01 Carboidratos

Carboidratos

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Introdução

• Carboidratos, açúcares, sacarídeos ou glicídios;
• Biomoléculas mais abundantes na natureza;
CONCEITO

 Aldeídos ou cetonas poliidroxilados;
 No geral, possuem a relação

C:H:O de 1:2:1 = (CH2O)n;
Ex.: Glicose = C6H12O6 ou (CH2O)6

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Introdução
FUNÇÕES

 Energética;
 Armazenamento (amido, glicogênio);
 Estrutural e proteção (celulose, pectina, quitina, peptídeoglicano);  Reconhecimento celular (glicolipídeos ou glicoproteínas);
 Outras: difusão de nutrientes e lubrificação de articulações, anticoagulante (heparina).

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Classificação
TRÊS CLASSES PRINCIPAIS

 Monossacarídeos - poliidroxialdeído ou cetona

 Oligossacarídeos - cadeias curtas de unidades de monossacarídeos (2 a 10 mono)
 Polissacarídeos - centenas ou milhares de unidades de monossacarídeos (>10)

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Monossacarídeos
• Uma só unidade de poliidroxialdeído ou –cetona;
Classificação:
a)De acordo com a posição da carbonila:
- aldoses: na extremidade da cadeia (ex.: gliceraldeído);
- cetoses: no interior da cadeia (ex.: diidroxicetona).
b)De acordo com o número de átomos de carbono:
3C – Trioses (aldotriose ou cetotriose);
4C – Tetrose (aldotetrose ou cetotetrose);
5C – Pentose (aldo ou cetopentose);
6C – Hexose (aldo ou cetoexose);
7C – Heptose (aldo ou cetoheptose).
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M
O

N
O

Monossacarídeos mais simples:
Trioses

S
S

A
C

A
R

Í
D

E

D-Gliceraldeído

Diidroxiacetona

O

(aldotriose)

(cetotriose)

S

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M
O

A pentoses componentes dos Ácidos Nucléicos:

N
O

S
S

A
C

A
R

Í
D

E

D-Ribose

2-desoxi-D-ribose

(aldopentose)

(aldopentose)

O

S

7

M
O

Hexoses mais comuns:

N
O

S
S

A
C

A
R

Í
D

E
O

S

D-Glicose

D-Frutose

(aldohexose)

(cetohexose)
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Família das D-Aldoses
Três carbonos

D-Gliceraldeído

Cinco carbonos

Quatro carbonos

D-Eritrose

D-Treose

D-Xilose

D-Lixose

Seis carbonos

D-Glicose

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Família das D-Cetoses
Cinco carbonos

Três carbonos

Seis carbonos

Quatro carbonos

D-Frutose

Diidroxiacetona

D-Eritrulose

10

M
O

N