Adolfo Lutz

duração, qualidade, gosto ou desgosto em relação ao produto avaliado. Nesta avaliação, os indivíduos, por meio dos próprios órgãos sensórios, numa percepção somato-sensorial, utilizam os sentidos da visão, olfato, audição, tato e gosto (INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 2008). 2.5.1 TESTES AFETIVOS Os testes afetivos são uma importante ferramenta, pois acessam diretamente a opinião do consumidor já estabelecido ou potencial de um produto, sobre características específicas do produto ou…

massa. Na determinação de SST a porcentagem de sólidos solúveis totais das mangas in natura e desidratadas foi determinada utilizando-se um refratômetro de bancada RL3 Polskie Zaklandy Optyczne S.A,com escala 0ºBrix a 90ºBrix nº 13.6.1 (INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 1985). Os resultados, após correção em função da temperatura, foram expressos em graus Brix (ºBrix). A determinação de umidade das amostras das mangas in natura e desidratadas foi quantificada pelo método de secagem em estufa a…

2 mL x 1, 134 x 5, 61 / 2 mL Ac= 6, 36 2 AVALIAÇÃO ORGANOLÉPTICA Cor: Vermelho trifásico Odor: Pitanga Textura: Líquida Presença de impurezas: Não apresentou 3 REFERÊNCIA INSTITUTO ADOLFOLUIZ Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz. v.: Métodos Químicos e Físicos para Análise de Alimentos, 3.ed.São Paulo: IMESP, 1985. p245-246

simultaneamente, ordenando-as em relação á intensidade de um atributo específico ou de preferência. Não quantifica o grau de diferença ou preferência entre as amostras. Este teste pode ser aplicado para pré-seleção entre grande número de amostras (LUTZ,2008). Os julgadores são solicitados a ordená-las de acordo com sua preferência. Como os julgadores são não treinados, não se deve apresentar mais de quatro/cinco amostras para serem ordenadas (CHAVES,1993). Quando se utiliza o teste de…

, acetona P.A., sulfito de sódio, aparelho de refluxo para determinação de fibra bruta, béquer de 400ml, cadinho de Gooch com lã de vidro, bastão de vidro. 3.2 Método As análises seguiram os métodos preconizados pelo Instituto Adolfo Lutz do ano de 1985 e da Association Official Analytical Chemist dos anos de 1980 e 1990. 4 RESULTADOS 4.1 Preparação da amostra A amostra foi pesada em uma balança semi-analítica e, posteriormente…

of Official Chemists. 2 O camu-camu também foi analisado quanto ao pH, àacidez total titulável (% de ácido cítrico), e sólidos solúveis totais (°Brix) e à determinação de vitamina C (mg/100g), de acordo com os métodos preconizados pelo Instituto Adolfo Lutz.13 A barra de cereal foi submetida às determinações de vitamina C e valor calórico. Análise Sensorial A análise sensorial da barra de cereal foi realizada no laboratório de Técnica Dietética da UNIFRA através do teste de aceitação,…

Colaço W, Ferraz U, Albuquerque LR. Incidência de aflatoxinas em amendoim e produtos derivados consumidos da cidade de Recife no período de 1989 a 1991. Rev Inst Adolfo Lutz 1994;54:1-4. 23. Atui MB, Lazzari FA, Zamboni CQ. Efeito do processamento do milho em grão no nível de matérias estranhas encontradas no grits e fubá. Rev Inst Adolfo Lutz 1998;57:57-63. 24. Araújo TO, Batista PFR, Nunes EP. Diagnóstico microbiológico e pesquisa de presença de corante na farinha de mandioca…

(IC95%) e erro alfa de 5%. As amostras de soro e as embalagens abertas dos alimentos suspeitos, mortadela de frango e sardinha ao molho de tomate picante, consumidos em 16 de abril e encontradas na lixeira da família, foram encaminhadas ao Instituto Adolfo Lutz para pesquisa da toxina botulínica por meio do bioensaio em camundongos. 9.3. Resultados Não foi identificado caso suspeito na busca retrospectiva realizada em 4.114 prontuários, mapas e fichas de atendimento em 100%…

momento das análises a que seriam submetidas. Análises físico-químicas - as amostras coletadas diretamente de seus respectivos recipientes de armazenamento foram submetidas às seguintes determinações analíticas: Acidez total: segundo Instituto Adolfo Lutz (1985). Cobre: determinado pelo método químico colorimétrico, descrito por Jacinto (1967). Análise estatística - o ensaio foi conduzido sob o Delineamento de Blocos Casualizados, constituindo dois tratamentos (destilação convencional e…

intraepiteliais cervicais e carcinoma invasivo do colo uterino. Nos Estados Unidos a estimativa é que 1% da população sexualmente ativa apresente infecção clinicamente identificável do HPV, e que 15% tenha infecção subclínica 1. No Brasil, o Instituto Adolfo Lutz registrou em São Paulo taxa de 16.4% de infecção pelo HPV por PCR (reação em cadeia da polimerase) em mulheres assintomáticas 2. Segundo a Organização Mundial de Saúde, o principal fator de risco para o câncer do colo uterino…