Umidade Cinzas

ALCIENE PACHECO DA SILVA RELATÓRIO DE PRÁTICAS: cinzas. Alice Fernanda Picos-Piaui 2014 RELATÓRIO DE PRÁTICAS: cinzas. Natureza (relatório de prática laboratorial) e objetivo (para obtenção de nota parcial na disciplina Bromatologia), nome da instituição a que é submetido, área de concentração (ciência dos alimentos) PICOS 2014 1. INTRODUÇÃO A cinza de uma amostra de alimento é o resíduo inorgânico…

análises: Umidade, Cinzas, Lignina, Celulose alfa e beta e holocelulose. As amostras foram secas em estufa e pesadas em balança analítica. Figra - Estufa de secagem. Figura - Balança analítica. Análise de Umidade: foram utilizadas 4g de amostra da fibra, colocadas em um cadinho e postas na estufa a 105°C por 24 horas. Calculo utilizado para calcular a porcentagem de umidade: Massa inicial 100% X= Massa final *100 = %…

espécie da abelha jupará tem sua umidade de 32,3±0,3, proteína de 0,2±0,0, Cinzas 0,2±0,0, lipídios 0,12±0,0, Glicídios 67,2±0,3, Energia (kcal) 270,7±1,2, e da espécie uruçu boca de ralo sua umidade e de 23,9±0,6, proteína 0,4±0,0b, cinzas 0,2±0,0, lipídios 0,18±0,0, glicídios 75,5±0,6, energia (kcal) 305,3±2,4, assim como outras espécies são também com suas composições diferenciadas. E do pólen da espécie uruçu boca de ralo tem sua umidade 49,2±0,0, proteína 19,1±01, cinzas 1,8±0,1,…

desse trabalho foi avaliar o efeito da temperatura de secagem (50, 60 e 70 °C) e do teor de umidade final (20 e 25%) sobre as características químicas e sensoriais da jaca desidratada. Foram realizadas análises de matéria seca, cinzas, proteínas, lipídeos, carboidratos, além da avaliação sensorial. Os resultados globais obtidos mostraram que a jaca desidratada possui teor de matéria seca de 74,2 a 80,9%, cinzas de 3,1 a 3,8%, proteínas de 3,2 a 6,6%, lipídeos de 0,09 a 1,2% e…

Lipídeos = 9kcal/g Carboidratos = 4kcal/g Umidade – 5,00g de amostra foi adicionada em cadinho de porcelana previamente tarado (12,00g). Após processo de dessecação em estufa a 105°C por um período de 1 hora, resfriamento em dessecador, o cadinho apresentou o peso de 13,45g. Calcule o percentual de umidade. Cinzas – 2,00g de amostra seca depois de calcinado em mufla a 550°C apresentou 0,02g de resíduo mineral fixo. Qual o peso das cinzas¿ Lipídeos – 5,00g de amostra seca após…

Endosperma amiláceo: 70‐ 83% do d grão ã ‐ 70% das ptns do grão Endosperma ‐ Capa de aleurona: ptns, lisina, lipídeos, enzimas, minerais, vitaminas Pericarpo (Farelo) Germe ‐ enzimas ‐ lipídeos ‐ vit E 2 2/5/2010 Composição Química Nutriente % Umidade 10 – 15 Proteínas 7 – 10 Glicídios 70 – 80 Lipídios 1–4 Vi Vitaminas i – complexo l B e vit i E Minerais – Fé, P, Ca, Zn Constituintes Trigo Centeio Milho Cevada Aveia Arroz Água 13,2 13,7 12,5 11,7 13,0 13,1 Proteína…

controle e também pode contribuir com a Vigilância Sanitária na detecção de fraudes. A partir dessa afirmação, indique V, para verdadeiro e F, para Falso nas sentenças abaixo: A) (Falso) Eles não se referem apenas aos teores de proteína, umidade, glicídios e cinzas, mas também se refere a Fibras e Lipídios. B) (FALSO) A determinação do teor de glicídios é realizada através do Método de Lane-Eynon, com utilização do Reagente de Fehling. O Método de Lane-Eynon…

83% d grão do ã ‐ 70% das ptns do grão Endosperma ‐ Capa de aleurona: ptns, lisina, lipídeos, enzimas, minerais, vitaminas Pericarpo (Farelo) Germe ‐ enzimas ‐ lipídeos ‐ vit E 2 2/5/2010 Composição Química Nutriente % Umidade 10 – 15 Proteínas 7 – 10 Glicídios 70 – 80 Lipídios 1–4 Vitaminas – complexo B e vit E Vi i l i Minerais – Fé, P, Ca, Zn Constituintes Trigo Centeio Milho Cevada Aveia Arroz Água 13,2 13,7 12,5 11,7

de elaborar uma farinha a partir do filé de tilápia com um método de secagem artificial. Posteriormente foram realizados os testes de caracterização físico-químicas (umidade, cinzas totais, lipídeos, proteína e atividade de água). As analises mostraram que a farinha de tilápia apresentou aproximadamente 4% de umidade, 7,8% de cinzas, 6,2% de gordura estando dentro dos padrões estabelecidos pela RIISPOA e ANFAR. Considerado um produto de potencial comercial e nutricional pelo seu auto…

1 INTRODUÇÃO A realização de analise de cinzas com obtenção de minerais de ração para roedores utiliza o método de incineração no equipamento Mufla acima de 600°C para que ocorra queima total da matéria orgânica por um tempo determinado suficiente. 2 OBJETIVO DA AULA Determinar a quantidade de cinzas (minerais) presente na ração para roedores. 3 MATERIAIS E EQUIPAMENTOS - Almofariz e pistilo: utilizados para a trituração da amostra; - Cadinho: E um recipiente em forma de…