BROMATOLOGIA CINZAS

1 INTRODUÇÃO
A realização de analise de cinzas com obtenção de minerais de ração para roedores utiliza o método de incineração no equipamento Mufla acima de 600°C para que ocorra queima total da matéria orgânica por um tempo determinado suficiente.

2 OBJETIVO DA AULA
Determinar a quantidade de cinzas (minerais) presente na ração para roedores.

3 MATERIAIS E EQUIPAMENTOS
- Almofariz e pistilo: utilizados para a trituração da amostra;
- Cadinho: E um recipiente em forma de pote, normalmente com características refratarias, resistente a temperaturas elevadas;
- Estufa: Secagem total dos alimentos;
- Balança analítica: Instrumento utilizado em laboratório para a pesagem de precisão, com dois braços de cujas extremidades pendem os pratos nos quais se colocam cargas, com sensores sensíveis para a medição e um mostrador eletrônico;
- Espátula: Ajuda na trituração e deposito da amostra;

- Dessecador: Sua função é diminuir a umidade de alguma substanciam (via uso de um dessecante, como a sílica gel);

- Pinça metálica: Evita o contado da mão (umidade e gordura) no cadinho, assim não o contaminando. - Mufla: E um tipo de estufa para altas temperaturas usada em laboratórios, principalmente de química, sendo utilizada na calcinação de substancias. Consiste em uma câmara metálica com refratário e equipada com revestimento interno feito de material refratário e equipada com resistência capaz de elevar a temperatura interior a valores acima de 1000.

4 METODOLOGIA
Homogeneizar com a ajuda do almofariz e pistilo a ração para roedores, retirar com a pinça metálica do Dessecador e pesar o cadinho vazio (P1), anotar e depois tarar a balança, em seguida pesar a quantidade de amostra definida no cadinho e anotar o peso (PA). Levar o cadinho com a amostra na Mufla para incinerar a mais ou menos 600°C por aproximadamente 4 horas e após refria-lo em Dessecador. Pesar novamente e anotar (P2).

5 RESULTADO E DISCUSSÃO
Calculos:
% Cinzas = 100 – ((P1 + PA)