Gastronomia- bebidas

Centro de Educação Profissional de Taguatinga – SENAC
Curso: Técnico em Nutrição e Dietética
Disciplina: Higiene dos Alimentos
Prof: Clara
Alunas: Marluce
Nayara
Salete Galvagni

Seminário de Bebidas

Taguatinga
2012
SUMÁRIO
1. VODCA (VODKA) 2
1.1. Histórico 3
1.2. Características (organoléptica) 3
1.3. Processo de fabricação 3
1.4. Indicação de uso e formas de servir (quente ou gelada) 4
1.5. Imagens, embalagens, copo adequado para a bebida 5
2. TEQUILA 6
2.1. Histórico 6
2.2. Características (organoléptica) 6
2.3. Processo de fabricação 6
2.4. Indicação de uso e formas de servir (quente ou gelada) 7
2.5. Imagens, embalagens, copo adequado para a bebida 7
3. RUM 8
3.1. Histórico 8
3.2. Características (organoléptica) 9
3.3. Processo de fabricação 9
3.4. Indicação de uso e formas de servir (quente ou gelada) 9
3.5. Imagens, embalagens, copo adequado para a bebida 10

VODCA (VODKA)

1.1. Histórico

A vodca é originária da Europa Oriental, não se sabendo ao certo qual a sua origem exata, China, Japão, Rússia ou Polônia. Na Rússia, os tsares acabaram a produção no princípio da Primeira Guerra Mundial, mas em 1925 a produção foi retomada para neutralizar o mercado negro que, entretanto se tinha estabelecido.

1.2. Características (organoléptica)

A vodca ou vodka (em russo: во́дка; em polaco: wódka) é uma popular bebida destilada, incolor, quase sem sabor e com um teor alcoólico entre 35 e 60%. A vodca é a bebida nacional da Rússia. O nome vodca é o diminutivo de água ("aguinha") em várias línguas eslavas, contudo não se tem certeza da origem etimológica, que poderia ser apenas uma coincidência. De toda forma, os estudos mais recentes apontam que a palavra wodka (gorzalka, originalmente) foi primeiramente utilizada em textos poloneses, sendo o mais antigo datado de 1643.

1.3. Processo de fabricação

A vodca é um destilado obtido a partir de arroz (China, Japão e outros países produtores deste produto)