Açucares Nao Redutores

QUESTIONARIO DE ÁGUA 1. Quais as características estruturais da molécula da água? Formada por dois átomos de hidrogênio unidos ao átomo de oxigênio Molécula triatômica angular com dois orbitais não-ligantes, oriundos do oxigênio Oxigênio produz carga positiva e hidrogênio, carga negativa A diferença de carga e não-linearidade da molécula a tornam dipolar. 2. Porque a água é considerada um excelente solvente? Porque pode dissolver diversos compostos, devido a sua alta…

....................................................8 1.Objetivos Realizar o processo de fermentação alcoólica do caldo-de-cana; Analisar na parte inicial do processo fermentativo (mosto): pH, grau Brix, volume, Acidez Sulfúrica e ART (Açúcares Redutores Totais); Analisar no final do processo fermentativo (vinho): pH, grau Brix, volume, Acidez Sulfúrica e Teor Alcoólico ; Realizar a comparação entre os valores obtidos nos parâmetros citados acima, do mosto (inicio) e do vinho (final).

Riscos em Cadeias de Suprimentos - Estudo de caso em uma Empresa Produtora de etanol, açúcar e bioenergia Mariana Barbero Ribeiro Goulart mariana.brgoulart@gmail.com Flavia Garcia Renales flaviarenales@hotmail.com Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro – Rua Marquês de São Vicente, 225, Gávea – Rio de Janeiro, RJ – Brasil 22451-900 Adriana Leiras Coordenadora do Lab HANDs - Humanitarian Assistance and Needs for Disasters Departamento de Engenharia Industrial, Pontifícia…

inativada, pois o pH do meio é ácido. Fizemos experiências para tornar isso visível, utilizando substâncias de pH ácido, neutro e básico. O objetivo era analisar através do Teste de Lugol e do Teste de Benedict se a amilase salivar agiu quebrando ou não o amido nos diferentes tubos de ensaio que continham valores de pH distintos. PARTE EXPERIMENTAL Primeiramente, antes do início da experiência, foi necessário preparar uma solução de 0,5mL de saliva com 4,5mL de água destilada. …

polares dissolvem facilmente na água porque podem substituir as interações água-água por interações água-soluto, mais favoráveis energeticamente. Sacarose É conhecida também como açúcar, e um tipo de Glicídio, é formado por uma molécula de glicose e outra de frutose produzido por plantas. Não e um açúcar redutor sua fermentação e muito utilizada comercialmente, e considera um α-glicosídeo e um β-frutosídeo, e solúvel em água e é um dissacarídeo. Glutamina É um dos…

o carbono anomérico de um monossacarídeo e qualquer outro carbono do monossacarídeo seguinte, através de suas hidroxilas e com a saída de uma molécula de água. Os glicosídeos podem ser formados também pela ligação de um carboidrato a uma estrutura não-carboidrato, como uma proteína, por exemplo. O tipo de ligação glicosídica é definido pelos carbonos envolvidos e pelas configurações de suas hidroxilas. Exs: § Na Maltose è Gli a (1,4)-Gli § Na Sacarose è Gli a (1,2)-b -Fru §

(aminoácidos) que podem desempenhar funções de orientação do substrato e direta interação com este, permitindo que a reação ocorra. A enzima a ser estudada é a invertase, que catalisa a hidrólise da sacarose (um açúcar não redutor) em glicose e frutose (redutores). Os açúcares redutores formados reagem com o ácido 3,5-dinitro salicílico permitindo o monitoramento da reação. A invertase deste experimento foi extraída do fermento fresco de pão Fleischmann’s®.…

encontrados no comércio local e um cultivar em implantação resistente a Sigatoka Negra (YB 4203). A imersão em solução antioxidante não alterou a composição físico-química dos frutos nem a sua curva de secagem. Os produtos elaborados a partir dos diferentes cultivares apresentaram características próprias de tamanho, cor, acidez, pH e teor de açúcares redutores e não redutores. Este trabalho retrata a viabilidade de elaborar um produto de qualidade, padronizado, com uso de técnicas de…

CARBOIDRATOS Profa. Dra. Karoline Sabóia Aragão karolinearagao@gmail.com Carboidratos Moléculas orgânicas mais abundantes na natureza. Estrutura: (CH2O)n, podem conter N, P ou S . Sinonímia: sacarídeos, glicídios, glucídeos, hidratos de C, açúcares. Fornecem e armazenam energia (glicogênio e amido). Componente da membrana celular; da parede celular de bactérias; do exoesqueleto de muitos insetos e das fibras de celulose das plantas. Substratos de processos bioquímicos…

formação de um anel violeta em três dos quatros tubos utilizados. Asegunda foia a reação com iodo, onde somente um dos quatro tubos apresentou a coloração esperada, que seria roxo. Em seguida realizaram-se as reações de identificação de glicídios redutores, iniciando com a reação de Benedict que após ser acrescentado o reagente de Benedict somente dois dos quatro tubos tornaram-se coloridos na cor marrom. A seguinte foi a reação de Seliwanoff para a diferenciação entre aldoses e cetoses,…