Umectantes Alimentares

época achava-se que esta doença, como a maioria delas, era causada por germes). Subitamente, logo após a contratação de um novo cozinheiro para o hospital, a doença desapareceu. Eijkman investigou o assunto e descobriu que o novo cozinheiro passou a alimentar as galinhas com arroz não beneficiado (com cascas) pois este achava que arroz polido não era muito bom para galinhas. Eijkman passou então a controlar perfeitamente o aparecimento ou não da doença nas galinhas com adição ou retirada…

que visam a conservação dos solos, da água e o bem estar dos trabalhadores, de tal forma a tornar a produção economicamente viável, ambientalmente segura e socialmente justa. Não é objetivo das BPA cobrir as práticas que mantenham a segurança alimentar das hortaliças durante as fases de comercialização em nível de atacado e varejo e em nível doméstico. Deve-se observar ainda que não é objetivo do presente documento estabelecer limites de contaminantes químicos, físicos ou…

Figura 2. Figura 2: Fórmula estrutural da glicerina. Fonte: http://www.esru.strath.ac.uk/EandE/Web_sites/06-07/Biodiesel/glycerinep.htm A aplicação da glicerina é bem ampla, como emulsificante, amaciante, plastificante, estabilizante e umectante em pães, sorvetes e tabaco; inúmeras preparações cosméticas e farmacêuticas; como meio de proteção para congelamento de células sanguíneas, esperma, córneas e outros tecidos; em tintas de impressão, gomas e resinas em tintas e…

Código de Boas Práticas de Segurança Alimentar (HACCP) na Restauração Temporária, Julho 2009 Mário António Fonseca Loureiro Trabalho elaborado no âmbito da cadeira de Segurança Alimentar do Mestrado em Engenharia Alimentar, Escola Superior Agrária de Coimbra, Professor Doutor João Noronha Código de Boas Práticas na Restauração Temporária, www.ESAC.pt por Mário Loureiro www.ADAPCDE.org 1 Índice 1-Introdução 1.1-Toxi-Infecção alimentar…………………………………………………………………………………4…

Analises sensoriais dos alimentos 21 TECNOLOGIA DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS Principais operações e processos a que são submetidas às matérias primas Utilização de aditivos químicos em alimentos Finalidade do uso dos aditivos alimentares Funções dos aditivos alimentares 23 AVANÇOS TECNOLÓGICOS EM ORGANISMOS GENETICAMENTE MODIFICADOS Aplicações da Biotecnologia: Riscos 26 ENRIQUECIMENTO DE NUTRIENTES Critérios para adição de nutrientes essenciais Rotulagem 28 VIDA DE…

no tratamento de outros males como diabetes, desordem no metabolismo de lipídeos e lesões renais e parenterais. Além disso, o xilitol previne infecções pulmonares, otite e osteoporose. Por todas essas razões, a incorporação do xilitol em dietas alimentares representa benefício tanto para os que necessitam de uma dieta controlada quanto para aqueles que, embora não tendo distúrbios metabólicos, preocupam-se com a saúde e com o bem-estar físico. Unitermos: • Xilitol • Cáries dentárias •…

EDULCORANTES 1. INTRODUÇÃO Cada vez mais, a evolução da sociedade tem modificado o padrão alimentar da população devido às mudanças no conceito de saúde e a introdução de novos produtos químicos. O uso do açúcar provém da afinidade dos seres humanos por substâncias doces. Estudos fisiológicos e psicológicos indicam que a doçura pode ser percebida até mesmo pelo feto, e essa sensação, desde as primeiras horas de vida, produz expressões faciais que podem ser…

corporal.  Providenciar coxins, travesseiros para ser inseridos nas regiões de proeminências ósseas, pontos possíveis de sofrerem pressão por longo período.  Realizar massagem suave na pele sadia, em áreas potenciais de pressão, com loção umectante e suave. Atenção – áreas avermelhadas não devem ser massageadas, para não aumentar a área já lesionada.  Providenciar colchão piramidal (caixa de ovo) sobre o colchão da cama do paciente.  Estimular a hidratação de 2 a 3 litros…

antimicrobianas, biocompatibilidade e biodegradabilidade (Assis et al., 2005). A tabela 2 mostra algumas aplicações do uso de quitina e quitosana. Utilização Aditivos alimentares Nutrição animal Embalagens Agente cicatrizante Aditivo Liberação controlada de drogas Controle de colesterol Lente de contato Biomembranas artificiais Sutura cirúrgica Umectante Fungicida Bactericida Tratamento de Superfície Imobilização de enzimas células Separação de proteínas Cromatografia Antibactericida…

livres. v.31, n.1, p.77-89 jan./jun. 2007 85 Uma adequada hidratação do paciente é uma outra medida preventiva recomendada pela literatura.15,16 Os alunos pesquisados citaram a hidratação oral e intravenosa e também o uso de cremes hidratantes e umectantes para a pele. Silva16 afirma que a pele seca e com elasticidade diminuída possui tolerância à fricção e à pressão baixa, tornando-se susceptível às rupturas. Todavia uma pele excessivamente úmida também não é desejável, pois a…