industria de alimentos

4026 palavras 17 páginas

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTADUAL DA ZONA OESTE FACULDADE DE CIENCIA E TECNOLOGIA

CURSO DE FARMÁCIA
QUÍMICA GERAL EXPERIMENTAL

DATA: 05/05/2014

AULA PRÁTICA Nº 6 : Funções
Químicas: Óxidos e Sais

RIO DE JANEIRO

2014

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO..........................................................................................................pág 3
1.1 Óxidos.........................................................................................................................pág 3
1.2 Sais................................................ ............................................................................ pág 6
1.3 Papel de Tornassol...................................................................................................... pág 11
1.4 Fenolftaleína................................................................................................................pág 11
2. OBJETIVO...................................................................................................................pág 14
3. PARTE EXPERIMENTAL …...................................................................................pág 15
3.1 Óxidos..........................................................................................................................pág 15
3.2.1 Óxidos Básicos.........................................................................................................pág 15
3.2.2Óxidos Ácidos............................................................................................................pág 15
3.2.3Óxidos Anfóteros.......................................................................................................pág 15
3.3 Sais...............................................................................................................................pág 15
3.3.1 Hidrólise de

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farmacêutico que se dedica à área de alimentos, geralmente trabalha na indústria de alimentos, a qual permite a este profissional se dedicara a divers as áreas. Entre elas estão: desenvolver métodos de obtenção de produtos alimentares para uso humano e veterinário, análise bromatológica e toxicológica, realização de controle microbiológico, químico e físico-químico das matérias-primas e produtos acabados, atuação no desenvolvimento, produção e controle de qualidade de alimentos, processos fermentativos, nutracêuticos….

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O valor da indústria de alimentos consiste em sua finalidade de, através de processos físicos, químicos e biológicos transformar matérias primas alimentares, em produtos adequados para o consumo humano e de longa vida de prateleira.  Teve um grande avanço depois da Segunda Guerra Mundial, com a entrada no mercado dos produtos instantâneos.  A expansão dessa indústria se apoiou no aprimoramento e no desenvolvimento de técnicas de desidratação, congelamento e higienização….

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creme. 5. EXPECTATIVA DO MERCADO FUTURO Os laticínios experimentam um forte crescimento em seu consumo desde meados do século XX. É certo que as tendências futuras vão à linha da elaboração de lácteos com aditivos dietéticos, o que se denomina alimento funcional. Uma das variantes mais recentes é a adição de Omega-3 e estanoles (para reduzir a absorção do colesterol em pessoas que os ingerem). O emprego de laticínios fortalecidos com vitamina D para que seja possível melhorar a absorção de cálcio….

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