
RESUMO - Objetivou-se com o presente trabalho avaliar os efeitos de coberturas de cera de carnaúba Premium citrus na conservação de goiabas ‘Paluma’, armazenadas sob refrigeração e em condição ambiente, pelo período de 12 dias. As características avaliadas foram perda de massa, deterioração, teores de sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável (AT), teor de ácido ascórbico, clorofila total e firmeza da polpa. Revestimento com cera de carnaúba diminuiu a perda de massa e a degradação de clorofila das goiabas, contudo sua aplicação propiciou aumento de vida útil apenas para as frutas mantidas sob condição ambiente. Termos para indexação: Psidium guajava, amadurecimento, pós-colheita.

STORAGE OF GUAVAS ‘PALUMA’ UNDER REFRIGERATION AND AT ENVIRONMENTAL CONDITIONS, WITH COATED AND UNCOATED FRUITS WITH CARNAUBA WAX
ABSTRACT – The objective of this study was to evaluate the effect of carnaúba wax Premium citrus on the shelf-life and quality of guavas ‘Paluma’, storage in a chamber with controlled temperature and storage at environmental conditions, for twelve days. The characteristics available were the fresh weight loss, total rottenness percentage, soluble solids content, tritable acidity, ascorbic acid content, and total chlorophyll of the peel and firmness of the pulp. Coatings with waxes decrease the fresh weight loss and degradation of chlorophyll of the guavas, however, its application applied to shelf life only to fruit storage at environmental conditions. Index Terms: Psidium guajava, ripening, post harvest. INTRODUÇÃO O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de goiaba (Psidium guajava L.), tendo produzindo em 2000 cerca de 300 mil toneladas. Contudo, neste período, exportou apenas