Gestão de Qualidade

Índice

Introdução …………………………………………………………………………
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1. A qualidade do desempenho das empresas e a gestão dos recursos numa perspectiva sustentável ……………………………………………………………..
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2. Hotel Vila Galé Clube de Campo – Albernoa, Beja …………………………..
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3. Análise do Questionário realizado ao Hotel Vila Galé Clube de Campo – Albernoa, Beja ……………………………………………………………………….
64. Hotel Dom Fernando ……………………………………………………………..
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5. Análise do Questionário realizado ao Hotel Dom Fernando ………………
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Conclusão ……………………………………………………………………
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Bibliografia …………………………………………………………………
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Anexos ………………………………………………………………………..
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“A product or a service possesses quality if it helps somebody and enjoys a good and sustainable market.”
W. Deming (1993)

Introdução

Este trabalho foi realizado no âmbito da unidade curricular de Gestão da Qualidade, inserida no plano de estudos da Licenciatura em Turismo, visa recolher dados e compilar informação acerca da Qualidade Sustentável e como é feito sua aplicação no sector hoteleiro.
O conceito de sustentabilidade ainda permanece pouco claro mas no entanto de acordo com Smith (2004), os conceitos de qualidade e sustentabilidade estão intimamente ligados. Note-se que as raízes da sustentabilidade têm sido advogadas há muito tempo por autores como Deming (1982, citado por Idris e Zairi, 2006), através das suas recomendações de “propósito constante” (da melhoria contínua dos serviços/produtos bem como da necessidade do planeamento a longo prazo) e “remoção das barreiras que retiram às pessoas o orgulho no seu trabalho”, ou seja, os princípios da ética e transparência e da qualidade do trabalho.
O novo paradigma da qualidade sustentável têm sido descritos por alguns autores e incluem: o aumento da produtividade através do uso mais eficiente dos recursos naturais; a criação de sistemas de produção que minimizem os desperdícios; a ênfase na satisfação de necessidades