Carboidratos

1. Introdução

Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, apresentam como fórmula geral: [C(H2O)]n, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono" e são moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: fonte e reserva de energia, estrutural e matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas. Eles podem ser classificados em monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
Os monossacarídeos, também chamados de açúcares simples, consistem numa só unidade. O mais abundante é o açúcar de seis carbonos D-glucose; é o monossacarídeo fundamental de onde muitos são derivados. A D-glucose é o principal combustível para a maioria dos organismos e o monômero primário básico dos polissacarídeos mais abundantes, tais como o amido e a celulose. São carboidratos ditos glicosídeos, pois são formados a partir da ligação de 2 monossacarídeos através de ligações especiais denominadas "Ligações glicosídicas". A ligação glicosídica ocorre entre o carbono anomérico de um monossacarídeo e qualquer outro carbono do monossacarídeo seguinte, através de suas hidroxilas e com a saída de uma molécula de água.
São os carboidratos complexos, macromoléculas formadas por milhares de unidades monossacarídicas ligadas entre si por ligações glicosídicas, unidas em longas cadeias lineares ou ramificadas. Os polissacarídeos possuem duas funções biológicas principais, como forma armazenadora de combustível e como elementos estruturais.
Na aula prática de coloração de carboidratos, teve-se como objetivo identificar através de vários reagentes os hidratos de carbono nas substâncias, os hidratos de carbono redutores e desvendar qual a solução problema proposta nas experiências.

2. Objetivo

2.1 Objetivo geral

-Caracterização de carboidratos em material biológico.

2.2 Objetivo específico

-Constatar as estruturas dos carboidratos;
-Identificar carboidratos redutores e não redutores;
-Distinguir as aldoses de