Bioquímica

RESUMO

Realizou-se uma série de reações para a identificação e caracterização de glicidios.A primeira reação foi a reação com reagente de Molish, uma solução alcóolica de α-naftol a 5%, em que ocorre a formação de um anel violeta em três dos quatros tubos utilizados. Asegunda foia a reação com iodo, onde somente um dos quatro tubos apresentou a coloração esperada, que seria roxo. Em seguida realizaram-se as reações de identificação de glicídios redutores, iniciando com a reação de Benedict que após ser acrescentado o reagente de Benedict somente dois dos quatro tubos tornaram-se coloridos na cor marrom. A seguinte foi a reação de Seliwanoff para a diferenciação entre aldoses e cetoses, os tubos contendo frutose e sacarose obtiveram cor laranja escuro. A ultima foi a hidrólise de dissacarídeos e polissacarídeos, onde a partir da hidrólise da sacarose com acido sulfúrico houve reação.

INTRODUÇÃO

Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na face da Terra. São, predominantemente, poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas cíclicos ou que liberam esses compostos por hidrólise. Muitos carboidratos, mas não todos, têm formulas empíricas (CH₂O)n, alguns também contêm nitrogênio, fósforo ou enxofre (NELSON; COX, 2002). Como prova de sua abundância na Terra temos a sua vasta presença tanto no Reino Vegetal, por meio da celulose, amido, frutose e sacarose, como no Reino Animal através da glicose, glicogênio, lactose e quitina. Em ambos os reinos essas moleculas excercem diversas funções, entre elas a função energética, reserva, estrutural, atuam na composição dos ácidos nucléicos, do ATP, de coenzimas e também na composição da parede celular bacteriana, sendo o sítio de atuação de alguns antiobióticos. Essas moléculas são classificadas de segundo seu tamanho molecular. Os mais simples são chamados de monossacarídeos. Os maiores são chamdos polissacarídeos, que são resultado da condensação de muitos monossacarídeos.