Açucares Soluveis

Esses fatores compreendem aos teores de sólidos solúveis, acidez (pH) e pectina, que além de fornecerem sabor, textura e cor ao produto são importantes para consumidores com alguma doença crônica como diabetes, que dentro da dieta adequada necessitam ingerir alimentos com baixo teor de sólidos solúveis. Atualmente a variedade de sabores de geléias é bastante ampla abrangendo diversas frutas, variando os diretamente nos valores de sólidos solúveis, pH e pectina já que cada fruta…

Ferreira Lima e Silva Glauton de Moura Macêdo Hilderlândia Veloso Luz DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS POR REFRATOMETRIA PICOS – PI 2013 Bianca Ferreira Lima e Silva Glauton de Moura Macêdo Hilderlândia Veloso Luz DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓLIDOS SOLÚVEIS POR REFRATOMETRIA Relatório de prática laboratorial para obtenção da nota parcial na disciplina de…

praticamente insolúveis em água, mas por outro lado, tendem a se dissolver em outros compostos orgânicos, sejam eles polares ou apolares. Toda regra tem exceção e alguns compostos orgânicos que são polares podem se dissolver na água, como o ácido acético, açúcar, álcool comum, acetona, etc. Solubilidade das substâncias iônicas As forças de atração e repulsão entre os íons e o seu arranjo geométrico são responsáveis pelas propriedades dos sólidos iônicos, bem como por seus…

substância. Entre eles, está a temperatura, a pressão atmosférica, e a polaridade do soluto e do solvente. Na solubilidade, o caráter polar ou apolar da substância influi muito, já que, devido a polaridade das substâncias, estas serão mais ou menos solúveis. Assim, substâncias polares irão se solubilizar em outras substâncias polares, já as apolares, irão se solubilizar em outras substâncias apolares. Apenas os gases sofrem influência da pressão, assim, se aumentarmos a pressão em um…

(vaselina) * Açúcar * Cloreto de Sódio * Carbonato de Sódio * Naftaleno * Ácido acetilsalicílico * Iodo * Hidróxido de Sódio 3.3 PROCEDIMENTOS: a) Verificação da solubilidade de algumas substâncias em água à temperatura ambiente Numerou-se 10 tubos de ensaio e colocou na estante para tubos. Acrescentou 5 mL de água destilada em cada tubo pelo auxilio da pipeta e, em seguida, adicionou 2 mL de álcool etílico, 2 mL de glicerina, 2 mL de óleo mineral, 0,20…

otológicas soluções oftálmicas soluções tópicas soluções retais soluções injetáveis soluções nasais ou errinos Outro tipo de classificação pode ser feita conforme a composição: aquosas (água) hidroalcóolicas (água + álcool) xaropes (água + açúcar) elixir (água + álcool + edulcorante) espíritos (substâncias aromáticas + solvente alcoólico) águas aromáticas (substâncias aromáticas + solvente aquoso) tinturas e extratos fluídos (substância química + álcool ou água+álcool)…

sucos de frutas tropicais são produzidos em garrafas de vidro ou em embalagens de poliestireno tereftalato (PET), no sistema hot fill, e pelo sistema asséptico. Esses sucos, produzidos por ambos os processos, devem ser diluídos e/ou adicionados com açúcar antes do consumo (MAIA, 2000). Os sucos tropicais como o caju (Anacardium occidentale, L.), maracujá (Passiflora, spp.), e goiaba (Psidium guajava, L.) são definidos pela legislação brasileira – Instrução Normativa nº 12/03…

enquanto os refrigerantes possuem por volta de 15% desta substância. A notável presença do açúcar em produtos industrializados se dá graças ao efeito conservante (antioxidante e antimicrobiano), por proporcionar uma cor agradável aos produtos por meio da caramelização, e também pela mudança de textura. Os adoçantes são substitutos naturais ou artificiais da sacarose, que fornecem menos calorias do que o açúcar propriamente dito, estes adoçantes são compostos por edulcorantes, que por…

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxEstrutura química dos carboidratos e visão geral do metabolismo dos carboidratos. Sãos açúcares, substâncias orgânicas ou Poli-hidroxicetona. Os carboidratos são solúveis em meio aquoso apresentam sabor doce e a maioria apresenta a terminação ose, são utilizados para a produção de energia e também como reserva energética. Classificação quanto à hidrólise. Monossacarídeos: São açúcares mais simples. Ex: Glicose,Frutose,Galactose e Ribose. Dissacarídeos:…

Atuais AÇÚCARES E ADOÇANTES Diet e Light Prof.ª Geovana Milton Antunes Júnior Francisco Elifas AÇÚCARES AÇÚCAR • Definição: Açúcar é o termo utilizado para os carboidratos cristalizados comestíveis, como a Sacarose e a Frutose. Sua principal característica é o sabor adocicado. AÇÚCAR - TIPOS • • • • • • • • • Açúcar Mascavo Açúcar Demerara Açúcar Cristal Açúcar Refinado Açúcar de Confeiteiro Açúcar Orgânico Açúcar Light Açúcar Líquido Açúcar Invertido AÇÚCAR - TIPOS • AÇÚCAR…