A Historia Das Ervas Aromaticas No Brasil

específicos 4 3. METODOLOGIA 5 4. REFERENCIAL TEÓRICO 5 4.1 História da Alimentação Indígena 5 4.2 Formigas em receitas doces e salgadas 6 4.3 Pescados 6 4.3.1 Pirarucu 6 4.3.2 Tucunaré 6 4.3.3 Tambaqui 6 4.4 Frutas 7 4.4.1 Cupuaçu 7 4.4.2 Açaí 7 4.4.8 Banana 7 4.5.2 Jambu 7 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 8 APENDICES: 9 A – Ficha Técnica 9 1. INTRODUÇÃO Estaremos apresentando neste trabalho um pouco da história e conceito da Cozinha Amazônica. Baseando-se em…

CULTIVO DE HORTALIÇAS 47 FOLHOSAS EM HIDROPONIA • Introdução 49 • Manejo da solução nutritiva 52 • Considerações finais 55 • Literatura citada 55 • Figura 1 56 • Quadro 1 57 • Quadro 2 58 • Quadro 3 59 5 Índice CULTIVO DE PLANTAS AROMÁTICAS E MEDICINAIS 61 1. Introdução 63 2. Clima e solo 65 3. Calagem e adubação 66 4. Plantio 69 5. Tratos culturais 72 6. Controle fitossanitário 72 7. Colheita 73 8. Literatura consultada 75 EXPERIÊNCIA DE CULTIVO EM…

fogo, gerando uma fumaça odorizada. Foi assim que, ainda na Pré-História, as plantas começaram a ser usadas para proporcionar odores. Pelos hieróglifos, sabemos que, num templo egípcio de Thebes uma rainha usava mirra e incenso, iniciando-se uma afinidade do aroma com a religião e os deuses. Para dar proteção física e espiritual, queimava-se nos templos, ao cair da noite, o envolvente aroma Kyphi, composto por mais de 80 ervas. Na antiguidade, o termo odor era ligado apenas ao…

de produtos de qualidade, principalmente aqueles aditivos que atuam na correção de possíveis deficiências na qualidade da farinha de trigo. 22 FOOD INGREDIENTS BRASIL Nº 10 - 2009 www.revista-fi.com A história do pão A panificação é talvez uma das artes culinárias mais antigas e sua história permeia a própria história da humanidade. Os primeiros pães foram elaborados no período neolítico, cerca de oito mil anos atrás. Na Antigüidade, período que data de 8.000 a.C a…

de produtos de qualidade, principalmente aqueles aditivos que atuam na correção de possíveis deficiências na qualidade da farinha de trigo. 22 FOOD INGREDIENTS BRASIL Nº 10 - 2009 www.revista-fi.com A história do pão A panificação é talvez uma das artes culinárias mais antigas e sua história permeia a própria história da humanidade. Os primeiros pães foram elaborados no período neolítico, cerca de oito mil anos atrás. Na Antigüidade, período que data de 8.000 a.C a…

norte da Itália. A receita original surgiu em um casamento, onde um aprendiz quis fazer uma brincadeira com seu mestre (sua filha que estava casando), e subornou o chef para colocar açafrão no risoto. Carpaccio Prato criado na cidade de Veneza. A história diz que foi feito a pedido de uma cliente, que só poderia comer carne crua de acordo com seu médico. Pelo tom que ficou, acharam bem parecido com as obras do pintor Vittore Carpaccio, daí a origem do nome. Bruschetta O conhecido…

organograma de cozinha. Equipamentos de proteção. Identifica os vegetais e estuda os principais cortes da cozinha clássica. Identifica alimentos e condimentos especializados, que valorizam a qualidade do produto. Estuda e realiza o preparo de bases aromáticas, fundos, caldos, molhos e sopas e métodos de cocção. Realiza o pré-preparo de alimentos diversos (vegetais, carnes, aves, peixes e frutos do mar). Utiliza produtos típicos regionais e os equipamentos de transformação,…

após a côa e submetido a filtração. Os licores obtidos por destilação contêm toda a parte aromática da matéria – prima empregada e são normalmente isentos de óleos essenciais livres, que em geral comunicam sabor áspero e causam turvação. Licor é uma bebida alcoólica adocicada, caracterizada pela elevada proporção de açúcar misturado a álcool de cereal, aromatizado por essências, frutas, raízes, sementes, ervas sendo in natura ou desidratados, que servem também para definir sabor. As…

dele vivo, para salvá-la. A moça pede ao índio que viva e Peri obedece, preparando para si um antídoto com ervas. Muitos dos traidores morrem envenenados. Loredano é preso e submetido à morte na fogueira. Álvaro sai para apanhar mantimentos, mas acaba sendo morto na empreitada. Seu corpo é entregue a Isabel que, entrando com ele em um cômodo hermeticamente fechado, espalha ervas aromáticas no local e morre abraçada ao amado. Como última tentativa para salvar a filha, D. Antônio…

a germinação de outras espécies que competem por recursos naturais como água, solo e luz. Outra utilização de óleos essenciais pelas plantas é retenção de água, de modo a diminuir perdas e evitar o aumento da temperatura. O Brasil produz diversos tipos de plantas aromáticas como eucalipto, citronela, bergamota, hortelã, copaíba, andiroba, alecrim, benjoim, arnica, cravo da índia, menta, cedro, limão, laranja, gengibre, cânfora, melissa, camomila, entre outros. É o maior produtor mundial…